涼拌菜花的做法大全(涼拌菜花的做法大全素菜竅門)

涼拌菜花的做法

涼拌菜花的做法

　　涼拌菜花是一道家常涼菜，主要原料是菜花，工藝是涼拌，制作簡單。不僅味道好，而且讓人食欲大開。那么有沒有小伙伴想要學習這道涼菜的做法呢？那就千萬不要吃這篇文章，一起來看看下面的做法吧，喜歡的'話就收藏。

　　涼拌菜花的做法1

　　 食材：

　　菜花300克，生抽1茶匙，大蒜5瓣，生姜1小塊，鹽，油，干辣椒4個，小蔥2根，辣椒油2茶匙，雞精

　　 步驟：

　　1、菜花用小刀分切為小朵，放入大碗中加清水、2勺鹽浸泡20分鐘，清水沖洗干凈后撈出；

　　2、小蔥切長段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末；

　　3、鍋中水沸后，加入2勺鹽，倒入菜花煮制斷生撈出瀝干備用；

　　4、鍋中倒入少量油，油溫6成熱時，爆香蒜、姜、干辣椒、蔥段（不要糊了）關火；

　　5、取沙拉盆，放入菜花、鹽、雞精、炒好的油、辣椒油拌勻即可、

　　涼拌菜花的做法2

　　1、菜花洗干凈，掰成小朵；

　　2、鍋內燒開水，把菜花焯熟了，投進涼水里過一下，撈出控干水分，放在盤子里；

　　3、青椒洗凈切細絲，用開水燙一下；蒜切末；

　　4、菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開后倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可、

　　 溫馨提示：

　　北方菜花顏色白、花球緊實、而南方菜花泛黃發綠，更松散、從營養角度講，南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富，可提高細胞免疫功能、從烹飪角度講，南方產的菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃、所以，購買菜花時，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀松散的才更嫩、

　　 吃出健康：

　　菜花為常用佳蔬，諸無所忌、特別是天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌癥患者宜食；肥胖者宜食、

涼拌菜花的家常做法竅門

在炎熱的夏天，人們總是沒什么胃口，總想吃點什么開胃，涼拌的東西最好不過了，而菜花是有機蔬菜，富含維生素c，可以增強免疫力。那么小編今天就叫大家兩種，涼拌菜花的做法，感興趣的朋友可以繼續往下看哦，廢話不多說，下面就開始介紹涼拌菜花的做法吧。



一、涼拌菜花的做法大全一：涼拌雙色菜花

主料

西蘭花500g白菜花350g輔料洋蔥半個蒜一頭麻椒適量花椒適量辣椒一個醋適量生抽適量鹽適量耗油適量

1、準備西蘭花和白菜花。把兩種菜花切成小朵 分別焯水然后涼水沖涼備用。

2、把辣椒、麻椒、花椒過油撈出。，把其他輔料放到菜花里 用熱油澆一下 裝盤。

小竅門

焯菜花時放點食用油和鹽在水里菜的顏色更鮮亮

二、涼拌菜花的做法大全二：麻辣涼拌菜花

這道麻辣涼拌花菜，有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，紅油的辣，青椒和洋蔥的爽脆，生抽和雞粉的鮮，糖和醋淡淡的酸甜，五色五味，佐餐下飯，好吃!

主料

菜花半棵洋蔥適量青椒半個胡蘿卜少許干木耳幾朵輔料鹽半勺雞粉少許辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少許食醋少許花椒粉少許



1、菜花用冷水沖洗一下，用小刀削成大小相當的塊，入沸水焯到八成熟，過冷水，瀝凈水份，撒鹽拌勻，靜置腌制十分鐘。

小提示：花菜用熱水焯過，隱藏的雜質才能去除干凈，不然不容易洗凈。焯水到八成熟就行了，過冷水有助于保持翠色和脆脆的口感。

2、腌制菜花的時候，我們快速泡發木耳。將干木耳用冷水沖洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鮮盒中，蓋上蓋子，瘋狂搖動。

3、大概搖個一兩分鐘，打開蓋子，木耳已經泡到八分發了，再泡一兩個小時，就十分發了。八分發的口感偏脆，如果做湯就可以直接用了。

4、胡蘿卜切片，洋蔥切塊，青椒切塊，木耳撕塊兒。胡蘿卜也可以用油稍微煸炒一下，胡蘿卜素更容易被人體吸收。不過油也可以。

5、腌制好的花菜瀝凈水份，和各種配料倒在一起，加雞粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌勻。

6、少許麻油加植物油，燒熱，下辣椒碎或辣椒絲，小火炒出紅油，煸出香味。澆在菜花上拌勻即可。



涼拌菜花的做法大全素菜

不僅富含質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的食物纖維、維生素及礦物質，是廚房中常見的一種蔬菜。菜花不僅可以熱炒，也可以涼拌。夏天涼拌的吃法再合適不過了，的扣很重要，下面幾種口味的做法簡單又美味。
涼拌菜花—清淡口味
材料準備
主料：菜花1/3個。輔料：1個，1根，椒1個。調料：食鹽1茶匙，2湯匙，1湯匙，香油1茶匙，油1湯匙，1湯匙，半茶匙
1、胡切片以后用模具刻出花朵的形狀，將洗凈后切成菱形，洋蔥洗凈后切小塊菜花掰成小朵后洗凈備用。
2、鍋中加入適量清水，水燒開之后放入胡蘿卜和菜花焯燙一分鐘，撈出瀝水。
3、將菜花、胡蘿卜、青椒、洋蔥放入碗中，調入油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。
4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—芥末口味
寶雞市治愈癲癇病最好的方法材料準備
主料：菜花1個輔料：干3朵，蒜末若干，鹽1小勺，醋1小勺，1/2小勺，香油3滴。
制作方法
1、將菜花掰成小朵之后清洗干凈，干木耳提前泡發好，撕成小塊。
2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。
3、鍋內加入適量清水，水燒開之后將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之后盛入碗中，倒入之前調好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。
涼拌菜花—
材料準備
主料：菜花400g。輔料：油，鹽，自制辣椒油，蒜，醬。
制作方法
1、掰成小塊后洗凈備用，蒜切蓉。
2、鍋內加入清水燒開，加入適量的鹽，將菜花放入焯燙熟，撈出后瀝干水分。
3、菜花內放入適量鹽抓拌均勻，腌制幾分鐘，然后放蒜蓉和自制辣椒油，攪拌均勻，再放入芝麻涼拌菜花—清脆口味
材料準備
主料：菜花200g，50g。輔料：鹽2g，2g，香油。
制作方法
1、菜花洗凈后掰成小朵，鍋中加入清水燒開，放入豌豆煮至1分鐘，再放入洗凈的菜花。
2、菜花焯好后撈出，將豌豆和菜花直接放入冷水中過一遍，控干水分，裝入碗中。
3、碗中調入鹽、雞精和香油，拌勻即可。

涼拌菜花的做法

　　導語：在炎熱的夏天的時候很多的人是不想吃飯的，但是涼拌菜花怎么做呢，下面為大家帶來有關涼拌菜花的做法，快來看看吧。

　　涼拌菜花的`做法1

　　原料：

　　金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　做法：

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出;

　　2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

　　貼心提示：

　　1、金針菇非常細嫩，在水里汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙;

　　2、汆燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色;

　　3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感;

　　4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了;

　　5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了;

　　6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。

　　涼拌菜花的做法2

　　原料：

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

　　2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油;

　　3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

　　4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

　　6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　貼心提示：

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

　　2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料;

　　3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道;

　　4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷;

　　涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。

　　涼拌菜花的做法3

　　原料：

　　豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

　　做法：

　　1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開后倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右;

　　2、生姜、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料;

　　3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水里涼透以后，撈出充分瀝干水份;

　　4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

　　貼心提示：

　　1、豇豆選擇捏起來實心的為好，顏色發白、空泡的太老不脆，不適合涼拌;

　　2、汆燙豇豆時，加少許清油、鹽，汆燙好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的綠色;

　　3、調味料的口味可以自由調解，一定要用香油，而且一定要燒熱，可以部分去掉蒜蓉不和諧的味道;

　　4、制作任何涼拌菜，水份一定要充分瀝干，而且最好現拌現吃，不要擺放過夜。

涼拌花菜的家常做法

涼拌菜花的家常做法：

主料：花菜350克。

輔料：生抽2茶匙、蠔油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少許。

步驟：

1、準備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蠔油、少許白糖。

2、花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋里倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出。（加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相）。

3、焯過水的菜花快速放入冷水中過涼。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感。

4、大蒜細細的切成末。

5、鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蠔油、少許白糖炒勻。

6、炒勻的料汁直接倒入過涼控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。

7、拌勻之后就可以食用了。