銀耳蓮子湯做法(銀耳蓮子湯做法竅門)

銀耳蓮子湯怎么做

銀耳蓮子湯做法如下：

食材：銀耳200克、蓮子30克、紅棗20克、冰糖100克。

步驟：

1、蓮子提前用冷水侵泡2-3小時。

2、用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦。

3、將銀耳用冷水侵泡15分鐘，待發后，去粗蒂，且小塊備用。

4、燒開后放入蓮子和紅棗。

5、放入冰糖和銀耳。然后大火燒開。

6、對好鎖扣，蓋好蓋子，讓它續煮一小時后開蓋就可以吃了。

7、一小時后可口香甜的銀耳蓮子湯就做好了。

銀耳蓮子湯的做法?

蓮子銀耳湯的做法如下：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。
2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮面的，會影響口感。
3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。

銀耳蓮子湯怎么做

銀耳蓮子湯的做法：

主料：銀耳1/2個、蓮子20克、百合8克、枸杞5克、冰糖12克。

輔料：水2大碗。

具體步驟：

1、備好所有食材。

2、銀耳提前用清水泡發。

3、丟掉銀耳底部的黃色部分，將銀耳洗凈撕成小朵。

4、放入電飯煲內膽中。

5、加入兩大碗水。

6、電飯煲蓋上蓋子，按蒸煮鍵20分鐘。

7、蓮子、百合清洗干凈備用。

8、20分鐘后，煮好的銀耳膠質滿滿。

9、加入蓮子、百合和冰糖攪拌一下，蓋上蓋子，再按煲湯鍵一個小時。

10、出鍋前加入枸杞即可。

11、美味的百合銀耳蓮子湯做好了。

銀耳蓮子羹的做法

銀耳蓮子羹的做法如下：

1、將100克蓮子、100克銀耳提前用清水泡發。

2、洗凈之后將銀耳根部黃色部分切除掉，撕成小塊備用。

3、把洗好的蓮子、銀耳倒入鍋內，加兩三塊冰糖，倒入1500ML左右的清水，大火燒開。

4、大火燒十分鐘以后，加入洗凈的紅棗20顆左右，剝好的干桂圓20顆左右，改小火慢燉30分鐘。出鍋前五分鐘加入30克左右的枸杞。

5、注意蓮子銀耳一定要提前泡發，冰糖可根據個人口味酌情增減。

小貼士

1、制作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發。泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。

2、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。

3、銀耳要提前泡發蓮子也提前泡一會兒 紅棗洗干凈，枸杞要最后放，冰糖可以再加點 燜幾個小時，湯會更粘稠。

蓮子銀耳湯怎么做

銀耳蓮子羹的做法如下：

方法一

1、銀耳泡發洗凈切碎，紅棗去核，干百合洗凈，蓮子提前泡2小時。

2、除了枸杞，全部加進去，一鍋燉。不過，紅棗建議不要那么早放，我就是突然腦抽，一下去全倒進去了。

3、壓力鍋熬了30分鐘，然后攪拌快速出膠。

4、攪拌4/5分鐘以后，加入冰糖，再繼續攪拌（如果前面紅棗沒放。可以在這里放進去）。

5、這里可以看到膠已經出的很多啦，加入枸杞悶煮5-10分鐘，就好啦。

方法二

1、首先準備銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞、冰糖。

2、銀耳用冷水＋淀粉攪拌均勻泡發一個小時，蓮子百合泡發一個小時。

3、泡發好的銀耳用清水都清洗幾遍后備用，蓮子去芯備用。

4、將泡發好的銀耳蓮子百合倒入鍋中，加入銀耳兩倍的冷水煮20分鐘左右。

5、開蓋拿筷子快速攪拌30秒。

6、加入紅棗和冰糖繼續煮20分鐘。

7、出鍋前加入枸杞。

8、和牛奶煮2分鐘左右即可。

做銀耳蓮子羹的注意事項

1、選擇優質的銀耳

銀耳品質的好壞也會影響口感，當然更建議選擇優質的，出膠量更高，煮出來更黏稠。

2、銀耳要提前泡發

銀耳在煮制之前一定要先泡發，建議泡發時間長一些。

3、控制好水量

有些朋友煮銀耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建議根據情況去加水，另外，大火燒開之后，建議小火慢燉更好，口感更香濃。

正確銀耳蓮子湯的做法

用料

主料：銀耳1小塊、蓮子1把、紅棗10顆左右

輔料：冰糖適量

1、將一小塊銀耳放入清水中。

2、泡發好。

3、蓮子、紅棗清水洗凈備用。

4、銀耳去掉根部黃色部分，然后撕成小朵。

5、倒入紅棗、蓮子。

6、倒入2碗清水，蓋過銀耳蓮子等，選擇營養湯功能。

7、煮湯過程中，將洗凈的枸杞和冰糖準備好。

8、煮熟后自然放氣，打開鍋蓋。

9、倒入準備好的枸杞、冰糖，蓋上蓋子收汁5分鐘冰糖融化即可。

10、銀耳蓮子湯成品圖。