六谷(六谷怎么讀.稻,黍,稷,粱,麥,菰米怎么讀)

更新時間:2023-03-01 00:14:37 閱讀：評論：0

“六谷”是指什么？

古代六谷指現(xiàn)在的什么作物牟世玖

中國古代的六谷多指稻、黍、稷、梁、麥、苽六種糧食作物。古今對應(yīng)的名稱為：稻（水稻，大米）、黍（黍[shǔ]子，小米）、稷（高粱）、梁（黃米）、麥（麥子）、苽（音gū，高筍）。

一、稻：有水稻，有旱稻，其中以水稻為多。去殼后即為大米，大米以白色居多，也有紅、黑等顏色。古今名稱相同。

二、黍：黍[shǔ]子，現(xiàn)在農(nóng)村仍稱黍子。種子去殼后稱小米或者小黃米，就是市場上顆粒較小的小米，色淡黃，性黏，常用來做蒸肉或煮粥食用。

三、稷：音[jì]，古代以稷為主食。既可為飯，又可煮酒。故稷被列為“百谷之長”，被帝王奉為“谷神”。現(xiàn)在稱為高粱。去殼后即為高粱米。

四、梁：古代指黍的優(yōu)良品種，產(chǎn)量比黍略高。就是現(xiàn)在小米之中顆粒大而不黏者，適宜做飯食，故俗稱“飯米黍”。色黃，粒比黍子大。種子去殼后俗稱黃米或大黃米。嚴(yán)格意義上講，梁是黍的一種。所以，許多人將古代的“六谷”，稱為“五谷”。

五、麥：麥子，有大麥、小麥、油麥等多種，現(xiàn)在多指小麥。是面食的主要來源。麥子的種皮稱為麥麩，常用作飼料。種子的其他部分磨成粉末，稱為面粉。面粉做成條狀，即為面條，簡稱“面”。麥子成為人們常用的食物。古今同名。

六、苽：音gū，也寫作蓏，現(xiàn)稱茭白或高筍。苽在古代，本是糧蔬通用之物。開花結(jié)籽時植株如蘆葦。其種子在古代曾作糧食，稱苽米。因種子黑色且細(xì)長（約2cm），現(xiàn)在又稱黑長米。因雕特別愛吃，故古時又稱雕米。其筍狀莖可作蔬菜，因其潔白，故稱茭白；又因其像竹筍，故稱高筍。現(xiàn)在有些農(nóng)村仍有栽培，但只作蔬菜使用，不食用其種子。

在《三字經(jīng)》中：作者把稻、黍、稷、粱、麥、菽稱為“六谷”，是有道理的。因為黍和粱本為一類，沒有太大的區(qū)別，故前述六谷，實為五谷。增加的一谷為“菽”。

菽：音shū，是豆類的統(tǒng)稱。古人以豆類為主要蔬菜，故也有人稱其為“谷”。現(xiàn)在將豆類歸于蔬菜，不再稱“谷”了。

有些地方把玉米也稱為六谷之一，叫作“包谷”。但是，玉米原產(chǎn)于南美洲。在中國古代，玉米尚未傳入。因此，即使現(xiàn)在中國普遍種植有玉米，但在古代的：“五谷”、“六谷”中都沒有玉米。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，向原作者致謝！）

六谷指的是什么六谷解釋

1、六谷，拼音liù gǔ，中國古代六種主要谷物，指稻、黍、稷、粱、麥、苽。《三字經(jīng)》將稻、粱、菽、麥、黍、稷并稱六谷。吳語和贛語中玉米也被叫做“六谷”。

2、畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實碾制去殼后稱為糙米，糙米磨去表層，僅留下胚乳則為日常所食之大米或白米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳。

3、通粱（Setaria italica (L.) Beauv.），一年生草本植物，子實為圓形或橢圓小粒。北方通稱谷子，去皮后稱小米。

4、主要指小麥（Triticum aestivum L.）一年生或兩年生的草本植物，我國北方重要的糧食作物，子實可食用，也可釀酒、制糖。原產(chǎn)我國，由于栽培時間久，變種繁多。通常使用子實磨碎后的粉末，稱為白面。

5、黍（Panicum miliaceum）一年生栽培草本植物，子實淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大。我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。

6、本種為人類最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。由于長期栽培選育，品種繁多，大體分為粘或不粘兩類，本草綱目稱粘者為黍，不粘者為稷；民間又將粘的稱黍，不粘的稱糜。

7、菰的經(jīng)濟價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，稱茭瓜或茭白，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養(yǎng)保健價值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結(jié)實，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結(jié)實，成為蔬菜利用。

六谷指什么？

六谷古時指稻、黍、稷、梁、麥、菽六種農(nóng)作物。

古時稱茭白為苽。

而在《三字經(jīng)》中，將稻、粱、菽、麥、黍、稷并成為六谷。其云“稻梁菽麥?zhǔn)蝠?此六谷人所食”。

谷，從禾從殼（殼，堅硬的外皮包裹）。谷，必有稃甲，百谷之總名，糧食作物的總稱。如五谷有：麻，黍，稷，麥，豆。

擴展資料:

在唐時“菰米”也被稱作六谷，是一種宿根水生草本植物菰結(jié)出的種子。菰生長在水中，結(jié)出的種子像大米，是比較稀有的谷物。一般在九月份抽穗，開花像蘆葦，結(jié)出的種子能有一寸多長，在秋霜后可采摘，皮呈黑褐色。

又因為雕喜歡吃，也有“雕菰米”的叫法。在我國分布廣泛，南北各地都有。菰如今的學(xué)名，無人不知，它就是“茭白”，非常常見的一種蔬菜，有些地方還叫它高瓜、菰筍、高筍等。

六谷農(nóng)作物介紹

1.稻:指一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實叫谷子，碾制去殼后叫大米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳

2.梁:通粱，粟（一年生草本植物，子實為圓形或橢圓小粒。北方通稱“谷子”，去皮后稱“小米”）的優(yōu)良品種的總稱。

3.菽:豆的總稱

4.麥

①一年生或兩年生的草本植物，是我國北方重要的糧食作物，子實可食用，也可釀酒、制糖：小麥|大麥|黑麥|燕麥。

②專指小麥

5.黍:一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

6.稷:小麥，或五谷的總稱。

參考資料來源:百度百科-六谷

參考資料來源:百度百科-谷

六谷指的是什么

六谷指的是稻、黍、稷、粱、麥、苽。
1、稻
稻，一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實碾制去殼后稱為糙米，糙米磨去表層，僅留下胚乳則為日常所食之大米或白米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳。
2、黍
黍（Panicummiliaceum）一年生栽培草本植物，子實淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大。
我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。
3、稷
黃米或高粱的古稱。
4、梁
通粱（Setariaitalica(L.)Beauv.），一年生草本植物，子實為圓形或橢圓小粒。北方通稱谷子，去皮后稱小米。
5、麥
主要指小麥（TriticumaestivumL.）一年生或兩年生的草本植物，我國北方重要的糧食作物，子實可食用，也可釀酒、制糖。原產(chǎn)我國，由于栽培時間久，變種繁多。通常使用子實磨碎后的粉末，稱為白面。
6、苽
菰的經(jīng)濟價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilagoedulis寄生后，粗大肥嫩，稱茭瓜或茭白，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養(yǎng)保健價值。

六谷是什么怎么讀

六谷，拼音liù gǔ，中國古代六種主要谷物，指稻、黍、稷、粱、麥、苽。

稻（Oryza sativa L.），一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實碾制去殼后稱為糙米，糙米磨去表層，僅留下胚乳則為日常所食之大米或白米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳。

主要價值

水稻是當(dāng)今世界最重要的糧食作物之一，全球一半以上的人口以稻米為主要食物來源。稻米不僅是主糧，歷史悠久的演化下，稻米還有很多對人類有貢獻(xiàn)的經(jīng)濟作用，如米糠就是其一，米糠是米的皮層，可以榨油。在日本，米糠油被視做一種美白圣品。此外，米糠也能腌菜，甚至單獨成為一道菜，就叫做炒米糠。

據(jù)科學(xué)家研究，米糠的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高，除含有稻米中64%的營養(yǎng)，還含有90%以上人體需要的營養(yǎng)。除米糠油外，米糠蛋白和米糠營養(yǎng)素都是科學(xué)家研究的主要方向。