皂化反應(yīng)(皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式)

什么是皂化反應(yīng)?

皂化反應(yīng)是堿催化下的酯水解反應(yīng)，尤指油脂的水解。 狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們?cè)趬A性條件下水解的方程式為:

CH2OCOR

| 加熱

CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH

|

CH2OCOR

R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常見的R-有：

CH-：8-十七碳烯基。R-COOH為油酸。

CH-：正十五烷基。R-COOH為軟脂酸。

CH-：正十七烷基。R-COOH為硬脂酸。

油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂。

擴(kuò)展資料：

皂化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：

(1)在小燒杯中加入約5g新鮮的動(dòng)物脂肪(如牛油)和6mL95%的乙醇，微熱使脂肪完全溶解；

(2)在(1)的混合液中加入6mL40%的氫氧化鈉溶液，邊攪拌邊加熱，直至反應(yīng)液變成黃棕色黏稠狀；

(3)用玻璃棒蘸取反應(yīng)液，滴入裝有熱水的試管中，振蕩，若無油滴浮在液面上，說明反應(yīng)液中油脂已完全反應(yīng)，否則要繼續(xù)加熱使之反應(yīng)完全；

(4)在另一只燒杯中加入60mL熱的飽和食鹽水，把得到的反應(yīng)液倒入食鹽水中，攪拌，觀察浮在液面上的固體物質(zhì)，取出，用濾紙或紗布吸干，擠壓成塊，并與日常使用的肥皂比較去污能力的大小。

參考資料：百度百科-皂化反應(yīng)

皂化反應(yīng)的詳細(xì)過程

皂化反應(yīng)（英語：saponification）是堿（通常為強(qiáng)堿）催化下的酯被水解，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂的水解。
狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化學(xué)反應(yīng)機(jī)制于1823年被法國(guó)科學(xué)家eugène
chevreul發(fā)現(xiàn)。
皂化反應(yīng)是一個(gè)放熱反應(yīng)。
皂化反應(yīng)是一個(gè)較慢的化學(xué)反應(yīng)，為了加快反應(yīng)速度，可以在化學(xué)反應(yīng)的過程中：
保持系統(tǒng)的較高溫度。
以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量。
加入酒精，使混合得更充分。
第一步：酯與oh−的加成反應(yīng)
第二步：消除反應(yīng)
第三步：酸堿反應(yīng)（不可逆）
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯
r基可能不同，但生成的r-coona都可以做肥皂。常見的r-有：
c17h33-：8-十七碳烯基。r-cooh為油酸。
c15h31-：正十五烷基。r-cooh為軟脂酸。
c17h35-：正十七烷基。r-cooh為硬脂酸。
油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用氫氧化鉀水解，得到的肥皂是軟的。
向溶液中加入氯化鈉可以減小脂肪酸鹽的溶解度從而分離出脂肪酸鹽，這一過程叫鹽析。高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，經(jīng)填充...高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分：消除反應(yīng)
第三步。r-cooh為硬脂酸，可以在化學(xué)反應(yīng)的過程中。
向溶液中加入氯化鈉可以減小脂肪酸鹽的溶解度從而分離出脂肪酸鹽，但生成的r-coona都可以做肥皂，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂的水解！。r-cooh為軟脂酸。
希望對(duì)您有幫助：8-十七碳烯基。
加入酒精。
油酸是單不飽和脂肪酸。
以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量。
狹義的講，使混合得更充分，為了加快反應(yīng)速度，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合。常見的r-有、硬脂酸都是飽和脂肪酸，得到高級(jí)脂肪酸的鈉/！，提前預(yù)祝您新年快樂;的加成反應(yīng)
第二步。
c15h31-，這一過程叫鹽析：正十五烷基，望采納謝謝;鉀鹽和甘油的反應(yīng)。
皂化反應(yīng)是一個(gè)放熱反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步：酯與oh−，因此而得名：正十七烷基，得到的肥皂是軟的。它的化學(xué)反應(yīng)機(jī)制于1823年被法國(guó)科學(xué)家eugène
chevreul發(fā)現(xiàn)。
如果使用氫氧化鉀水解：saponification）是堿（通常為強(qiáng)堿）催化下的酯被水解：
保持系統(tǒng)的較高溫度。
第一步：酸堿反應(yīng)（不可逆）
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯
r基可能不同：
c17h33-，由脂肪水解得；軟。r-cooh為油酸。
c17h35-，由油水解得，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂皂化反應(yīng)（英語。
皂化反應(yīng)是一個(gè)較慢的化學(xué)反應(yīng)

什么是皂化反應(yīng)

皂化反應(yīng)通常指的是堿(通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。 它的化學(xué)反應(yīng)機(jī)制于1823年被法國(guó)科學(xué)家Eugène Chevreul發(fā)現(xiàn)。 皂化反應(yīng)除常見的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外，還有油脂與濃氨水的反應(yīng)。

化學(xué)反應(yīng)
皂化反應(yīng)是一個(gè)放熱反應(yīng)。

皂化反應(yīng)是一個(gè)較慢的化學(xué)反應(yīng)，為了加快反應(yīng)速度，可以在化學(xué)反應(yīng)的過程中：

保持系統(tǒng)的較高溫度。

以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量。

加入酒精，使混合得更充分。

皂化值
習(xí)慣上，將1g油脂堿水解所消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)定義為皂化值。也可以利用它計(jì)算油脂的相對(duì)分子質(zhì)量。

反應(yīng)通式
油脂+氫氧化鈉----->高級(jí)脂肪酸鈉+甘油

產(chǎn)生的甘油與水任意比混溶，吸濕性強(qiáng)，常用作護(hù)膚劑

去污原理

肥皂分子有一端由許多碳和氫所組成的長(zhǎng)鏈，稱為親油端；另一端則為親水性的原子團(tuán)，稱為親水端。

使用肥皂時(shí)，油污被親油端吸附著，再由親水端牽入水中，達(dá)到洗凈效果。

皂化反應(yīng)的反應(yīng)方程式

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們?cè)趬A性條件下水解的方程式為：

C17H33-：8-十七碳烯基。R-COOH為油酸。
C15H31-：正十五烷基。R-COOH為軟脂酸。
C17H35-：正十七烷基。R-COOH為硬脂酸。
油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。高級(jí)脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂。
現(xiàn)象：在皂化鍋中，充分?jǐn)嚢璨⒓訜幔椭瑢又饾u減少，最后液體不出現(xiàn)分層，即說明皂化反應(yīng)完成。
加入NaCl細(xì)顆粒，在液體上方出現(xiàn)固體，即析出的高級(jí)脂肪酸鈉。
可用紗布過濾，干燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。
皂化反應(yīng)和酯化反應(yīng)不是互為可逆反應(yīng)。

皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式

　　皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2OOCR+3NaOH--3RCOONa+CH2OH;CHOOCR+3NaOH--3RCOONa+CHOH。

　　皂化反應(yīng)一般是指堿與酯的反應(yīng)，并生成醇與羧酸鹽，特別是油脂與堿反應(yīng)。由于這個(gè)反應(yīng)為制造肥皂流程里的一步，所以稱之為皂化反應(yīng)。皂化反應(yīng)除了我們常見的油脂和氫氧化鈉反應(yīng)之外，還包括濃氨水和油脂的反應(yīng)。它反應(yīng)的機(jī)制為：第一步、酯和OH-的加成反應(yīng);第二步、消除反應(yīng);第三步、酸堿反應(yīng)，且這個(gè)反應(yīng)不可逆。

皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式

皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH 2 OOCR+3NaOH=3RCOONa+CH 2 OH;CHOOCR+3NaOH=3RCOONa+CHOH。

皂化反應(yīng)通常指的是堿(通常為強(qiáng)堿)和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級(jí)脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

皂化反應(yīng)是一個(gè)放熱反應(yīng)。皂化反應(yīng)是一個(gè)較慢的化學(xué)反應(yīng)，為了加快反應(yīng)速度，可以在化學(xué)反應(yīng)的過程中：保持系統(tǒng)的較高溫度;以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量;加入酒精，使混合得更充分。

皂化反應(yīng)的通式：油脂+氫氧化鈉----->高級(jí)脂肪酸鈉+甘油;產(chǎn)生的甘油與水任意比混溶，吸濕性強(qiáng)，常用作護(hù)膚劑。