花蛤的做法

花蛤的最簡單做法

花蛤的做法家常做法如下：

1、花蛤吐沙后清洗干凈。

2、涼水下鍋，水開后，煮一分鐘看蜆子殼都差不多張開了撈出。

3、撈出后，放入盆中清洗。

4、姜切片，蒜切片備用。這個時候抓一把花椒，一把辣椒。

5、鍋中加油，不用等油熱，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。

6、加入花蛤翻炒一會。

7、加入蠔油，鹽，雞精翻炒幾下出鍋即可。

花蛤怎么做好吃？

花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。

這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：

一、爆炒花蛤

需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克

料酒、糖、鹽、蠔油、食用油

做法：

1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。

2、坐熱一鍋水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼后就關火，余溫會使得剩余花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。

3、準備好需要的調味料。

4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之后放入干辣椒爆香。

5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鐘即可，臨出鍋撒上香蔥末。

整個過程不到十分鐘就能做好了，簡單誘人，超級快。

二、香烤花蛤

第一次花兒這樣嘗試，是有次花兒做烤魚，碰巧老母親買了花蛤回來，本來爆炒的做法，由于正在用烤箱，就試著洗凈花蛤一起烤了，放在烤魚旁邊的花蛤，融入了烤魚湯汁的味道，就特別鮮。這次碰巧的嘗試，之后花兒就會做好一碗調味汁，烤花蛤的時候用來調味，特別鮮美。

需要準：花蛤500克剁辣椒2大勺蒜3瓣生抽半勺香油少許糖適量

做法：

1、花蛤在鹽水中浸泡吐沙后用小刷子洗凈表面，瀝干水分，或者用廚房用紙擦拭一下，因為烤好的花蛤還會有些水分。放在鋪有油紙的烤盤上。

2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香蔥的話再切適量香蔥末。

3、放入半勺生抽，適量清水，1勺糖和少許香油來調味。

4、烤箱預熱220度，烤5分鐘。要預熱的時間長一點，8-10分鐘都可以，使得溫度接近設定的溫度，這樣5分鐘的時候，花蛤基本都能開殼兒了。

5、取出烤盤，放入適量的調味汁。這個時候烤箱不要關，繼續保持溫度就好。

6、烤盤再入烤箱，繼續烤5分鐘。

7、這樣的做法真的蠻省事，食用過后把鋪墊的這層油紙扔掉就可以了，連洗碗洗鍋的步驟都省了，味道還相當贊。

三、酒煮花蛤

花蛤的做法很多，但醉人的做法只有這種——酒煮花蛤。

聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特別適合夏天的味道。

需要準備：花蛤500克蔥段姜片適量香蔥3根蒜3瓣小米椒4個米酒3大勺食用油1小勺

做法：

1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。

2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。

3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鐘。

5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有咸味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。

撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。

花蛤的做法有哪些呢？

花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元一斤，在市場上買，是6元一斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。

其次就是價格起來特別簡單，不同于做魚、加工龍蝦。花蛤買回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用時短，味道鮮美，是相當棒的下酒菜。

花蛤做起來簡單，烹制方式也是多種多樣的，這里就和您分享一些特別家常美味的做法：

一、酒煮花蛤

聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特別適合夏天的味道。

需要準備：花蛤500克蔥段姜片適量；香蔥3根；蒜3瓣；小米椒4個米酒3大勺；食用油1小勺；鹽適量

做法：

1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。

2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。

3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鐘。

5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有咸味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。

撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。

二、絲瓜花蛤湯

夏季里，應時而食，除了苦瓜清熱去火的效果好之外，絲瓜也是特別適合盛夏食用的食材，具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡的功效。說的簡單些，心煩氣躁、身熱痰多，這種夏季里的普遍情況，食用絲瓜，可以有很好的緩解。

花蛤肉質鮮美，高蛋白低熱量，搭配絲瓜，是盛夏里消暑養生的好湯品。

花蛤的做法

主要原料：花蛤500克，花生油1勺，姜1塊，蒜3粒，干紅辣椒5根，生抽1勺，鹽1匙，大蔥1段，雞汁1匙。

1、花蛤吐沙后放入鍋中焯至開口。

2、鍋中加入花生油，放入姜蒜片和干紅辣椒段炒香。

3、加入焯好的花蛤翻炒均勻。

4、加入鹽，雞汁和生抽炒勻，最后放入蔥花炒勻即可。

5、炒花蛤的成品圖。

花蛤的做法

材料

主料：花蛤蜊1000克

調料：姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，豆瓣醬2湯勺，白糖5克，植物油適量

做法

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物。

2、炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻。

4、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個工作。

3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。