鮑魚雞湯怎么做(鮑魚雞湯怎么做?)

鮑魚雞湯的簡單做法

鮑魚雞湯的簡單做法

　　相信大家喝過不少雞湯，各式各樣的應有盡有，那么鮑魚雞湯有沒有嘗試過呢？味道又是怎么樣的呢？下面是我為大家分享的鮑魚雞湯的簡單做法，歡迎大家閱讀收藏。

　　鮑魚雞湯的簡單做法1

　　 材料

　　瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

　　 做法

　　1、雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起。干香菇， 枸杞清洗干凈。

　　2、砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。

　　3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時。 (煲三燉四)

　　4、最后加鹽和酒調味即成。

　　 小訣竅

　　用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片。

　　先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠。起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

　　鮑魚雞湯的.簡單做法2

　　 材料：

　　雞塊600g，新鮮鮑魚5個，菜參2只，洋蔥半個，獨蒜1個或蒜瓣5瓣，姜片4片，清酒3大勺，大蔥1小節，新鮮大蒜1棵，鹽，胡椒適量，清水1、5L

　　 做法：

　　1、雞塊洗凈備用

　　2、在鍋中倒入適量清水

　　3、鍋中的水沸以后，倒入洗凈的雞塊，焯一會兒

　　4、將焯好的雞塊撈出，瀝干水分

　　5、將瀝干水分雞塊放入鍋中

　　6、將洋蔥切大塊，大蒜打成蒜節，

　　7、將洋蔥塊，蒜節，蒜瓣，姜片碼在雞塊上

　　8、加入1。5L清水

　　9、大火煮，待鍋中的湯汁燒開，撇去浮沫

　　10、將新鮮鮑魚去內臟并用牙刷將鮑魚洗凈

鮑魚雞湯的做法

　　鮑魚不僅味道鮮美，肉質細嫩，而且它的營養非常豐富，用鮑魚做一鍋滋補湯是再好不過的了，下面是我給大家分享的鮑魚雞湯的做法，希望你喜歡。

　　鮑魚雞湯的做法一

　　食材準備

　　花旗參15克，雞600克，鮑魚1斤，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚清洗干凈，雞斬塊洗凈飛水再洗凈;

　　2、鍋中清水，放入洗凈的鮑魚，雞塊后蓋鍋大火煮沸;

　　3、然后放入花旗參，煮沸后關會，轉入電燉鍋中，蓋鍋燉煮2小時即可。

　　鮑魚雞湯的做法二

　　食材準備

　　鮑魚仔2斤，雞一只，姜適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將鮑魚用清水清洗，然后用刀使肉殼分離;

　　2、將殼清洗干凈，鮑魚用鹽抓洗，瀝干待用;

　　3、土雞洗凈后斬成小塊，放入鍋中，再放入鮑魚仔和殼;

　　4、然后加入適量的水，大火燒開，轉為中小火煮一個半小時加鹽調味即可。

　　鮑魚雞湯的做法三

　　食材準備

　　鮑魚5個，雞腿1只，水發香菇4個，蔥姜適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、雞腿洗凈，放入砂鍋中，加入蔥姜和香菇;

　　2、再加入適量的水，大火燒開后轉為小火慢燉;

　　3、將鮑魚用剪刀剪去污穢然后加鹽揉搓去腥，處理干凈;

　　4、將處理好的鮑魚放入雞湯中，小火燉1小時，稍微加點鹽即可。

　　鮑魚的功效與作用

　　鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。

　　還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。真可謂是上等的養生珍品啊!

　　如何挑選鮑魚

　　從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤;從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。

　　而劣質鮑魚的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑;從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似“馬蹄形”;從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹。

　　鑒別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。

　　市面所見的鮑魚，分為鮮鮑和干鮑兩種。鮮鮑色白，售價便宜。干鮑經特別曬干處理，體積縮小，售價較高。干鮑呈緋紅色，鮮味較濃郁，而鮮鮑則較為清淡。世界上制作干鮑的技術以日本為最高，且多為家族式經營。

　　鮑魚適用人群

　　1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;

　　2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

　　3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;

　　4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;

　　5、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

鮑魚燉雞怎么弄才好吃

鮑魚燉雞的做法如下：

主料：土雞肉150克、鮑魚（干）4只。

輔料：羊肚菌4朵、鹽少許、姜兩片。

1、準備鮑魚干四只泡發4小時。

2、把土雞肉去掉皮和雞油，如果用的是自家土雞，可以不灼水，市場買的雞灼一下血水好一點。

3、準備羊肚菌干，清洗干凈。

4、將雞肉，泡發好的鮑魚干，羊肚菌，姜片一起放入燉盅，加入適量的清水，蓋上蓋子燉1.5小時。

5、燉好的鮑魚雞湯，開蓋加入適量鹽，撹拌均勻即可出鍋。

鮑魚燉雞湯怎么煲

鮑魚雞湯煲湯做法：

用料：散養雞（雞腿、雞翅、雞胸） 半只、泡發的干鮑 5~6頭、蔥 一段、姜 一塊、八角 一個、香葉 兩片、鹽 適量。

步驟：

1、準備好食材。

2、雞肉斬大塊放入鍋中加入冷水燒開，撇去浮沫。

3、焯肉的水倒掉，另起鍋放入焯好的雞肉，加入熱水沒過雞肉。

4、然后放入泡發的干鮑。

5、再加入蔥段、姜片、八角和香葉。

6、大火燒開。

7、然后轉中小火，蓋上鍋蓋，慢燉45分鐘左右。

8、做好啦。

鮑魚燉雞湯怎么煲

鮑魚煲雞湯可以放蓮子、枸杞、大棗等材料，做法如下：

主料：烏雞1只、鮑魚5只。

輔料：蓮子20克、枸杞10克、大棗5克、料酒10毫升、姜5片、鹽5克。

步驟：

1、鮑魚處理干凈內臟，搓洗干凈，切花刀備用。

2、把烏雞去頭尾洗凈，斬成塊。

3、烏雞用開水汆燙去血水，撈出溫水洗凈備用。

4、大棗、枸杞、蓮子清洗干凈，老姜切片。把所有食材放入鍋內，加入料酒，溫水沒過食材。

5、大火燒開后轉小火慢煲40分鐘，關火加鹽調味即可。

6、成品。

鮑魚雞湯怎么做

1、食材：雞肉、鮑魚、姜、蒜、花生油、鹽、生粉、料酒、砂糖、醬油等。
2、將雞肉洗干凈并用鹽和花生油腌好。
3、把鮑魚用生粉洗幾遍，然后對半切開。
4、用刀垂直橫豎把鮑魚肉切十字，刀切的深度為鮑魚的2/3即可。
5、大火燒熱鍋中油，然后放入蒜蓉和姜片。
6、把切好的雞塊放進去，再倒入鮑魚，大火快炒。
7、加入適量的糖、料酒，再倒入適量醬油。
8、加入適量的水，蓋上蓋子燜煮，燜煮約25分鐘即可。