酸奶機怎么做酸奶(沒有酸奶機怎么做酸奶)

酸奶機 如何做酸奶

酸奶機怎么做酸奶
首先需要把酸奶機里面的內膽模具拿出來進行消毒，然后再把熱水倒掉，水分控干，加入一些牛奶，再加入酸奶發酵劑，筷子消毒以后攪拌一下，如果沒有酸奶發酵劑，就可以直接使用酸奶搭配好比例就可以了，然后再把內膽放到酸奶機里面，蓋子蓋上，打開電源按功能鍵，選擇微酸模式，大概8個小時左右就做好了，可以在晚上的時候做，然后第2天早上起來就可以吃了。
怎么做酸奶冰激凌
做酸奶冰激凌需要準備酸奶，蛋黃，白糖，全脂牛奶，淡奶油，白糖和蛋黃搭配在一起，用電動打蛋器打好，一直打到蛋黃顏色發白，奶油以及牛奶加熱煮開，再緩慢的倒進打好的蛋黃中，一邊倒一邊攪拌均勻，然后再加入適量的酸奶，攪拌好以后放進冰箱冷藏，冰激凌機器需要先放到冰箱冷凍室冷凍8個小時以上，然后就可以拿出來，按開始鍵，把冰激凌液倒進去，大概攪拌10多分鐘以后，冰激凌液體就會慢慢的開始凝固，制作的時候一定要注意正確的步驟。
喝酸奶的好處
喝酸奶可以調節乳糖不適應的問題，很多人對鮮牛奶里面的乳糖會有過敏癥狀，喝完以后會出現腹鳴，拉肚子，消化不良等癥狀，酸奶里面是含有乳糖酶活性的，可以讓乳糖更好的分解，避免不耐受的情況出現。
喝酸奶能夠降低膽固醇，因為酸奶里面含有乳酸，經常喝的話能夠讓膽固醇降低，避免出現心血管疾病，喝酸奶還可以預防細菌性腹瀉以及便秘，酸奶里面的有機酸可以讓腸蠕動速度變快，讓胃液分泌更多，這樣癌細胞的繁殖也可以受到抑制，對于治療癌癥有著一定的幫助。
喝酸奶還可以讓皮膚變得更好，能夠保護頭發，明目，滋潤皮膚，因為酸奶里面的鈣質含量非常高，容易被身體吸收消化，利用率是很強的，酸奶里面還含有多種維生素，氨基酸，能夠讓消化功能變得更好，防止便秘的情況出現，能夠抑制有害物質堆積，讓皮膚變得更加白皙。
喝酸奶的禁忌
酸奶雖然是很好的食物，但是也不是喝得越多越好，很多人一天的酸奶量是非常大的，這樣做對身體健康會造成影響，大量吃的話就容易影響到腸胃的健康，不要空腹的時候喝酸奶，胃酸能夠達到殺菌作用。
空腹的時候喝益生菌酸奶就非常不好，最好是在吃完飯以后喝，為了能夠讓酸奶里面的益生菌活性更好，喝酸奶之前以及喝酸奶之后不要喝熱的飲料。
酸奶并不是喝得越多就能達到越好的減肥作用，酸奶本身有一定的熱量，平時不要喝的太多，否則也會讓身材變得越來越胖，在減肥期間應該喝低熱量的酸奶或者脫脂酸奶，并不是越濃稠越好，很多濃稠的酸奶里面含有增稠劑，為了滿足好的口感，但是對身體的好處卻并不是很多。
喝酸奶最好不要和水果配料搭配在一起吃，很多人為了讓酸奶口感更加豐富，會在里面加入一些果醬或者果料，這樣吃其實并沒有直接吃新鮮水果那么好。
喝酸奶還應該注意，不要加熱以后喝，酸奶里面含有無數的菌類物質，對腸胃非常好，如果想要保留住它們，那么就應該冷藏保存，如果放在常溫環境下或者進行加熱，就會把這些有益的菌類物質給消除，這樣喝酸奶的意義就不存在了，所以需要注意不要加熱。

酸奶機怎么做酸奶 m

很多朋友們都喜歡在家用酸奶機，DIY做酸奶。但是，很多時候，酸奶機做出來的酸奶卻很失敗，不能盡如人意，這是為什么呢？其實，這很可能是大家沒有掌握正確做酸奶的步驟。下面，就跟隨小編一起看一看，用酸奶機怎么做酸奶吧。

一、酸奶機怎么做酸奶
1、將市場上買來的常溫鮮奶和純酸奶按10：1的比例（或直接用1升鮮奶加一包乳酸菌）倒入酸奶桶內，攪拌均勻后蓋上酸奶桶蓋。然后把酸奶桶放入酸奶機紅外恒溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源；
2、開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設置。依據版面介紹中的方法設置制造的時間。時間的長短依據自己的口味及室溫進行設置。如要制做的稠一些的酸奶，可將時間設置的長一些。室溫較高，會加速酸奶的制成速度。通常設置4-7小時即可；
3、時間設置好后按發動鍵啟動酸奶機，此時設置的時間將顯示在LED顯現 屏上，提示燈會不停地閃耀，表明酸奶機已處于作業狀況。當設定時間到了之后， 酸奶機會發出“嗶嗶嗶”的三聲提示音，提醒酸奶已制成；
4、如在制造過程中要暫停,按下電源鍵即可使酸奶機回到待機狀況,這時可依據需求從頭設置時間。
二、酸奶機做酸奶失敗原因分析
1、內罐（發酵內瓶）注入的冷開水是不是溫度過低？
內罐注入的水溫，好使用20度的室溫水為宜，并且好是純凈水或礦泉水。因為國內某些地區水質很差，所以會影響酸奶的發酵。
2、外罐里倒入的開水是不是滾熱開水？
外罐里注入的開水，水溫要在攝氏100度。暖壺里已放置了些許時分的開水，溫度可能會達不到喲。
3、如今氣候逐漸變冷了，酸奶發酵時間也要適當延長至10-11小時。取出放到冰箱里約3、4小時后，味道才能算是為完美的。
4、水質或水中的雜菌也會影響優格中益生菌的發酵及制作，因而建議制作前，先用熱水燙一下內瓶，以去掉雜菌。
看過了以上酸奶機怎么做酸奶的介紹之后，不知道大家是否已經對酸奶機怎么做酸奶有了一些了解。在用酸奶機制作酸奶的過程中，大家一定要注意掌握發酵時間、水溫等等因素，否則很容易失敗。

酸奶機如何自制酸奶

使用酸奶機制作酸奶的步驟
1
把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2
用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3
在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4
把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5
把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6
冬天制作的時候，可以在本體內加入溫水；
7
把酸奶機的上蓋蓋好；
8
插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)；
9
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)；
10
發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11
酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味后食用；
12
沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
END
自制酸奶失敗原因
1
牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖；
2
牛奶不新鮮或買回來后儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵；
3
發酵時間太短。
END
溫馨提示
其實使用酸奶機制作酸奶與買回來的牛奶不新鮮或買回來后儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵;發酵時間太短;牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的關系。希望你能在逐步使用酸奶機的過程中，更多的掌握使用酸奶機制作酸奶的小竅門，做出更好的酸奶。

怎么用酸奶機自制酸奶

怎么用酸奶機做酸奶：自制步驟

材料：酸奶菌1包（或直接是買好的乳酸奶作為引），純牛奶5盒（每盒200ML），糖，或適當水果碎粒等。

步驟：

1、用開水將酸奶機內容器燙一下，大概1分鐘，主要是消毒殺菌。

2、將準備好的純牛奶倒入容器內。

3、放糖，拌勻。（在做酸奶之前先放糖可以有效縮短發酵時間）

4、加酸奶或者菌粉，拌勻。

5、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。

6、接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。（具體時間看不同酸奶機的說明）

7、剛發酵好的酸奶，可立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感會更佳，香味純正。 打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了。

tips：為了更美味，在做酸奶之前可適當加一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再發酵，這樣的口感是超級棒的。也可以在做好酸奶后調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一并打碎，這樣就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及。

酸奶機自制酸奶的5大注意事項

1、酸奶發酵途中切忌頻繁打開

很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中打開過多，會影響其效果。

2、酸奶機只能用開水消毒

很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒。其實，酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。

3、含抗生素的奶不能作為酸奶原料

在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素，含有抗生素的奶不能作為酸奶原料。

4、發酵成功要學會鑒別

通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。

5、酸奶保質期不長要注意冷藏

一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。

酸奶機制作酸奶的步驟

主料：純牛奶1000克 、乳酸菌1克

步驟：

1、成品酸奶發酵劑和兩袋500克的純牛奶。

2、用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒進純牛奶。

3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。

4、攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。

5、將酸奶桶放進酸奶機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵。（一般8至10小時，冬天建議10至12小時）

6、發酵好的酸奶，晾涼放入冰箱，冷藏過后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。

7、成品圖

酸奶機制作酸奶的方法

酸奶機制作酸奶的方法

　　酸奶機制作酸奶的方法，酸奶是一種養生又健康的飲品，營養豐富，容易吸收，大人小孩都喜歡喝，現在很多人都使用酸奶機自己在家制作酸奶，我們來看看酸奶機制作酸奶的方法吧！

　　酸奶機制作酸奶的方法1

　　 1、酸奶機的準備： 清潔酸奶機，把密封反應缸放在桌子上，然后將兩只手放在密封反應缸蓋上，兩只手靠近密封反應缸的前半部分，雙手的外邊向下壓住密封反應缸的邊緣，用手指向上搬動前邊緣，即可打開反應缸蓋用柔軟的濕布清洗機器，如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗注意：禁止將酸奶機主體浸泡于任何液體內。

　　 2、原材料的準備： 到市場、超市購買自己口味喜歡的酸奶、鮮牛奶和果汁、飲料、巧克力、白糖等自己想添加的輔料注意：一定購買低溫儲存帶活菌種的純味酸奶，不是常溫的酸性乳飲料，一定購買合格的沒過期變質的原輔料。

　　 自酸奶詳細步驟：

　　1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；

　　2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；

　　（第三步和第四步切記一定按照步驟來)

　　3、在容器里倒入少量的純牛奶（溫度43度C左右)，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；

　　4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

　　5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；

　　6、在本體內加入溫水；

　　7、把酸奶機的上蓋蓋好；

　　8、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書)；

　　9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時長不超過10小時)

　　 酸奶機制作酸奶注意事項

　　提醒大家，在使用酸奶機自制酸奶的時候一定要注意清潔衛生，而且不要讓制作酸奶的容器摻雜任何油脂，這樣會破壞酸奶的生成。在制作前牛奶用熱水燙溫，這樣發酵起來才比較容易。特別注意由于多種因素的影響，酸奶的發酵時間稍有差異，如果發酵時間超過10小時還沒有成功，就說明此次發酵失敗，不能再食用了！

　　溫馨提示：酸奶做好后，買上一個帶密封圏的塑料罐，超市都有賣的，倒入密封罐至冰箱冷藏，這樣不易壞掉。

　　酸奶機制作酸奶的`方法2

　　首先我的酸奶機只有冬季以及前后的季節里，才需要在內容器周圍加40攝氏度左右的熱水進行加強保溫。

　　其次氣候溫度偏低時候所用時間要加長，這個我起先也掌握不好，后來學乖了，即使我的酸奶機是可以在14個小時內選擇定時長短，但我一般都會把時間定得偏長一些。而現在炎熱的夏季里，恐怕只要五六個小時就完全足夠。

　　最后過程中，至于什么時候酸奶做好，正常溫度下我只是在8-9個小時后去查看，把內容器一邊稍微抬起傾斜，如果酸奶已經呈凝固狀不會隨著容器傾斜而流動，就算酸奶制作完成，放置時間越長，酸奶越酸。同樣，氣溫低的時候查看時間延后點，氣溫高呢就提前些。

　　酸奶制作的時候最好不要加任何其他東西，比如糖，蜂蜜，水果等等你想加進去的東西。完完全全讓它自己先發酵，等做成了“嫩豆腐”之后，要吃的時候再加不遲，否則很影響完成質量。我第一次做酸奶就自作主張先在牛奶里加了糖，但成果是酸奶沒有成為“嫩豆腐”，只是感覺一片粘粘糊糊，連酸奶樣都不像。