奧爾良烤翅料配方
配方：生抽，老抽，糖，雞精，紅酒，黑胡椒粉，花椒粉，.五香粉，生粉，姜粉.和少許番茄醬腌一宿。烤箱200度，烤約10分鐘，中間刷兩次蜂蜜。
正宗的新奧爾良風味:甜/辣/香。烤出的產品外觀十分誘人，表面富有光澤，氣味鮮香逼人。迷人的甜味與誘人的辣味得到完美融合，使得產品的整體口味十分飽滿。品嘗該產品，完美匹配的甜辣香味將給您留下深刻的印象。用任何詞來形容她的風味都不為過。
奧爾良烤翅的做法：
1.雞翅洗凈，兩面劃幾刀，容易入味。
2.倒入奧爾良烤翅粉。
3.拌均勻后靜置半天。
4.將雞翅包入錫紙。
5.錫紙兩頭裹緊。
6.烤箱200度20分鐘，中間翻面一次。
拓展資料：
新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅腌料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風味的人群。
跪求新奧爾良燒烤雞翅配料方法，越具體越好
新奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅腌料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風味的人群。
操作步驟：
第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12～24小時（為了使雞翅入味），每隔兩個小時翻動一次最好。
第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮
新奧爾良烤翅腌料配方
新奧爾良烤翅的腌料配方多種多樣，主流的是中式和西式兩種。中式:生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式:百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣粉等。
新奧爾良烤翅腌料配方做新奧爾良烤翅，一般都是用直接買好的新奧爾良烤翅粉，然后加入清水攪拌，將雞翅放入奧爾良烤雞腌料中腌制至少4個小時，然后再拿去烤熟。
新奧爾良烤翅的腌制配比可以是:新奧爾良烤雞粉70克、清水70克、雞翅2斤。腌制時間時間4個小時，放在冰箱里冷藏。
在腌制新奧爾良烤翅的時候，要盡量做到全方面的入味，推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，使腌料被肉吸收。
在家做奧爾良烤翅做法
在生活中很多人都特別喜歡吃奧爾良雞翅，奧爾良雞翅之所以好吃就是因為奧爾良的味道，雞翅經過烹飪之前是先需要奧爾良粉腌制的，使用奧爾良粉腌制雞翅的時候特別講究粉的比例根雞翅的比例要適中，如果腌制比例不到的話，會導致腌制失敗，下面介紹自制奧爾良烤翅的做法。
香辣烤翅
【食材】：雞翅:200克料酒:1勺半生抽:1勺半辣椒粉:2勺辣椒油:2勺胡椒粉:1勺芝麻:適量
【步驟】
先將雞翅洗干凈備用
用刀在正面或者背面劃兩刀，方便入味兒
倒入料酒去腥，加入生抽，接著就撒入辣椒粉，還有辣椒油。這個可以根據個人吃辣程度來放，撒些胡椒粉，芝麻可加可不加，加了比較香
用手將雞翅與腌料混合均勻，按摩一會兒促進其入味兒。然后就腌制半天或者隔夜
腌制好的雞翅擺放在烤盤中
將腌料淋在雞翅上，增加風味
烤箱預熱。200度烤30分鐘，記得翻一次面，再烤5-10分鐘即可
香噴噴的香辣烤翅就出爐啦~味道跟名字一樣:又香又辣~
小貼士;不喜吃辣的小伙伴可以適當少放些辣椒粉或辣椒油
香辣雞翅大對決
1.原料：雞翅中500克、奧爾良烤翅腌料一袋。
2.清水泡10分鐘后洗凈。
3.裝盤用牙簽仔雞翅上扎滿小洞、以便入味。
4.倒入新奧爾良烤翅腌料、抓均是每個雞翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小時以上。
5.這就是腌制好的樣子。
6.腌制好的雞翅均勻的擺在烤架上、下面一定要放一烤盤、中層200°、10-15分鐘就可以了、不過沒幾烤箱不同、根據自己的烤箱自行調節、中間可反面在雞翅上刷油，那樣考出來更亮。
7.這就是我考好的先奧爾良烤雞翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面
奧爾良腌料配方和比例？
奧爾良腌料配方：
生抽 22g 鹽 0.5g 蜂蜜 16g 現磨黑胡椒粉 1g 辣椒粉 2g 甜椒粉 2g
糖 5g
調味料混合，嘗一下咸淡。根據自己口味增減鹽糖，甜椒粉不能省，省了味道不對。不吃辣的，可以減辣椒粉的量。
中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱"奧爾良"。
擴展資料：
奧爾良烤翅的制作方法：
1、雞翅割兩刀，方便入味，然后加入調味料，伴均勻。
2、裝進塑料袋，擠出空氣然后扎緊（這樣能更好的入味），放冰箱腌制24小時。
3、腌好后，180度烤15分鐘后翻面，再烤15分鐘，然后轉210度烤5-10分鐘烤焦脆一點皮。
