馬肉怎么吃(馬肉怎么吃好和哪些食物搭配)

馬肉怎么吃 馬肉怎么吃

一、馬肉的做法：
步驟1：馬肉洗凈。
步驟2：選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點酒去味也可。
步驟3：大火煮開，出現污末盡量撇去。
步驟4：取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水。
步驟5：大火煮開后轉小火燜。
步驟6：一小時后加適量鹽，再煮半小時或一小時。
步驟7：吃前撈出，湯先不倒。
步驟8：吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成。
二、納仁面的做法：
步驟9：煮肉的時候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀。
步驟10：揉成一個光滑柔軟的面團，然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著。
步驟11：肉煮好后準備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些。
步驟12：然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽)。
步驟13：在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批。
步驟14：煮好就可全部撈出。
步驟15：下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許。
步驟16：煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

馬肉怎么做好吃？

1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時，中間換幾次水，至水清淡就好。

2、撈出在反復沖洗。

3、鍋中加入適量的水，燒開焯燙馬肉。

4、焯燙后的馬肉撈出備用，準備好家鄉鹵料。

5、鍋中加入適量的水，下入一包家鄉鹵料煮開。

6、下入焯燙好的馬肉，大火燒開，中火煮1-2小時，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時，看看馬肉根本沒熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。

7、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點筋頭巴腦的感覺，令人欲罷不能，這一盤子都吃光了。

馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增進人體免疫力。

馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化癥有特殊作用。

馬肉怎么做好吃？

在生活中大家經常可以吃到各種各樣的美食，那么最常見的應該就是豬肉，羊肉以及牛肉。但是其實馬肉也是很好吃的，但是有很多人都對馬肉有一些誤解，因為有一些人覺得驢肉不是多么好吃，那么自然而然就認為馬肉也不是多么好吃。但是其實馬肉是有非常多的營養的，并且具有高蛋白，那么今天我們要說的就是馬肉怎么做才會更加好吃。

做一些準備工作

首先就是先要準備一些材料，就是說準備一些馬肉，還有鮮湯，蔥，姜蒜。還有一些香料，首先將買回來的馬肉全部清洗干凈，然后再用刀子將這些馬肉切成四個大塊。在高中鍋中加入一些水，燒開以后將這些馬肉全部都放進鍋里面焯一下水，然后再撈出來瀝干放涼。接著再將剛剛準備好的鮮湯全部都放入鍋里，在湯里面加入一些蔥，姜，蒜，還有一些白糖以及鹽香料等。用大火將湯燒開以后，大概一個多小時這些湯就變成了醬湯。

開始制作

其次就是先將這些馬肉擺放在盤子里放好，然后再將這些湯放在鍋里面，開大火，將這些湯燒開。然后再用一些漏勺將肉上面的一些浮出來的東西清理掉，接著再將火關小慢慢燉。這個時候馬肉就會被燉得又酥又爛，那么這個酥爛的程度還是要根據自己的口味來決定的，如果自己喜歡吃比較爛的肉的話，就可以延長這個時間。那么在做好以后再在鍋里面加入一些白糖，這樣的話就能夠讓馬肉的味道吃起來更加鮮香。

注意事項

最后就是等馬肉徹底涼下來以后，再將馬肉全部都切成小片。再在馬肉上面放入一些蔥姜蒜，還有醋涼拌，那么這個味道其實是非常好吃的。不僅非常涼爽，而且也非常可口。但是在煮肉的時候也是需要注意一定事情的，就是馬肉一定要煮得非常爛，如果沒有煮爛的話，就會有一些腥味。

馬肉怎么吃

　　馬肉在古代一直都是游牧民族經常食用的肉食之一，在現代其實馬肉作為肉類來說食用還是不普遍，但是馬肉的營養價值非常豐富，比許多雞肉或牛肉的品質還高，它富含鐵、鋅、蛋白質等人體必需的營養物質，不僅有養肝補血、促進血液循環的功效，還可以增強人體的免疫力。但是馬肉究竟怎么吃呢?馬肉和韭菜能一起吃嗎?讓我們來看一下相關文章來了解一下吧。

馬肉怎么吃

　　 1、醬制馬肉

　　將買來的馬肉洗凈之后再用刀將其切成4大塊，然后在鍋中加入適量清水，燒開之后再將馬肉放入鍋中用水焯一下，然后撈出來瀝干干放涼。

　　把準備好的鮮湯放入鍋里，然后再在鍋里放鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲、香料，用大火把這些湯料燒開，15分鐘后醬湯就煮成了。

　　把之前洗好的馬肉和醬湯放到一個鍋里，然后開大火燒開，清除馬肉表面浮出的東西之后，再用小火慢燉，把馬肉燉得又酥又爛之后再撈出來擺在熏箅上。

　　把熏鍋也燒熱并在馬肉上面放入適量白糖，3分鐘后即可端出來，最后在馬肉表面刷點香油直至放涼，涼了之后再將馬肉切成小片，然后再放入蔥姜蒜醋攪拌入味即可食用。

　　 2、紅燒馬肉

　　將馬肉切成小塊放到鍋里煮15分鐘左右，然后取出用涼水沖凈盛盤。將鍋放油后置于小火上，在其中加20克白砂糖并攪拌均勻，等糖化開變紅冒泡時再在鍋中放50克水，攪拌均勻之后再把汁盛入碗中。在鍋里放適量油，燒至8成熱再放入馬肉塊、大蔥、生姜片，攪拌翻炒一分鐘后，再將之前準備好的汁分次滴入鍋中染色。待馬肉塊燒成金黃，色時再加水，水要沒過馬肉塊，隨后再放入精鹽與紅糖，最后放5粒八角、一段桂皮，，馬肉變軟時即可端出來食用了。

　　 3、馬肉火鍋

　　把馬肉切成薄薄的肉片，這樣容易煮熟，然后再準備自己喜歡的菜，把馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐等食材放入調味湯汁里面，煮熟即可食用。

馬肉的營養價值

　　 1、預防動脈硬化

　　與同類肉食牛、羊、豬肉相比，馬肉的脂肪質量更優質，它的脂肪近似于植物油，脂肪里面不飽和脂肪酸居多，有溶解掉膽固醇的作用，從而防止膽固醇在血管壁上的沉積，有利于預防動脈硬化。

　　 2、增強免疫力

　　馬肉和牛肉都是屬于高蛋白、低脂肪的肉食，馬肉里的動物蛋白與人體內的氨基酸比例很接近，而且還是屬于優質蛋白，適量食用一些馬肉可以為人體優質蛋白，從而有效改善免疫功能，提高人體的免疫力。

　　 3、補中益氣

　　馬肉保健作用極強，馬肉有補中益氣、補血養腎、強筋健骨的功效，平時買點新鮮的馬肉適量食用對人體極有好處。

　　 4、防治貧血

　　馬肉也屬于紅肉，里面含有豐富的鐵元素，人體食用食用之后會為人體補充鐵元素，從而提升人體血細胞的造血能力，提升人體血容量，促進血紅蛋白的合成，從而防治缺鐵性貧血。

　　 5、補充營養

　　馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，適量食用不僅可以為人體補充日常活動所缺失的營養元素，而且還有利于保護肝臟機的作用。

馬肉的適宜人群

　　其實一般人都可以食用馬肉，只是有些人食用之后效果更佳。比如，健康體質平和質、氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、瘀血體質等人群食用馬肉之后效果更佳。

孕婦能吃馬肉嗎

　　馬肉是高蛋白低脂肪的食物，而且維生素和礦物質的含量也豐富，膽固醇含量也低，孕婦懷孕期間可以適量食用，不會對胎兒產生影響，而且還有利于給機體提供蛋白質等多種營養元素。另外，馬肉的纖維較粗糙，最好煮爛食用，孕婦在食用時也要多咀嚼才有助于消化，而且注意不要食用太多。

　　孕婦最好不要食用太過辛辣刺激的食物，在孕期盡量食用清淡有營養的食物，而且要適量運動，多吃蔬菜水果，保持心情放松，這樣才會對孕婦和胎兒都有好處。

馬肉和韭菜能一起吃嗎

　　馬肉可以和韭菜一起吃，一半呢是做成馬肉韭菜餃子食用。韭菜與牛肉同食才容易中毒;韭菜與菠菜同食的話會引起腹瀉等癥狀;韭菜若是與蜂蜜同吃則會導致心痛;韭菜也不能與白酒同食，白酒性辛熱，食用過后可以加快血液循環，使血管擴張，而韭菜性辛溫，有溫補壯陽的功效，兩者同食的話不利于人體的健康。因此，馬肉韭菜是可以一起吃的。

馬肉什么時候吃最好

　　馬肉最好在剛砍下來時就食用，新鮮食用的效果會更好。若是不能及時食用，可以先放置在冰箱里冷凍儲藏，但也不要凍太長時間。

馬肉的食用禁忌

　　 1、馬肉和木耳不能同食

　　馬肉和木耳不能一起食用，這兩種食物是相克，若是不慎食用的話會引發嘔吐現象，還有可能會引起霍亂高發。總之，會危害對人體的健康。

　　 2、馬肉和蒼耳不能同食

　　馬肉與蒼耳相克，這兩種食物不能一起食用，否則會讓身體出現多種不適癥狀，對人體的健康十分不利。因此，吃馬肉的時候最好遠離蒼耳。

　　 3、馬肉不能與豬肉同食

　　馬肉與豬肉也是相克的，如果它們一起食用可能會使腸胃出現不適癥狀，而且馬肉也比較適合煮食，煮爛食用才能好消化。

　　 4、馬肉與生姜不能同食

　　馬肉與生姜相克，它們一起食用的話可能會引起咳嗽的癥狀。這是因為生姜性味辛溫，既有發汗解表的作用，同時也能溫中散寒，而馬肉性質寒涼，有清熱解毒、通經活絡的功效。它們雖然功用一致，但性味相反，同食的話會對人體有害無益，不僅無法讓人體吸收營養成分，同時也達不到保健的效果。

　　 5、適量食用

　　馬肉性溫熱，食用過多的話會引發內熱，而且還會引起尿混濁和尿路結石等癥狀。因此，馬肉雖然富含高蛋白質，而且營養美味，但還是不建議經常食用，此外也不可食用馬肝不可。

　　 6、不宜食用人群

　　馬肉有長筋骨、強腰膝的功效，所以尤其適合營養不良者、老年人、肥胖者和患有高血壓、肝病、和心血管并病的人群食用，這類人食用之后效果顯著。孕婦可以適量食用，但是切勿多吃，但是痢者及患有瘡蕩之人建議最好不要食用，否則會加重病情。

馬肉怎么做好吃？

準備的材料有油、馬肉、蔥姜、辣椒、水和胡蘿卜，做法基本如下：

1、直接將馬肉切塊處理好。

2、繼續鍋中倒油爆香馬肉使其變色。

3、如果沒問題就放入蔥姜和辣椒進行翻炒。

4、下一步需要加水連同胡蘿卜一起熬制。

5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐即可實現要求了。

馬肉怎樣好吃

馬肉怎樣好吃的做法：

紅燒馬肉

主料：馬肉1000克。

輔料：大蔥50克，生姜片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精鹽、紅糖適量。

制作過程：

1、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。

2、一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，即可。

3、出鍋。即可食用。

健康功效：補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨。

紅燒馬肉的營養價值：

馬肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二經。具有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。禁忌不宜與大米(粳米)、豬肉同食。忌生姜、蒼耳。特點：①馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。②馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。