潛江美食(湖北潛江美食)

潛江油燜小龍蝦這道美食，是哪個地方的菜？

潛江油燜小龍蝦這道美食是湖北的名菜。

一、基本烹飪方法與菜品特點

1.將小龍蝦洗凈除去沙線，在熱油中焯熟撈出；炒鍋劃鍋后留底油燒熱，加八角、辣椒醬炒香，加陴縣豆瓣醬再炒香，加水燒開，放入小龍蝦，然后放鍋內浸泡30分鐘入味；

2.炒鍋加油燒熱，加大蒜瓣炒香，加干辣椒、蔥、姜、料酒再炒香，再加辣椒油、糖、料酒、啤酒，齊炒時加入小龍蝦和少量水，炒至蝦身紅亮時，加胡椒粉、香料粉、辣椒油、黃豆粒、花生粒、芝麻、鹽、味精、雞精、香油，調好味，勾芡，碼盤；

3.端上桌的油燜大蝦，菜品式樣就顯得很生猛，一只只大蝦趴在盛蝦的盆中，腿腳支伸八叉，色澤暗紅，油亮誘人，蝦身上披幾棵香菜，盆中有綠，綠中襯紅，色澤煞是好看。聞之則有鮮香麻辣之氣浮動，直入心脾。

二、潛江油燜小龍蝦的做法：

食材：植物油180克、蔥段，生姜片，蒜粒各40克、香料〔白芍1片，茴香20粒，八角1個，良姜5片，香砂2個，去籽砂仁1個，白蔻2個，山柰1片，白蔻仁1個，紅豆蔻1片，肉蔻1/2個，八角茴香1厘米〕朝天椒段1把、花椒，麻椒各10粒、龍蝦2斤、純糧酒30克、啤灑1瓶、清水3斤、醬汁〔郫縣豆瓣醬2湯匙，辣妹子醬1湯匙，火鍋料1湯匙〕、白糖2湯匙、鹽，味精，雞精各2湯匙、獨門香料油100克、動物油30克、白胡椒粉1湯匙、白醋1湯匙、青椒塊100克，蒜頭50克、

三、制作步驟：

（1）龍蝦鹽水養10鐘頭，吐盡臟污后刷凈。剪去腳丫，剪子斜45度剪去蝦腦前面，挑出來蝦黃外側灰黑色化學物質。抽走蝦腸，清水稍清洗后控干水份。入6成滾油中炸至金紅色撈起來控油補水預留。

（2）鍋內添加植物油燒開，添加蔥蒜跟香料，炒至蒜粒淺黃色時，添加朝天椒段，花椒，麻椒稍炒3秒，添加醬汁炒勻，添加龍蝦與此同時噴到純糧酒，中到走紅煸炒約30秒，添加啤灑跟清水，加入白糖，鹽，味精，雞精，改中小型火烤12到15分鐘，開啟蓋子添加香料油，動物油，白胡椒粉，白醋燒2分鐘，期內撿出蔥蒜，再添加青椒塊跟蒜頭翻勻炒糖色(汁不必收濕，留大概500克)擺盤，一道十分美味可口的油燜龍蝦就制做進行。

潛江油燜小龍蝦這道美食該怎樣制作？

小龍蝦是很多人都喜歡吃的一道美食，特別是在夏天的時候小龍蝦是許多人在夜晚的時候喜歡吃的一種食物，小龍蝦的肉質也是非常的鮮美，所以也深得大家的喜愛，那么如何在家中自己去制作潛江油燜小龍蝦呢？下面可以跟著小編一起去學習一下，在家中制作潛江油燜小龍蝦。

一、潛江油燜小龍蝦這道美食該怎樣制作

在制作潛江油燜小龍蝦的時候，需要有很多的食材，例如食用油，蔥，姜，蒜，香料，辣椒，麻椒，花椒，小龍蝦兩斤，同時也需要啤酒，清水，醬料，白砂糖，鹽，雞精，味精，秘制香料，油，豬油，胡椒粉，米醋，尖椒等等。剛買來小龍蝦的時候，他是非常的臟的，所以小龍蝦一定要清洗干凈，需要先把小龍蝦放在淡鹽水中養殖，大概10個小時左右讓他們吐出身體中的臟東西，其實還要用刷子將小龍蝦表皮刷干凈，同時也要去除蝦頭處的內臟器官或者是臟物。同時也需要抽去蝦腸，蝦的腸子里都是很臟的東西，接著就起鍋燒油，并將小龍蝦放入到鍋中炸至6成熟左右就可以撈出。然后再準備一口鍋，起鍋燒油，并將蔥，姜，蒜，香料等等放置鍋中炒出香味，然后再加入已經準備好的龍蝦，大火翻炒再翻炒均勻之后再加入啤酒跟清水，同時將調味品也放入到鍋中一起燉煮大概半小時左右，這樣一道美味的油燜小龍蝦就制作完成了。

二、制作潛江油燜小龍蝦的時候有哪些注意事項
潛江油燜小龍蝦在制作的時候需要將小龍蝦放到鍋中進行炸，炸的時候要注意油溫。不要讓油濺到皮膚上，這樣會對皮膚造成燙傷。其次就是在翻炒大蝦的時候，一定要多放一些油，并將蔥姜蒜以及準備的香料都放入到鍋中一起燜煮，這樣的話小龍蝦才會入味。

潛江吃龍蝦一條街叫什么

潛江吃龍蝦一條街叫潛江小龍蝦美食街。
潛江小龍蝦美食街是潛江城區東方路的“龍蝦一條街”，潛江是著名的小龍蝦之鄉，是潛江比較出名的美食街，每年4月底至9月底到“龍蝦美食一條街”，總是人山人海。在這條街上，撮蝦子的店非常多，其中最有名、人氣最旺的就是潛江蝦皇。特色美食有蒜蓉蝦、油燜大蝦、香辣蝦球等。
潛江市，是湖北省直轄縣級市，地處湖北省中南部、江漢平原腹地，是武漢城市圈、鄂西生態文化旅游圈、長江經濟帶、漢江生態經濟帶等湖北“兩圈兩帶”戰略的重要節點城市。

湖北特色美食有哪些?

湖北特色美食如下：

1、熱干面推薦指數：★★★★★

熱干面色澤金黃、根根筋道，是武漢最具特色的美食，在武漢人心中，它遠比別的早餐更具有代表性。

2、武昌魚推薦指數：★★★★★

“才飲長沙水，又食武昌魚”，使武昌魚名揚中外，香飄萬里，成為湖北的一道當家名菜。其肉質細嫩、脂肪豐富，清蒸最佳。

3、荊州魚糕推薦指數：★★★★★

荊州是一座長江邊的城市，當地人的餐桌自然少不了魚的身影。隨著時間的發展，荊州人還將魚吃出了新高度，那就是吃魚不見魚的荊州魚糕。在聞名全國的湖北特色全魚宴中，入口鮮香嫩滑的荊州魚糕是壓軸菜。

4、潛江油燜大蝦推薦指數：★★★★★

潛江油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。

5、咸寧賀勝雞湯推薦指數：★★★★★

賀勝雞湯以當地農家土雞和無污染地下泉水小火慢燉而成，每一口湯水都超級鮮美。雞肉入口即化，苕粉條Q彈爽滑，只需嘗上一口，就能粘住你的味蕾，讓你回味無窮，欲罷不能。

湖北最好吃的10大特色小吃是什么，你最愛吃哪個？

湖北是大家喜歡的一個地方，人們在閑暇時光總是會來到這里旅游，品嘗當地的特色小吃，這里的熱干面特別的香，也是當地的特色小吃之一。

當大家提到湖北的美食，感覺到特別的熟悉，因為湖北的熱干面以及武漢的鴨脖民生，特別的想。武漢熱干面是湖北的一個特色小吃，提到武漢，熱干面也是家喻戶曉成為湖北的代表小吃。因為色澤金華口感香辣，并且是麻香味兒的，大家吃上一口這樣的熱干面，感覺到筋道爽滑，面條的質地也非常的柔韌，這是又香又軟綿的一種食物，味道比較鮮美。武漢的鴨脖也是當地的小吃，提到鴨脖，大家想到的就是周黑鴨，這就是武漢的周黑鴨，味道一絕也是當地的招牌美食，口感非常的香，吃起來讓人停不下來。

東坡肉也是當地的美食是北宋文學家蘇軾創造出來的，這也是當地的傳統特色名菜，因為選擇的是肥瘦相間的肉，這樣的肉成品是鮮紅色的，當湯汁和肉交融在一起，口感就像豆腐一樣，人們吃起來肥而不膩，也有著軟糯絲滑的感覺，并且醬香味兒比較濃郁，很多人都喜歡吃這樣的食物。

清蒸的武昌魚也是湖北有名的特色菜做法也是多種多樣，有清蒸的也有紅燒的，還有油炸的，能夠讓武昌魚最原始的味道保留，并且沒有魚腥味，配上冬菇和冬筍能夠讓湯汁變得更加鮮美，這樣的魚肉是非常鮮美滑嫩的，而且湯汁也是清澈清香的，這樣的原汁原味讓湖北人民非常的喜歡。潛江的油燜大蝦特別的好吃，這里是中國小龍蝦之鄉，這種美食被制作出來之后，色澤鮮紅油亮，看著讓人的食欲特別的好，香氣四溢，吃著非常上癮。

湖北有哪些特色的美食呢？

1.熱干面推薦指數:★★★★
熱干面色澤金黃，根根粗壯，是武漢最有特色的美食。在武漢人心中，它遠比其他早餐更有代表性。
2.武昌魚推薦指數:★★★★
“飲長沙水，食武昌魚”使武昌魚名揚海內外，飄香千里，成為湖北名菜。其肉質細嫩，脂肪豐富，清蒸最佳。
3.荊州魚餅推薦指數:★★★★
荊州是一個靠近長江的城市，所以魚是當地人餐桌上不可或缺的。隨著時間的發展，荊州人也把魚帶到了一個新的高度，那就是荊州魚餅，在這里是看不到魚的。入口鮮美嫩滑的荊州魚糕，是湖北著名的全魚宴的壓軸之作。
4.潛江油燜大蝦推薦指數:★★★★★
潛江油燜大蝦以江漢平原大蝦為原料，采用潛江特有的“油燜”烹飪方法制作而成。這樣做出來的大蝦色澤鮮亮誘人，味道香辣可口。
5.咸寧和盛雞湯推薦指數:★★★★★
和盛雞湯是用當地農場的雞和未受污染的地下泉水熬制而成，每一道湯都超級美味。雞肉入口即化，粉條Q滑。只需一種味道就會粘住你的味蕾，讓你回味無窮。