蓮菜涼拌的做法(蓮菜涼拌的做法酸甜味)

蓮菜涼拌的做法

蓮菜涼拌的做法

　　蓮菜涼拌的做法，民以食為天，在中國及世界的許多國家，吃飯是一種文化，所以世界各地都有自己當地特色的各種特色小吃、絕味佳肴。以下分享蓮菜涼拌的做法，一起來看看吧。

　　蓮菜涼拌的做法1

　　 涼拌蓮菜

　　原料：蓮菜、蔥、香菜、紅辣椒、食用油、鹽、白醋、白糖。

　　做法步驟：

　　第1步、蓮菜洗凈去皮。

　　第2步、切薄片，大約3毫米。

　　第3步、水開后，倒入蓮菜，一分鐘左右即可，撈出過涼水，再撈出瀝干水分。

　　第4步、蔥切絲，香菜切段。

　　第5步、紅辣椒切段。

　　第6步、食材放入盆中，如圖所示。

　　第7步、紅辣椒熱油爆香，倒在蓮菜上，加鹽、白醋和白糖調味即可。

　　第8步、裝盤即食。

　　蓮菜涼拌的做法2

　　將蓮菜洗凈去皮，切成薄片，裝盤待用。

　　小尖椒切碎，小蔥、大蒜和姜切碎，裝盤待用。

　　開火，鍋內放適量水，燒開后倒入切好的蓮菜片。

　　煮大約3分鐘，撈出過涼水（盆中放入涼開水，過2次），撈出蓮菜，瀝干水分，裝入調菜盆中，并加入適量白糖和醋，攪拌均勻，腌制待用。

　　取適量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

　　開小火，鍋內放入適量油，油熱后放入適量花椒。

　　約1分鐘后，除去花椒，將熱油倒入碗中。

　　接著在調菜盆中，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻。

　　腌制約2分鐘，倒入碗中用油燜過的調料。

　　最后，將蓮菜攪拌均勻，裝入盤中，撒上小蔥末。

　　蓮菜涼拌的做法3

　　 美食：【涼拌蓮藕】

　　【制作食材】：蓮藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜蔥絲，小米辣。

　　 【方法及步驟】

　　1、首先我們要準備一節蓮藕，準備好的蓮藕，把蓮藕的外皮削掉，并把蓮藕清洗干凈，再把蓮藕切成薄片狀。在對蓮藕進行切片的時候，盡量把蓮藕切得越薄越好，蓮藕切得太厚的話，是不太適合用來涼拌的。

　　然后起鍋燒水，準備適量清水，大火將鍋中水燒開以后，把準備好的蓮藕加入到鍋中，對蓮藕進行焯水處理。

　　2、在對蓮藕進行焯水處理的時候，蓮藕焯水的時間不能太久，一般控制在一分鐘左右就可以了，這樣蓮藕的口感，才能保證脆口。除此之外，蓮藕焯水的時候，我們一定要記得加入適量白醋，白醋能防止蓮藕發黑。

　　如果蓮藕將其焯水時間太長的話，就會把蓮藕給完全煮熟，那樣蓮藕吃起來就會很粉。焯水好以后的蓮藕，我們也要把蓮藕從鍋中控水撈出，并將蓮藕控干水分后，裝入大碗中備用。

　　3、準備一些小蔥，將小蔥切成蔥絲，再準備一些生姜，將生姜切成姜絲，最后再準備幾個小米辣，將小米辣切絲備用。切好的蔥絲，姜絲小米辣絲，我們要將其加入到蓮藕中，與蓮藕一同攪拌均勻。

　　接著我們要往蓮藕中，加入一勺食鹽，并準備一大勺的.食用油，將食用油加熱至全熱以后，將其淋入到藕片當中，將蔥、姜絲、小米辣激發出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋攪拌均勻。

　　4、把蓮藕和調味品翻拌均勻后，我們要把蓮藕裝盤，并把蓮藕放到冰箱當中，對其進行冷藏兩個小時，然后把蓮藕取出，就可以進行食用了。

　　飯店中的涼拌蓮藕制作，步驟就是這樣的簡單，并沒有多大的技巧，也沒有多大的秘訣。只要掌握好焯水這一步驟，就能讓做出來的蓮藕脆口，而且蓮藕不發黑。往蓮藕中加入的調味品，也不用加入太多，簡單的調味品，就能做出最美味的味道。

　　 總結：

　　喜歡吃蓮藕的朋友，不知道今天的這道涼拌蓮藕，是否合你的胃口呢？真的很開胃而且很解油膩，記得試一試。如果你有更好蓮藕涼拌方式的話，可以在評論區留言，讓我們也一同學上一學。

涼拌蓮菜的做法

涼拌蓮菜味道酸酸甜甜的，非常好吃。一起來看看涼拌蓮菜的做法。

01

準備好一顆嫩蓮藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。

02

鍋里燒開一鍋水，水開后，放入兩勺白醋，然后放入切好的蓮藕片，燙幾分鐘，再撈起來。

03

準備好適量的姜絲、蒜蓉、蔥末這些配料。

04

撈起來的蓮藕片趁熱加入所有配料，再加一些熱油和陳醋，攪拌均勻，這樣一碟爽脆的涼拌蓮菜就做好了。

涼拌蓮菜的美味做法？

主 料 ：蓮菜 一段、青蒜 少許。

輔 料 ：鹽 少許、醋 適量、芝麻油 少許。

涼拌蓮菜的做法步驟

1、蓮菜去皮，清洗干凈；

2、切成約2毫米厚的片，不要太厚，否則影響口感；

3、燒一鍋開水，待水沸之后放入蓮菜片，待水再度滾開的時候，蓮菜既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗；

4、蓮菜片瀝干水分；

5、青蒜切絲，加入鹽、醋、芝麻油調味。

小貼士：

喜歡辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的蓮菜降溫時，可以在水里加入白醋，這樣的蓮菜才會白嫩。

蓮菜涼拌的做法

用料

蓮菜 1個（約300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3個

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

鹽 適量

雞精 少許

芝麻 適量

食用油 適量

步驟：

把蓮菜去皮切片。

鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然后泡在涼水中備用。

香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

把蓮菜瀝干水分后和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。

把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。

鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味后撈出丟棄。

把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。

然后倒入蓮菜中。

拌勻即可。

完成，裝盤上桌。

小貼士

蓮菜不必焯煮時間過長，保持脆嫩的口感比較好。

調味料根據自己的口味添加。

涼拌蓮菜的美味做法

下面來跟我看下制作方法吧
1、先準備削皮洗干凈的蓮菜，做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜，因為9孔的蓮菜含水量高，吃著比較脆。而7孔蓮菜比較面，適合炒著吃。
切蓮菜前準備一大碗水，往里面加點醋，這樣能防止蓮菜氧化變黑。然后把蓮菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。
2、鍋里水燒開后，把蓮菜放進去煮一下。
煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水，瀝干水份，這樣口感才會更清脆。
3、下來準備需要的配菜，把青紅椒全部切小丁備用，再切點生姜沫
再拌個料汁，碗里加入干的紅尖椒絲，加入生姜沫
再用熱好的油潑一下，把里面的香味激發出來
再加入鹽，白糖，雞精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青紅椒拌勻
3、蓮菜瀝干水份后倒入碗里，把剛才攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻
好了，咱們這道涼拌蓮藕就做好了。這樣做的蓮菜清脆爽口、好吃又營養，做法超級的簡單，非常適合現在的季節吃

連菜怎樣涼拌好吃

連菜怎樣涼拌好吃：1.將蓮菜進行削皮，去節疙瘩，用薄刀進行切藕片；2.準備一個青辣椒，切成段絲3.開始煮蓮菜，蓮菜不好熟要在鍋中多煮會兒，鍋內添水燒開水后，把切好的蓮菜倒入鍋內，進行煮沸，適當點些涼水。4.等蓮菜煮熟后，準備一小盆涼水，用于涼水激蓮菜，從鍋內把蓮菜撈出后，放入到涼水中。5.從涼水中撈t出激過后的蓮菜，放入碗中進行調拌6.調拌腌制的過程中依次加入鹽、佐料、香油、醋；7.一道精美的涼水就要做好了，美味可口。

怎樣涼拌蓮菜

主料：藕(適量)

輔料：白糖(適量)、白醋(適量)、姜(適量)、辣椒(適量)

1. 鍋中燒水開后放入蓮菜綽水一下（不要太久要不蓮菜都變的不脆了，鍋不要用鐵鍋要不蓮菜會發黑）
2. 綽水過后趁熱分別放入適量白醋白糖和鹽攪拌
3. 放入切好的姜絲和辣椒絲
4. 鍋中放入適量的油燒熱潑到辣椒絲和姜絲上面，用東西蓋上吾一會攪拌均勻即可
5. 腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出來就行了，沒有哪種口味適當再添加
即可！