羊排湯的做法(羊排湯的做法和配料表)

羊排湯的做法

羊排湯的做法如下：

食材：羊排塊200g、水500g、料酒10g、香菜10g、蔥片10g、姜片10g、鹽5g。

1、香菜切末，鍋中放水、料酒、羊排。開鍋撈出，鍋中放入水、羊排、蔥、姜、鹽煮制。

2、等待煮熟盛出裝盤即可食用塑叮。

羊介紹

羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。

原為北半球山地的產物，與山羊有親緣關系；不同之處在于體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、巖羊等。

羚羊（俗）、羊（音鈐）、時珍曰：按王安石《字說》云：鹿則比類，而環角外向以自防；則獨棲，懸角木上以遠害，可謂靈也。故字從鹿，從靈省文。后人作羚。許慎《說文》云：山羊也，大而細角。《山海經》云：有獸焉，其狀如羊而馬尾。費信至尾，垂九塊，名九尾羊。

以上內容參考：百度百科——羊

羊排怎么燉湯

羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

　　羊排湯的做法一：

　　食材明細：羊排，八角，肉蔻，香葉，桂皮和食鹽;

　　1.羊排先放在清水中浸泡幾個小時，然后再用清水沖洗干凈， 放在燒開的水里焯燙一會兒;

　　2.將羊排放在炒鍋中用中火稍微翻炒一會兒，將水分炒干，然后加入適量的清水，香葉，桂皮和八角燉煮;

　　3.先用大火燒開，然后是中小火慢燉，約一個半小時的樣子就能將羊排燉熟，然后在里面加入適量的食鹽調味，也可以加一些香醋，攪拌均勻即可。

　　這道羊排湯的做法最適合的季節自然是冬季，但是在秋季這樣一個適合養生的季節，羊排湯無疑會給你的養生帶來意想不到的結果，然后即使在炎熱的夏季，這種羊排湯的做法也是毫無抵抗力可言的。

　　羊排湯的做法二：

　　食材明細：羊排，蘿卜，生姜，料酒，干辣椒，食鹽，香菜，陳皮和甘蔗;

　　1.羊排洗干凈，蘿卜切成塊狀，甘蔗切成小段，陳皮洗凈備用即可;

　　2.鍋中加適量的清水，生姜切片后放進去，然后加入羊排和料酒，用大火煮開，撇去表面的油沫;

　　3.再煮一會兒撈出瀝干水分備用，炒鍋中食用油燒熱后倒入陳皮和姜片爆香，然后再把羊排倒進去炒;

　　4.稍作翻炒之后倒入適量的清水，同時加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮開后再將其倒入湯鍋中，用小火熬煮一個小時;

　　5.熬煮時間到了之后把陳皮和甘蔗撈出，再把切好的蘿卜倒進去煮半個小時，最后加適量的食鹽調味，加入少許花生油，稍微攪拌均勻，再煮五分鐘后即可出鍋。

　　羊肉的膻味很重，所以適量的佐料是有必要的，可以在煮羊排湯的途中將香料放在里面，或者可以在羊排進行烹煮之前，將羊排洗干凈，加入料酒，陳皮等香料腌制一會兒，這樣同樣可以起到去除膻味的作用，甘蔗用來去除異味大家可能比較少見，但是效果很不錯，可以試著采用一下，里面適量干辣椒的使用可以起到很好的調味的作用。

怎樣煨羊排湯

羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊、花椒、鹽。

做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；

2、鍋中水燒開后，先下花椒，接著將羊排焯水；

3、水開后，撈出羊排，生姜拍散，白蘿卜切滾刀塊；

4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。

2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。

3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。

1.洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味

2.再用清水沖數遍后放進電壓鍋里

3.加桂皮、八角、清水

4.放點鹽

5.高壓半小時

6.燉好的羊排

羊小排、馬蹄、白蘿卜、玉米、生姜。調料：料酒、鹽、雞精。

制作方法

編輯

1、鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出，把全部的配料切成塊，備用。

2、熱鍋熱油，加入氽燙好的羊排炒香。

3、砂鍋里倒入適量清水，將炒香的羊排以及所有的配料都放入砂鍋中，撒入料酒慢慢煎制兩三個鐘頭。

4、起鍋前加入鹽和雞精即可。

7.斬段

8.再次放進鍋里燒開

9.撒上香蔥

羊排 適量白蘿卜適量桂皮適量香葉 適量姜適量香菜適量大蔥 適量鹽 適量八角適量

羊排洗凈切塊。

2.蘿卜切滾刀塊備用。

3.鍋里放入清水，大蔥，姜片和羊排。

4.大火燒開。

5.去血水放入溫水里洗凈浮沫備用。

6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。

8.注適量的溫水。

9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿卜一起。

11.放入蘿卜塊大火再次燒開。

12.轉入砂鍋中燉2小時即可。

1、將羊排洗凈放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

2、再將羊排放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、當歸、枸杞等，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。白蘿卜洗凈切厚片備用。

4、放入蘿卜片，用中小火煲1小時即可。

羊排骨湯怎么燉最好喝

清燉羊排湯的做法：

主料：羊排800克。

輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。

1、洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味。

2、再用清水沖數遍后放進電壓鍋里。

3、加桂皮、八角、清水。

4、放點鹽。

5、高壓半小時。

6、燉好的羊排。

7、斬段。

8、再次放進鍋里燒開。

9、撒上香蔥。

10、就可開吃了，燉好的羊排適合用作火鍋底鍋，配上刷火的食材，美味，營養，冬天里的羊排火鍋，吃的心里暖和和的，樂融融的。

11、清燉羊排湯成品圖。

如何做羊排湯好吃

用料

羊排 500克

蘿卜 半根

蔥 5段

姜 6片

花椒 幾粒

黃酒 適量

鹽 適量

香菜 1根

小蔥 1根

白胡椒 適量

清燉羊排湯的做法

羊排浸泡去除血水

羊排冷水下鍋，放入蔥姜、花椒黃酒去腥，飛水漂去浮沫

焯水時另起一鍋燒熱水，也可用焯水后撇去浮沫的原湯

放入焯好水的羊排、加入蔥段、姜片、小蔥結，倒入黃酒10克

水燒開后轉小火燒制60-90分鐘，看羊排大小，一般一個半小時左右口感比較軟爛一些

四十分鐘左右將蔥姜撈出，撇去部分浮油，加鹽調味

白蘿卜切滾刀塊燒制成熟

羊排蘿卜湯

單做了胡辣味的

胡辣羊排湯

羊排煲湯怎么做

白蘿卜燉羊排骨

【所需的食材】

主材：羊排骨適量。

輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量。

羊排骨湯：

1、首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用。這時候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用，那么做出來的羊排骨湯會更好喝。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感，等焯水之后我們將羊排骨撈出來備用。

2、隨后我們另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了。

3、隨后我們將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用。

4、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時間，大概開鍋以后再蹲40分鐘就可以了。這時候我們在里面加上少許的食鹽和雞精，靠著簡單的調味料就能增香，讓羊排骨湯更好喝。

5、隨后我們在里面加上一點白胡椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色。