陽澄湖大閘蟹好吃嗎(陽澄湖大閘蟹好吃嗎?)

陽澄湖的大閘蟹真的比洪澄湖的大閘蟹好吃嗎？

陽澄湖大閘蟹 此蟹產于江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”
配料蘸汁也很重要,主要是姜,鎮江香醋配以黃酒,起到去腥,驅寒的作用使蟹子的味道更鮮美!

陽澄湖大閘蟹好吃嗎？

　　蘿卜青菜各有所愛，不管你喜歡吃母的大閘蟹，還是公的大閘蟹，不可否認的是他們的營養價值都很好的。 陽澄湖大閘蟹的味道不但很鮮美，而且營養價值很高...

　　陽澄湖大閘蟹，產于江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，

　　最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。

　　章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”

　　陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長陽澄湖大閘蟹

　　最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。

　　形態有四大特征:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；

　　三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起,威風凜凜。

　　肉質肥嫩鮮美,食過后再食其它再好的佳肴名菜,都會嘴里無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,

　　肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。

　　因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。 “蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。”這是詩仙李白贊美蟹的詩句。

陽澄湖大閘蟹真的那么好吃嗎？

真的！陽澄湖的大閘蟹這么鮮，適合陽澄湖的水質、地質和氣候有關的。

堿性水質，成就薄脆蟹殼和鮮嫩口感

陽澄湖偏堿性的湖水,所以出產的大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、上口清甜。偏堿性的湖水，也使得這里的大閘蟹不需要厚殼來抗腐蝕，所以蟹殼比較薄脆，咬一下就斷了，不像其他湖蟹殼又厚又硬。

湖底堅硬、淤泥較少

陽澄湖水淺底硬，湖底地質好，在這里生長的蟹，經常行走于堅硬湖底，健碩有力，且腳爪上的毛不與泥漿接觸。湖底水草豐茂，螃蟹爬行時腹部被水草刷洗，沒有黑色斑點。在這樣優渥的環境中長成的蟹，蟹肉自然比渾水蟹更緊實鮮甜，少有腥臭。

水草豐茂，大閘蟹活的滋潤

陽澄湖的水深適中，有利于水生植物的光合作用，因此水草豐茂。這些水草既是蟹爬行的階梯，又可做食料。陽澄湖的氣候條件讓大閘蟹活得很“滋潤”。螃蟹活得好，熟了自然也會比其他地方的螃蟹好吃啦。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹為什么好吃？

我聽很多人說過陽澄湖的大閘蟹好吃，而且還極力推薦我去吃。那么，為什么這么多人喜歡吃陽澄湖的大閘蟹呢？陽澄湖的大閘蟹真的好吃嗎？陽澄湖的大閘蟹為什么會那么好吃呢？

陽澄湖大閘蟹的營養價值 1、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。 2、蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。 3、大閘蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 4、蟹肉寒涼，有活血祛淤之功。良仁正品陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等，大閘蟹為食中佳肴。 螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎

陽澄湖大閘蟹的營養成分就特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出，所以吃起來口味特別得好。

陽澄湖大閘蟹為什么好吃

據專業人士介紹，陽澄湖的大閘蟹之所以好吃，首先，陽澄湖湖水活性好，它是蘇州的引用水源地，所以距離它300米內不允許有任何污染源，全部是生態綠地，水體清澄，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次，陽澄湖湖底質地好，硬地占65％以上。再者，陽澄湖的水草特別茂盛，魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹，吃著天然飼料，在堅硬的湖底來回爬行，鍛煉了體質，還能曬太陽、做“有氧體操”，自然成了“蟹中之王”。

多年來，昆山農委和上海海洋大學的專家，都在陽澄湖大閘蟹的養殖的品質控制上，下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養殖中，用多種技術控制好水、土、草、餌料 品種等各方面因素，保證大閘蟹的品質過關、口感夠好。據了解，每100克蟹內，含蛋白質4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡，雄油雌黃， 各具特色。

陽澄湖大閘蟹好吃的做法推薦

大閘蟹的制作材料：主料：螃蟹。大閘蟹的做法：在做菜前20分鐘，養水里，放一點點鹽，讓它把泥吐干凈，期間換幾次水。用手抓蟹時，記得兩只手指抓蟹背兩側，這樣它夾不到你。

蟹腳順關節折起來，準備線，先橫綁在繞個十字，順便把切好的姜片綁上去。

幫好的大閘蟹放盤子里，加料酒，放入蒸鍋。切姜末，放碟子里，加鹽，雞精，醋。喜歡用醬油的可以放醬油，不過本人認為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味，實在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背紅頭即好。大概20分鐘。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎

恰逢蟹季的時候大閘蟹口感最好，肉質鮮嫩、入口微甜，蟹黃蟹膏均非常飽滿，蟹爪壯實。
大閘蟹分雄蟹和雌蟹，最富含營養的部位就是蟹黃和蟹膏。去年國慶節假日在蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹購買了一盒大閘蟹現貨，自己家人品嘗，非常愛吃。
有關大閘蟹的營養價值禮盒裝附贈的折頁上也寫有，這里分享下：
到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長壯了。
母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。
蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。
在野生的環境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。
準確的來說，蟹黃是雌蟹的卵子，有的雌蟹蟹黃變少了是因為排到水中了，雌蟹過了排卵期，蟹黃就不飽滿了，這個時候吃雄蟹的蟹膏比較好一點。
希望我的回答可以幫到你。

陽澄湖大閘蟹好吃嗎 陽澄湖大閘怎么做蟹

1、陽澄湖大閘蟹好吃。

2、食材：大閘蟹6只、米醋適量、蔥適量、蒜適量。

3、食材的準備，主要的就是準備五只大閘蟹，兩克食鹽，一塊或者是兩塊姜，兩勺米醋，三瓣蒜，一根蔥小。在市場上買回來大閘蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后將大閘蟹放入，直到兩個小時之后，才開始準備將它作為食材，而這個過程中要記得多換水。

4、在使用大閘蟹之前，有一個清晰的干凈，直到清理干凈為止，然后是切蔥的過程，再就是切段姜絲，這個時候一邊準備這些食材一邊準備開始烹飪，就像是蒸鍋之中，最開始的時候，放入一些水，水不能過多，也不能太少，然后就是將已經準備好的蔥與姜放進去，再把大閘蟹放進去，不過采用這種方法的時候，記得對蟹腿不能綁。

5、再有的就是把水燒開，將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右。然后還準備一些姜與蒜，作為調味之用。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結合在一起，將它們充分攪拌，于是就形成了調味汁。

6、最終的一個步驟較為簡單，只需要蒸好陽澄湖大閘蟹，然后放入調味汁進行調味，就達到了色、香、味俱全的地步。