高壓鍋豬皮凍的做法
北方人過年過節都喜歡自己做皮凍吃，皮凍光滑爽口，好吃不膩。那么怎么用高壓鍋做肉皮凍呢？下面小編就為大家介紹一些肉皮凍的做法。
做法
1、先將豬皮清水浸泡30分鐘，然后洗凈，去掉皮上長毛，切成3-4厘米寬。
2、將準備好的長條豬皮放置在高壓鍋內，加水至全部淹沒。
3、開始點火加熱至高壓鍋噴氣兩到三次之后，關火，待冷卻后卸壓。
4、打開高壓鍋，將豬皮內側剩余脂肪用小刀刮掉，盡量刮得干凈些。
5、將煮好，并且刮干凈的豬皮放入壓面機，將豬皮擠壓成碎末，或者用刀切碎也可以。
6、將壓碎的豬皮以及調料放入鍋內，再加入一定量的清水，敞蓋熬煮10-20分鐘。
7、將熬制好的豬皮肉糊，放入少許鹽和佐料，倒入到不銹鋼容器中，冷卻后即成美麗，堅嫩的肉皮凍，很好吃。
高壓鍋壓皮凍要壓多久
高壓鍋壓皮凍要壓20-30分鐘。高壓鍋煮肉皮凍時間會縮短，如果使用普通鍋煮肉皮凍，需要1-2個小時。注意高壓鍋做皮凍水是豬皮的2倍，皮凍煮好之后要倒入容器中，晾涼、冷藏一段時間即可食用。
高壓鍋壓皮凍要壓20-30分鐘。高壓鍋煮肉皮凍時間會縮短，如果使用普通鍋煮肉皮凍，需要1-2個小時。注意高壓鍋做皮凍水是豬皮的2倍，皮凍煮好之后要倒入容器中，晾涼、冷藏一段時間即可食用。
高壓鍋做豬皮凍的做法
豬皮先用刀刃將其表面的油脂和豬毛刮凈，再把里面的肥肉也刮凈，一點白色的肥油都不留。鍋里放冷水，放入收拾干凈的豬皮煮5分鐘，撈出來用溫水清洗幾遍。
把豬皮切成條，放到鍋里焯水，加十幾個花椒煮5分鐘去掉腥味。
鍋里重新放清水，放入切成條的豬皮，加水剛剛沒過豬皮。煮開后用勺子撇去表面的浮沫，這樣熬出來的豬皮凍會更清澈而且不膩。然后調味：鹽、生抽、老抽適量、一小塊桂皮。蓋上鍋蓋，用蹄筋功能煮熟，撈出桂皮。
拿出壓力鍋的內膽，放到寒冷的陽臺靜置一晚，也可以放在冰箱冷藏。
按照一盤的分量，切成幾塊，一次吃不完，冰箱冷藏保存一周沒有問題。
最簡單的皮凍吃法，香菜皮凍：
豬皮凍切片，放入香菜、蒜末、姜碎，加入適量鹽、陳醋、生抽、芝麻油、辣椒油，一點礦泉水拌勻即可。
高壓鍋煮皮凍多長時間高壓鍋煮皮凍多久呢
1、高壓鍋煮皮凍需要的時間大約在10分鐘左右，水和豬皮的比例建議是1:2，因為電壓力鍋不熬水。豬皮使用之前是要經過處理的，這樣的話才能更好的去除腥味，保證烹飪之后的食用口感。
2、去腥味。把豬皮洗干凈放進水中，然后放入花椒、八角、料酒等佐料，煮開時候再撈出。
3、刮豬油。把撈出的豬皮放進高壓鍋中煮一下，拿出來之后再次刮凈豬皮內側的豬油，這是非常重要的一步。
高壓鍋皮凍做法 看看具體方法
1、豬肉皮去掉沒有去干凈的豬毛，清洗干凈，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。
2、不燙手時，用刀刮去肉皮里側的油脂。
3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩余的油脂。
4、用清水洗干凈，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。
5、時間到，這就是煮好的皮凍了。
6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。
7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。
高壓鍋壓肉皮凍需要多少分鐘 高壓鍋壓肉皮凍需要多久
1、用高壓鍋熬皮凍大概需要二十分鐘至半個小時，用高壓鍋做的話水是豬皮2的倍量，就可以了。這完全取決于你想熬多長時間，時間長當然水就需要的多一些。
2、食材：豬皮、醬醬油、花椒、老抽。姜片、蔥段適量。
3、做法：豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘備用。
4、把煮好的豬皮切成細條。
5、鍋內加水，水大約是豬皮的兩倍。
6、加入花椒、鹽、醬油、老抽、姜片、蔥段，大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概20分鐘至半個小時即可。
