干貝怎么吃(干鮮貝怎樣做才好吃)

干貝怎么吃

　　干貝怎么吃：干貝水晶球

　　原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。

　　做法

　　1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀;

　　2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水;

　　3、干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲;

　　4、鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫;

　　5、加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

　　干貝怎么吃：干貝萵苣絲

　　原料：萵苣、干貝、大蒜。

　　做法

　　1、干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用;

　　2、萵苣去根去皮后，切成絲備用;

　　3、萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用;

　　4、起油鍋，爆香蒜末;

　　5、下入干貝絲爆炒出鮮香味;

　　6、倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開;

　　7、倒入萵苣絲燒開;

　　8、用一點點鹽調(diào)味，即可出鍋。

　　干貝怎么吃：干貝娃娃菜

　　【干貝的泡發(fā)方法】食材明細(xì)干貝20克娃娃菜3棵約600克鹽3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大蔥5克菜。

　　制作步驟

　　1、干貝沖洗干凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

　　2、娃娃菜洗凈。

　　3、每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

　　4、大蔥和剩余的生姜切片。

　　5、起油鍋，放入蔥姜片爆香。

　　6、再放入切好的娃娃菜。

　　7、處理好的干貝和浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)。

　　8、再放入大半碗的水。

　　9、加入鹽、糖、1茶匙料酒。

　　10、大火燒開加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可干貝娃娃菜。

　　做法小貼士

　　1、 娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會散。

　　2、 干貝泡發(fā)后蒸過會更美味。

　　3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。

　　4、 干貝已經(jīng)很鮮了，這道湯菜不需要味精、雞精等。

　　干貝怎么吃：干貝海參湯

　　材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。

　　1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟

　　2、將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半

　　3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。

　　干貝海參湯可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。

　　干貝芙蓉蛋

　　主料：雞蛋(60g) 干貝(10g) 調(diào)料：食鹽(2g)

　　1、準(zhǔn)備好所有的材料。干貝用溫水浸泡上10分鐘。

　　2、把泡發(fā)了的干貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。

　　3、將雞蛋打散，越散越好。

　　4、在雞蛋里面加入適量的水，攪拌均勻。成雞蛋液。

　　5、用篩子過濾雞蛋液。

　　6、這個時候干貝已經(jīng)蒸好，拿出備用。

　　7、在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘，取出，將蒸好的'干貝撒在上面即可。

　　小竅門：

　　1、干貝蒸好后可以剁碎來，這樣更加好看。

　　2、蒸蛋的時候最好是熱水蒸。

　　干貝蘿卜湯

　　主料：干貝(80克)白蘿卜(300克) 調(diào)料：香芹(適量) 食鹽(適量) 雞精(適量)

　　1、先將干貝用清水泡半個小時.

　　2、白蘿卜洗凈,去皮后再切成條成狀.

　　3、干貝和白蘿卜放進(jìn)已經(jīng)開了的水里面煮.

　　4、煮十分鐘左右.再放入香芹/鹽/雞精.

　　5、一道香甜無比的干貝白蘿卜湯就完成了

　　干貝栗子瘦肉粥

　　主料：大米(100g(東北大米比較好)) 干貝 (15粒左右)瘦肉 (適量)栗子 (適量)香蔥 (少許)姜 (少許)

　　調(diào)料：清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少許(浸泡大米用)) 鹽1 (少許) 料酒1 (少許(浸泡干貝用)) 食用油2 (少許(腌制肉末用))

　　黑胡椒(少許)玉米淀粉(少許) 鹽2 (少許) 食用油3 (少許(酥炸干貝絲用))椒鹽(少許)

　　1、準(zhǔn)備好大米，栗子，食用油，鹽;

　　2、大米清洗干凈。洗米的時候，注意不要揉搓，只要順著一個方向輕輕的撥動米粒，洗凈后瀝干水分;

　　3、在大米中加入鹽和食用油1，這里我用的是橄欖油，拌勻后，加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上;

　　4、準(zhǔn)備好瘦肉，香蔥，姜，干貝;

　　5、干貝清洗干凈，倒入料酒1，浸泡至干貝漲發(fā);

　　6、栗子去殼去皮后掰成小塊;

　　7、瘦肉洗凈后，切小丁，加入去皮切條的姜絲;

　　8、瘦肉丁中加入黑胡椒，鹽2，玉米淀粉，油2，用手抓勻，腌制備用;

　　9、砂鍋里加入清水，大火煮開后，將腌制好的大米倒入鍋中，用勺子輕輕攪散;

　　10、大火煮沸后，不加蓋的繼續(xù)煮20分鐘左右，至米粒膨脹，不再是透明的樣子;

　　11、漲發(fā)好的干貝，取一半或2/3，放入粥中(注意不要把料酒倒進(jìn)去);

　　12、放入掰碎的栗子仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋繼續(xù)煮，中間時不時的攪拌一下，防止結(jié)底;

　　13、煮粥的過程中，我們來處理剩下的干貝：將浸泡好的干貝取出，撕成碎絲狀。再切幾根姜絲;

　　14、不粘鍋里放少許油，煸香生姜絲;

　　15、撈出姜絲不要，將干貝絲倒入鍋中，稍稍翻炒均勻后，小火慢慢炸制;

　　16、炸到干貝絲變的金黃色，水分全部揮發(fā)掉，鍋里冒出許多大泡泡，關(guān)火;

　　17、稍涼后撒上些許椒鹽，盛出來備用;

　　18、大約40分鐘到1個小時后，粥已經(jīng)熬的很濃稠，基本上已經(jīng)看不到米粒了;

　　19、將腌制好的肉沫放入鍋中，用筷子輕輕攪散，肉末變色就立刻關(guān)火;

　　20、嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味加適量鹽，最后撒上小蔥花;

　　21、盛入碗中，放上一些酥干貝絲，就可以吃了。

　　干貝煸花菜

　　主料：花菜(1棵) 干貝(一小把) 紅辣椒(1個) 蔥(1根) 調(diào)料：鹽(適量) 糖(0.5湯匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 紅油豆瓣醬(1湯匙)

　　1、干貝提前浸泡1小時后，洗凈瀝干水分備用。

　　2、蒜拍碎蔥紅辣椒切絲。

　　3、油鍋入蒜頭蔥爆香。

　　4、倒入干貝煸炒2分鐘。

　　5、倒入瀝干水分的花菜。

　　6、調(diào)入少許料酒，生抽繼續(xù)煸至花菜斷生。

　　7、出鍋前加入紅椒絲和蔥炒勻即可。

　　小竅門：

　　1.花菜一定要瀝干水份，不然就沒有干煸的香味了。

干貝怎么做好吃？

干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，干貝的做法有很多種，用干貝煲粥、煲湯、干貝蒸雞蛋、紅燒干貝等都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好選擇，我就很喜歡用干貝來煲湯、煲粥，味道鮮美，營養(yǎng)豐富又好喝。

干貝也是我們生活中常見的一種食材，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，干貝又叫瑤柱，是用扇貝類制作成的干制品，干貝是一種味道極其鮮美的海鮮類食材，干貝的吃法也有很多種，紅燒干貝、煲湯、煲粥等都非常的好，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美又好喝，深受大家的喜歡，下面就來分享一下干貝怎么做好吃。

1、準(zhǔn)備食材：干貝、山藥、玉米、排骨、紅棗、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉

2、買回來的新鮮排骨洗干凈，剁成小段，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒大火燒開，煮5分鐘，把血沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、干貝洗干凈，用水浸泡10分鐘，把焯好水的排骨放進(jìn)砂鍋里，加入足夠的水，放入姜片、干貝、大棗放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮。

4、山藥洗干凈把皮去掉，切成小段；玉米洗干凈切小段；排骨小火燉煮40分鐘，把玉米、山藥放進(jìn)去，加入鹽，繼續(xù)小火燉煮半個小時，加入胡椒粉調(diào)味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝。

小技巧

排骨一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，才可以更好地逼出排骨里面的血污，煲湯的時候大火燒開，要用小火慢煲，這樣煲出來的湯味道鮮美，排骨軟爛。

1、準(zhǔn)備食材：鮮干貝、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油

2、把干貝洗干凈，鍋中加入水，加入姜片、蔥段、料酒，水開把干貝放進(jìn)去焯水，焯好水撈出來；青紅椒去蒂洗干凈，切成小段。

3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜、蒜放進(jìn)去，炒出香味，把青紅椒段放進(jìn)去，翻炒一下，再把干貝放進(jìn)去，加入鹽、白糖、生抽、蠔油大火翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮嫩好吃。

總結(jié)：干貝營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃法也是有很多種，可以根據(jù)自己的喜好來做，都非常的好吃，上面兩種做法也是我經(jīng)常做的干貝做法，味道鮮美，鮮嫩好吃，制作也是非常的簡單，自己在家做，味道鮮美又好吃，喜歡的都可以試試。

干貝應(yīng)該怎么吃

　　干貝，又稱玉珧、元貝、珧柱、江珧柱，也叫：瑤柱、江瑤柱、干瑤柱，為一種海鮮食品原料，那么，干貝應(yīng)該怎么吃呢?

　　干貝怎么吃?干貝的食用禁忌:1.兒童，痛風(fēng)患者忌食。

　　2.不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導(dǎo)致食物的積滯，難以消化吸收。

　　干貝的烹飪小技巧:1.干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。

　　2.干貝的泡發(fā)方法：事先將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌常湃肴萜髦校恿暇啤⒔⑹[段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。

　　干貝怎么吃?干貝的營養(yǎng)價值極高，大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的，而且干貝還具有一些藥物功效，可以抗腫瘤，還能促進(jìn)身體生長，在中藥中，干貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些干貝吃。

　 　干貝注意事項

　　過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。

　　品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。

　　干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。

　　干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。

　　自制干貝素

　　食材明細(xì)：　干貝 100g　干香菇 50g　冰糖 20g

　　1. 將干貝和香菇洗凈，干貝掰成小塊，香菇剪成小條。放入鍋中，用最小的火 慢慢焙干水分。

　　2. 之后放涼，放入冰糖。

　　3. 將材料全部放入攪拌器里，攪碎成粉末。

　　4. 如果材料焙得不夠干，可以中途再倒出來用小火慢焙一會兒，放涼后再繼續(xù)攪拌。

　　5. 最后用小孔面粉篩選過篩，剩下過不了篩的粗粒可以加點花生煲粥消滅掉。

　　6. 裝入密封瓶內(nèi)，三個月用完。