虎皮青椒的做法(虎皮青椒的做法視頻)

虎皮青椒的做法步驟

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗凈，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。
4、鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。
5、倒入蒜末煸香，倒入調料汁，肉末翻炒入味，蓋上蓋燜一兩分鐘。
6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗凈，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。
4、鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。
5、倒入蒜末煸香，倒入調料汁，肉末翻炒入味，蓋上蓋燜一兩分鐘。
6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒的家常做法？

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗凈，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。
4、鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。
5、倒入蒜末煸香，倒入調料汁，肉末翻炒入味，蓋上蓋燜一兩分鐘。
6、加糖、香醋提味即可。

如何做出好吃下飯的虎皮青椒？

如何做出好吃下飯的虎皮青椒？

虎皮青椒

制作方法

做法一

食材

青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

做法

虎皮青椒

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。

4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。

5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中 。

做法二

食材

青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。

做法

1.青椒備好，去籽洗凈；大蒜切片。

2.青椒在鍋里煎一下，不放油；煎至表皮焦黃，起鍋備用。

3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。

5.炒至剩少量湯汁即可 。

虎皮青椒的做法可謂各異，下列幾種敬請大家參考：
（1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的.
（2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油后瀝出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。
（3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。
（4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。

虎皮青椒怎么做最好吃？

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗凈，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合適長度。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用。
4、鍋中倒入豬油，待鍋熱將青椒排放在鍋中，調中小火慢煎，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。
5、倒入蒜末煸香，倒入調料汁，肉末翻炒入味，蓋上蓋燜一兩分鐘。
6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒的做法有哪些？

虎皮青椒怎么制作？

虎皮青椒

制作方法

做法一

食材

青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

做法

虎皮青椒

1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。

4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。

5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。

6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。

7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中 。

做法二

食材

青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。

做法

1.青椒備好，去籽洗凈；大蒜切片。

2.青椒在鍋里煎一下，不放油；煎至表皮焦黃，起鍋備用。

3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。

5.炒至剩少量湯汁即可 。

做法三

食材

辣椒，自制姜蒜蓉醬（或者姜蒜茸），豆豉醬，醬油，醋，糖。

做法

請點擊輸入圖片描述

虎皮青椒制作步驟

1.新鮮辣椒洗干凈，去籽和白筋，瀝干水。

2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮（蠟質膜跟辣椒肉分離）。

3.辣椒翻面繼續炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均勻燙出虎皮。

4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調味，淋入一點點醋。

5.翻炒收汁起鍋。