蒜香濃郁的蒜燒小黃魚做法有哪些？小黃魚該怎樣加工？
蒜燒小黃魚制作可以分為三個步驟，第一步處理小黃魚和準備調味料；第二步油炸小黃魚；第三步蒜燒小黃魚。小黃魚需要清洗內臟和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。
食材的準備。制作蒜燒小黃魚需要準備黃魚，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先將小黃魚清洗干凈，然后用刀把魚肚子中的內臟和血水清洗干凈，去除魚線和魚鰓。大蒜拍碎，生姜切成片，將處理好的蒜和姜塞入小黃魚的肚子中，然后放入足夠大的盆中，加入適量的料酒腌制，大約腌制一個小時后，將小黃魚撈出控干表面的水分。并將干玉米淀粉均勻的涂抹在小黃魚的表面。
蒜燒小黃魚的燒制。首先鍋中加入足量食用油，并加熱至7成熱后轉成小火。隨后將處理好的小黃魚分別放到鍋中油炸。炸至小黃魚表面發黃定型后撈出。然后將小火轉成大火，再把小黃魚重新放入鍋中復炸。小黃魚榨制作金黃色后就可以撈出備用了。將鍋中的油倒出，并留少許的油。中火將鍋中的油燒熱，將準備好的蒜、姜、豆鼓等倒入鍋中爆香。這里也可以根據自己的口味加入適量的小米辣椒。加入足量的清水，水的標準量一定要超過小黃魚，然后加入適量的老抽上色，生抽，食鹽和白糖調味。中火將鍋中湯汁煮沸騰，然后放入油炸好的小黃魚。中火燉煮大約十分鐘，湯汁蒸發掉一半。這樣味美鮮香的小黃魚就制作完成了。
小黃魚的選擇。新鮮的小黃魚，魚嘴干凈無破損，眼球飽滿，清澈透明，魚鱗緊貼著魚皮，不會出現掉鱗的現象。另外新鮮的小黃魚肉質彈性較好，無異味。小黃魚的刺比較細嫩，油炸充分后，就不用考慮會被刺卡住的情況。
蒜燒小黃魚怎么做好吃
材料
黃魚1只蒜頭約10瓣蔥綠少許料亭和露3大匙醬油2大匙米酒1茶匙水50cc冰糖1大匙香油少許
做法
1
先準備好所需材料黃魚擦干水份ˊ魚身略劃斜刀ˊ并于兩面抹上酌量鹽ˊ蒜頭洗凈ˊ蔥綠切絲泡冰水中備用
2
鍋內放入酌量的油燒熱ˊ將黃魚輕輕擺入ˊ先大火定型ˊ再中小火煎至金黃熟透ˊ一面約煎4分鐘ˊ翻面后順便擺入蒜頭ˊ聞到蒜頭香氣時ˊ再加入所有調味...香油除外
3
然后用中小火ˊ蓋上鍋蓋ˊ讓湯汁和黃魚慢慢悶燒入味當湯汁收到所需程度時ˊ再灑上少許香油即可
自己怎么制作蒜燒小黃魚比較好
蒜燒小黃魚具有非常美味的蒜香味道，而且是非常營養健康的一道菜要。蒜燒小黃魚具有健脾益氣、開胃消食的功效，可以治療食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘的病癥。蒜燒小黃魚是山東地區的一道名菜，口味咸鮮味甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁。
自己怎么制作蒜燒小黃魚比較好
蒜燒小黃魚是一道漢族名菜，口味鮮香濃郁，吃起來非常鮮美。小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。蒜燒小黃魚是非常適合人們陽痿的一道菜，如果大家平常食欲不振，可以吃蒜燒小黃魚健胃消食，如果老年人有失眠、心悸、健忘的情況，也可以吃蒜燒小黃魚。
蒜燒小黃魚制作出來營養美味，大蒜含有抗癌物質，兩者結合，營養價值就會達到極致。蒜燒黃魚口感咸甜適中，肉質鮮嫩,呈蒜瓣肉狀，炸香的蒜子吸足了黃魚的鮮美，更加鮮香了。黃魚用蒜香去掉了魚腥味。味道更好了。大蒜和黃花魚肉搭配，更加突出了黃花魚細嫩肉質和鮮香味道。
蒜燒小黃魚
主料：小黃花魚。輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水。調料：色拉油、鹽、料酒、生抽。
做法：
1、將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘;
2、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段;
3、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出;
5、鍋內留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚即可)，倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。
蒜燒小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益功效。蒜燒小黃魚尤其是適合體質虛弱人群和中老年人食用，具有很好的滋補功效。蒜燒小黃魚還可以幫助人們健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，蒜燒小黃魚還能延緩衰老、預防貧血，幫助人們補益身體，效果非常好。
紅燒蒜香小黃魚怎么做
蒜燒小黃魚是什么地方的菜
①主要原料:小黃花魚250克×2 蒜50克
②烹調方法:炸、燒
③風味特點:口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁
④營養養生:小黃色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
本文發布于:2023-02-28 19:02:00，感謝您對本站的認可！
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