毛豆其實就是青年時期的黃豆(毛豆是年輕的黃豆)

毛豆其實是年輕的什么豆

毛豆其實就是青年時期的黃豆。

豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。

毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大后再經曬制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被采摘下來，再生長個一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以后的毛豆。

毛豆

毛豆、青豆、黃豆、大豆都是同一種植物，只是生長的階段不同，加上每一種的用途大不相同，品種篩選的重點也不同。以鮮食的毛豆而言，豆莢大且甜度高是品種的重點。毛豆是大豆果莢里種仁生長至八分熟時采收的鮮果莢，剝掉豆莢就是青豆，兩者都是尚未完全成熟的大豆，以鮮食為主。

毛豆其實就是青年時期的黃豆，對嗎？

正確。

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。毛豆其實就是青年時期的黃豆，水分含量大，干物質相對黃豆較少，但維生素c含量較高，達到27毫克/10o克，更像是蔬菜。而黃豆的水分含量很低，蛋白質、碳水化合物含量都在35%左右，屬于干豆類。

毛豆的選購技巧

注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2－3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。

不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

毛豆其實是年輕的什么豆

毛豆其實就是青年時期的黃豆，
水分含量大，干物質相對黃豆較少，但維生素C含量較高，達到27毫克/100克，更像是蔬菜。而黃豆的水分含量很低，蛋白質、碳水化合物含量都在35%左右，屬于干豆類。
黃豆和毛豆是一種東西，未成熟的黃豆就叫做毛豆。在養殖黃豆的過程中，需要為其提供全日照，讓植株保持葉片的翠綠，并為黃豆澆灌無污染的清水，保持土壤處于微濕狀態，讓植株生長的更好。

毛豆是黃豆“年輕時”的豆子嗎 是一種豆子嗎

黃豆就是毛豆。都屬于豆科，只是收獲季節不同。黃豆和毛豆都是大豆；
大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，里面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地里采下的豆子還是綠色的。我們把這個時候的豆子就叫毛豆。后來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變干變脆，有的甚至豆莢炸裂。里面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。
說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法應該是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的時候我們采摘的。
嫩的時候叫毛豆，豆莢上有毛，老了就是黃豆，由青變成黃色。毛豆是綠色的，鮮嫩的，用來做蔬菜；黃豆是黃色的，干的，可以做種子，磨豆腐。

毛豆是黃豆“年輕時”的豆子嗎 是一種豆子嗎

黃豆就是毛豆。都屬于豆科，只是收獲季節不同。黃豆和毛豆都是大豆；
大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，里面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地里采下的豆子還是綠色的。我們把這個時候的豆子就叫毛豆。后來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變干變脆，有的甚至豆莢炸裂。里面的豆子就是我們經?？吹降挠脕碜龆垢?、做豆漿以及榨油的大豆了。
說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法應該是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的時候我們采摘的。
嫩的時候叫毛豆，豆莢上有毛，老了就是黃豆，由青變成黃色。毛豆是綠色的，鮮嫩的，用來做蔬菜；黃豆是黃色的，干的，可以做種子，磨豆腐。

毛豆是黃豆的小時候嗎？

其實未成熟的黃豆就是毛豆，而黃豆則是毛豆完全成熟后的產物。毛豆和黃豆它們其實就是同一植物不同時期的產物。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。

黃豆植株剛結果的時候，是長有細毛的嫩綠色豆莢。這時候采摘的就是毛豆。而等嫩豆莢完全成熟后，豆莢和豆子都會逐漸變黃變干，這時收獲的就是黃豆了。

毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。

黃豆的營養素比較全面，豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，黃豆含18%左右，故可作為食油原料。黃豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。