怎樣自制直接吃的奶油(怎樣自制直接吃的奶油視頻)

怎樣自制直接吃的奶油？？？？(不用吉利丁)

自制直接吃的奶油方法如下：
所需原料:四個雞蛋,兩勺糖,些許鹽。
制作方法：
1、分離蛋清,稍微攪拌出泡沫。
2、在蛋清里小半勺鹽,加鹽就是為了突出糖的甜度。
3、加一勺糖,不停攪拌,直到融化，然后再加一勺糖,再攪拌,大約用15~20分鐘的時間就會出奶油的效果。
奶油,制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵，待其變酸后用木棍上下反復攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油.用它拌食炒米或炒面鮮香可口。

怎樣自制直接吃的奶油

用料：牛奶250克，水300克，吉利丁粉10克，糖粉30克

步驟：

1，第一步：溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加熱到吉利丁粉融化

2，第二步：與牛奶混合并冷藏。將吉利丁溶液加入250g牛奶中，攪拌均勻

3，根據(jù)個人喜好加入香草精或者其他香料，加入30g糖粉

4，攪勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時，中間每15-20分鐘拿出來攪拌一次

5，攪勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時，中間每15-20分鐘拿出來攪拌一次

6，就變成以假亂真的奶油啦

擴展資料

動物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加松脆可口。但是，由于人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優(yōu)點成為奶油消費中的主導，多數(shù)情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%,最低也有25%－35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油。

奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

禁忌與副作用：

有醫(yī)學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。

奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

怎樣自制直接吃的奶油

準備材料：淡奶油300g，砂糖30g

1、將準備好的淡奶油倒入干凈無水的容器中備用。

2、在容器中加入30克細砂糖，用打蛋器高速打發(fā)。

3、奶油變得粘稠的時候，改成中速打發(fā)。

4、奶油中的氣泡消失時，改成低速打發(fā)。

5、奶油的紋路變得明顯的時候，可以直接吃的奶油就制作好了。

可食用奶油的制作方法

奶油的制作方法有很多，常見的有以蛋清為主、以牛奶為主的制作方法，以牛奶制作奶油的方法為例，其做法如下：

材料：水、吉利丁粉、全脂牛奶、香草精適量、糖粉。

1、將冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化后，開小火一邊加熱一邊攪拌，到吉利丁粉徹底融化后關火；

2、將牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液后充分攪拌，使其充分融合，再加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌；

3、將攪拌好的牛奶液放入冰箱冷藏一到兩個小時，其間每15-20分鐘拿出來再攪拌一次；

4、一個半小時后取出，用電動打蛋器將其打發(fā)；

5、打發(fā)直到出現(xiàn)清晰的不消失的紋路即可；

6、打發(fā)好之后會出勾狀固定不塌，奶油制作就完成了。

怎樣自制直接吃的奶油

方法如下：

食材：吉利丁片7.5克、全脂牛奶250毫升、細砂糖35克。

步驟：

1、先將吉利丁片用冷水泡軟，之后要攥干水分，再放到小鍋里隔水融化。

2、融化好的吉利丁倒入牛奶中。

3、接著將糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌勻，放入冰箱冷藏，約20分鐘就拿出來攪打均勻，大約冷藏70分鐘，攪打次數(shù)越多，打發(fā)后的狀態(tài)越穩(wěn)定。

4、冷藏后至牛奶變得根濃稠的時候，開始打發(fā)淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速順一個方向攪打至成奶油狀。

5、打發(fā)后的樣子，吃起來香甜而不膩口。

怎么樣制作直接吃的奶油蛋白加白糖制作奶油的做法

1、蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。
2、蛋清打發(fā)自制奶油狀的做法：
3、準備4個蛋清，將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
4、繼續(xù)快速同向打雞蛋清,再放入15g糖，繼續(xù)快速攪拌。
5、同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續(xù)打。
6、同方向打發(fā)，打大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經(jīng)打好了。
7、制作的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
8、這個時候先開始打好的奶油狀會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油。