做饅頭的步驟和方法
用料：酵母 3克 鹽 1克 面粉 300克 糖 適量克 水或牛奶 150克、油10克
家庭饅頭的做法
1、溫水里加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。
2、加入面粉。
3、加入糖，油，鹽。
4、揉成光滑的面團（用洗衣服的手法揉，揉得越細膩越好）。
5、蓋上保鮮膜。
6、蒸鍋加入熱水，面團隔水發酵。
7、發酵至兩陪大。
8、手指插進去面團不反彈。
9、桌面撒點面粉，取出面團，（面團發酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉。
10、切成自己喜歡的形狀，排好。
11、切面應該是這樣細膩的，沒有孔，結實的！蓋上蓋子醒發20分鐘。
12、冷水上鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘！
13、切大了蒸的時間加5分鐘。
14、出鍋。
饅頭的做法
蒸饅頭的做法：1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻成棉花片。
2、用手揉面，揉至面團光滑，面團放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低而定；
3、發好的面團內部是均勻的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，將面團整形成長柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的饅頭坯子放入，蒸鍋內留出距離，發酵20分鐘左右開大火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋子。
制作饅頭的步驟
饅頭的制作工序有：發面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。
1、 發面：
在普通的的面粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施堿揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發一發，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能制成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
發面方法有1.干酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，堿中和時有損營養成分），4.自發面粉（發面時間短，30分鐘即可發好。一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!
饅頭的制作方法和步驟
饅頭作為中國的主食之一，上桌率非常高。蒸饅頭特別簡單，可是想蒸好饅頭就沒那么容易了，我有十多年蒸饅頭的經驗，今天就來給你分享一下具體的制作方法吧。
原料：面粉 400克（我這里用的是金像多用途小麥粉，粉質細膩、包點易醒發，做出來的饅頭口感筋道很有咬勁）；酵母2克；白糖10克；溫水70克
步驟：
1、把面粉全部倒入一個大碗中，再用溫水把酵母、白糖化開，靜置一會兒，然后分次邊往面粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將面粉攪拌成絮絮狀。白糖有助于酵母發酵的，所以不用放太多。
2、揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜餳15分鐘，不用發酵。
4、面團發酵好，取出來分成若干份，然后揉成圓球形就可以。
5、將饅頭生胚放在蒸屜上，蓋蓋子餳發20分鐘左右。
6、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明餳發到位了。
7、鍋中倒入適量冷水，開大火，上汽后轉中火并開始計時蒸12分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋。
好了，步驟就分享完了，按我做法肯定能成功哦。純手打，求采納~~~
饅頭制作流程
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低，只相當于米飯的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必擔心吃饅頭會發胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產生反效果。想要減肥不能靠一味的節食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發胖。一味的節食會造成營養不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發明的
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭。可以搭配汆白肉、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團，讓面團里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候，可以在面團里加上一些白糖。這可以使發酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手，也對饅頭好。
饅頭發酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發酵時間。因為饅頭的發酵程度是和外界溫度有關的，溫度高，發酵時間就短;溫度低，發酵時間就長。只要面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，這個面就算發好了。
學做饅頭的詳細步驟
做饅頭的步驟和方法：
主料：面粉500克、溫水250克。
輔料：細砂糖10克、酵母粉5克。
步驟：
1、將全部主輔料全部放入盆中，和成面團，表面覆蓋濕毛巾發酵至1.5倍到2倍大。
2、發面后。
3、再次用力揉勻，揉成光滑面團后平均分成5份。
4、面板上方少許面粉，將每一個面團揉成饅頭形，表面在此覆蓋濕毛巾進行發酵，在比較溫濕的環境中發酵20分鐘即可。
5、發好入蒸鍋，大火燒開后轉小火蒸15分鐘。
6、我這5個饅頭蒸了兩層。
7、蒸15分鐘后關火燜5分鐘，打開鍋蓋即可。
