五谷是什么(五谷是什么哪五谷拼音)

五谷分別是指什么？

五谷分別是如下。

“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。

古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。

五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)：

紅豆：紅豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。

黃豆：黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”“綠色的乳牛”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。

白蕓豆：白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。主要用于治療肥胖癥，糖尿病， 有健脾壯腎等功用。

綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點(diǎn)、粉絲、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒。

花腰豆：花腰豆是乾豆中營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。

黑豆：現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。

黃小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等。功效：益腎和胃，除熱。

黑小米：益腎健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鐵，磷等。功效：益腎和胃，除熱。

黃玉米渣：玉米中的纖維素含量很高，眾所周知，是大米的 10 倍，大量的纖維素能撫慰胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘腸炎、直腸癌具有重要的意義。

白玉米渣：玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。

小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

五谷分別是什么

五谷分別是稻、黍、稷、麥、菽。

1、稻：指水稻，有秈稻、粳稻兩個(gè)亞種。

2、黍：指倒粟、糜子米，是我國(guó)最古老的農(nóng)作物之一。

3、稷：莖稈粗壯，主要分布在我國(guó)西北、西南地區(qū)。

4、麥：有小麥、大麥、燕麥、蕎麥等品種。

5、菽：豆科植物，果實(shí)在秋季成熟。

五谷是指什么?

五谷“黍、稷、麥、菽、稻”分別指：

1、黍：黍去殼，就是黃米，其子實(shí)煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕。由于不利于消化，現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食了。

2、稷：又稱(chēng)粟，生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱(chēng)“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

3、麥，禾本科植物的一類(lèi)，五谷的一種，分為小麥，大麥等種類(lèi)。

4、菽：豆類(lèi)的總稱(chēng)，古語(yǔ)云：“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類(lèi)制品也是中國(guó)百姓們喜歡的食物之一。

5、稻，是一種禾本科的直桿的谷類(lèi)作物，主要類(lèi)型是有土栽培的“水稻”（一貫指淡水稻）。

發(fā)展歷程：

五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國(guó)的糧食供應(yīng)中所處的地位卻因時(shí)而異。

五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當(dāng)時(shí)人們不可缺少的糧食。

與此同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行種植，并能起到解決青黃不接的作用，加上這時(shí)發(fā)明了石圓磨，麥子的食用從粒食發(fā)展到面食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發(fā)展成為主要的糧食作物之一，并與粟相提并論。

五谷分別是什么呢？

五谷分別是稻、黍、稷、麥、菽。谷原來(lái)是指有殼的糧食，象稻稷jì計(jì)，即谷子、黍亦稱(chēng)黃米等外面都有一層殼，所以叫做谷谷字的音，就是從殼的音來(lái)的。五谷原是中國(guó)古代所稱(chēng)的五種谷物，后泛指糧食類(lèi)作物。

谷類(lèi)主要是指植物的種子，它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。谷物通過(guò)加工為主食。

發(fā)展沿革

五谷即是古代所指的五種谷物。比論語(yǔ)更古的書(shū)如詩(shī)經(jīng)書(shū)經(jīng)等里面，只有百谷沒(méi)有說(shuō)五谷的。從百谷到五谷，并不是糧食作物種類(lèi)減少了，當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個(gè)個(gè)起上一個(gè)專(zhuān)名這樣列舉起來(lái)就多了。

而且百字在這里不過(guò)是用來(lái)指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類(lèi)概念，同時(shí)反映當(dāng)時(shí)的主要糧食作物有五種。

五谷是什么意思？

五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱(chēng)之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱(chēng)五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”。

再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類(lèi)有33種，豆類(lèi)有14種，總共47種之多。還有一種說(shuō)法認(rèn)為五谷泛指五類(lèi)作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

擴(kuò)展資料：

歷史淵源

“五谷”之說(shuō)出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻；一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、麻。

五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國(guó)的糧食供應(yīng)中所處的地位卻因時(shí)而異。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長(zhǎng)期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。

西漢時(shí)期的農(nóng)學(xué)家趙過(guò)和氾勝之等都曾致力于在關(guān)中地區(qū)推廣小麥種植。漢代關(guān)中人口的增加與麥作的發(fā)展有著密切的關(guān)系。

直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。但唐宋以后，情況發(fā)生了變化。中國(guó)人口的增長(zhǎng)主要集中于東南地區(qū)，這正是秦漢以來(lái)被稱(chēng)為“地廣人稀”的楚越之地。

參考資料來(lái)源：百度百科-五谷雜糧

五谷是什么

五谷是什么

平常俗稱(chēng)的五谷所指的五種谷物。五谷，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以五谷中最初無(wú)稻。

五谷的簡(jiǎn)介

稷指的是小米，又稱(chēng)谷子。稷在的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是最重要的糧食。古人以稷代表谷神，和社神土神合稱(chēng)為社稷，后來(lái)以社稷作為國(guó)家的代稱(chēng)。黍就是現(xiàn)在北所稱(chēng)的黍子，也叫黃米。《詩(shī)經(jīng)》里常見(jiàn)黍稷連稱(chēng)，可稱(chēng)黍在上古時(shí)也很重要。麥有大麥小麥之分，大麥叫麰，又叫來(lái)牟。菽就是豆。上古稱(chēng)菽，漢以后才叫豆。麻就是大麻子，古代也作糧食作物以供食用，后世還有吃麻粥的。但麻不是主要糧食作物。后來(lái)的麻指稱(chēng)絲麻或桑麻，那是一種植物纖維。