紅燒嘎魚(紅燒嘎魚的做法視頻)

紅燒嘎魚的做法

1.新鮮嘎魚去腮去內臟，清洗干凈；
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2.大蔥、大蒜、干紅辣椒、八角、香葉準備好；
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3.不粘炒鍋中倒少許油，油熱后將嘎魚入鍋中，兩面煎微黃，將步驟2中的調料全部入鍋中；
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4.撒少許鹽、倒適量醬油，再倒一碗熱水，沒過魚身即可，再將清洗干凈的紫蘇葉鋪撒在魚身上；不同品牌的醬油顏色不同、咸度不同，根據口味來調整用量；
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5.蓋上鍋蓋，小火燜燉10分鐘；
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6.湯香味美，紫蘇葉經過高溫后，花青素褪去了，葉子呈綠色，但是其香味已經和魚湯混合在一起，營養也沒流失。

紅燒嘎魚的做法，紅燒嘎魚怎么做好吃，紅燒嘎魚的家常

【紅燒嘎魚】用料：嘎魚800克 大蒜5克 生姜5克 醬油1茶匙 生抽1茶匙 黃酒1湯匙 醋1茶匙 鹽1茶匙 白糖1/2茶匙 香蔥5克

紅燒嘎魚的做法

嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干

鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色

烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水

大火燒開，轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可

小貼士

1、燒魚的時候趁熱烹入料酒、醋可以去腥增鮮。
2、翻動嘎魚的時候，一定要小心，避免把魚弄破。

誰知道紅燒嘎牙子怎樣做？

你好，紅燒嘎牙子的做法用料如下：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒（我放的白酒）、香菜、雞精、醋

紅燒嘎牙子魚的做法步驟

將做法保存下來哦

步驟 1

1、洗凈后記得減掉腮兩邊的兩根很尖的刺，避免扎到手。

步驟 2

2、熱鍋冷油小火將蔥姜蒜和干辣椒爆香后放入魚，盡量別用力翻炒（我是放入魚后就直接料酒或白酒噴鍋）再加一些醋悶10秒左右。

步驟 3

3、倒入開水淹沒過魚一點點也可以和魚平面線，但要開水哦！一定要加開水?。醭鰜砹说聂~不會散，會鮮嫩不會硬哦）紅燒其他魚也可以這樣做。

步驟 4

4、水沸騰后放入花椒、老抽、生抽、白糖，大火燒開后改小火慢燉15分鐘左右就可以了放入雞精香菜，完成?。考义伜鸵夯瘹饣蛘唠姶艩t的脾氣不同，感覺湯粘稠了，嘗一下鮮嫩多汁可口就可以出鍋了）

步驟 5

我的魚湯燒的就很粘，魚出鍋后一鍋的湯水就下一大湯勺了！當然你也可以根據實際情況，適當的多下一點水讓魚湯燒的不會那么的粘稠，根據個人口味喜好啦，希望你也可以做出味道美美的魚出來。

紅燒嘎魚的做法步驟圖，紅燒嘎魚怎么做好吃

食材
嘎魚
1000克
大蒜
80克
鹽
3/2茶匙
生姜
10克
黃酒
2湯匙
白糖
2茶匙
生抽
1湯匙
大蔥
適量
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1，嘎魚去鰓和內臟后洗凈，控干水分。
2，生姜切片。
3，起油鍋，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黃色盛出。
4，鍋內留底油，燒至7成熱，放入嘎魚略煎。
5，放入大蒜瓣和生姜，沿鍋邊烹入黃酒。
6，放入生抽。
7，加鹽、白糖和適量水大火燒開，轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠。
8，盛出后，撒入切成粒的大蔥即可。

紅燒嘎魚怎么做

1.魚處理好后洗凈瀝干水分，姜蒜備好

2.鍋里油燒熱加入蒜姜后，將魚小心的放進鍋里

3.稍微煎一下之后翻一面繼續煎一下

4.倒入1碗水入鍋里燜煮下

5.燜煮到水水收到一半的時候加入所有的調料

6.最后水快收，撒上蔥花就可以出鍋了

嘎魚的做法

一、紅燒嘎魚

準備原材料：嘎魚、大蔥、蒜、姜、八角、香葉、糖

調味料：鹽、胡椒粉、味精、蠔油、醬油、醋、油

1、把嘎魚清洗干凈備用、大蔥蒜姜切成小段備用；

2、起鍋燒油，油溫七成熱的時候放入嘎魚，小火慢煎；

3、嘎魚煎到兩面金黃，放入一點醬油和鹽進行調味，加入水，水要沒過嘎魚；

4、放入準備好的蔥姜蒜，八角和香葉，放入一點糖，小火慢燉15分鐘就可以；

5、出鍋前，進行調味，放入一點鹽和胡椒粉，味精，蠔油，醋。

二、嘎魚豆腐燉

原材料：嘎魚、豆腐、蔥姜蒜、

調味料：鹽、胡椒、糖、味精、蠔油、醋、糖、油

1、嘎魚清洗干凈備用，蔥姜蒜處理好備用、豆腐切成小塊備用；

2、嘎魚在做之前，提前放入蔥姜蒜和蠔油、醬油、鹽腌制下，腌制時間為15分鐘就好；

3、起鍋燒油，油溫七成熱的時候，放入蔥姜蒜爆香。放入一點郫縣豆瓣醬，加水(水要多加點)，放入糖和蠔油；

4、水開以后，放入腌制好的嘎魚，小火慢燉，等到水開以后，放入豆腐；

5、再次小火慢燉，燉上十分鐘左右就可以出鍋啦。出鍋之前，放入一點鹽、味精、胡椒和醋。