牛肉湯怎么做

牛肉湯怎么做好吃？

牛肉湯好吃的做法如下：
1、牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水，放入牛肉煮出血水洗凈備用。
2、煮鍋中加清水，放入花椒、大料、蔥姜、料酒，將牛肉大火煮上15分鐘。
3、放入燜鍋中，燜上一個半小時。所有食材全部洗凈切好備用，粉絲溫水泡發備用。
4、炒鍋倒油，把白菜、蘿卜、香菇、黃豆芽放入翻炒一下。
5、炒過的蔬菜放入砂鍋中，加入牛肉湯。加入少許老抽、糖、干辣椒，大火煮開，中小火煮上十分鐘。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜關火即可。

牛肉湯的做法

牛肉湯的做法

牛肉湯是大家都是喜愛的湯類之一，牛肉湯有很多種做法，以下是我收集的牛肉湯做法，歡迎來參考哦！

牛肉湯的做法1

做法

1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。

牛肉湯的做法2

材料

白蘿卜250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。

做法

1、牛肉洗凈，切成塊，加水煮。

2、大約40分鐘后，感覺肉已經熟了，放入白蘿卜，接著煮20分鐘。

3、準備兩只大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿卜倒入碗內，加適量鹽、辣椒油、味精調味就可以了。

牛肉湯的做法3

主料

牛肉100g 香菇6朵

鹽適量 姜片8片

大蒜3顆 蔥花適量

食用油適量

香菇牛肉湯的做法步驟

1、 洗好香菇

2、把香菇分成小瓣，放進湯碗里~放四片生姜。把湯里所需的水燒開，泡著香菇。

3、把牛肉切成片，大蒜 姜 蔥都準備好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出來會更好吃

4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鐘

5、 把剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋里開煮

6、大火煮20分鐘后關火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的.香菇牛肉湯就完成啦

牛肉湯的做法4

酸菜燉牛肉湯的做法

步驟

1、酸菜洗凈待用

2、醬牛肉切片待用

3、生姜紅辣椒切片待用

4、鍋里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味

5、放入酸菜，翻炒，加入鹽、生抽適量。

6、放入牛肉片，翻炒

7、加入水，蓋上蓋，燒。水干后裝盤。

小貼士

因為牛肉有味道了，酸菜沒有，所以鹽在炒酸菜的時候放。如果你買的是咸酸菜，就不要放鹽了。

水燒干后可以先嘗嘗酸菜爛了沒有，如果還沒爛，可以加水繼續燒。

牛肉湯的簡單做法

牛肉湯的制作方法如下：

主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。

步驟：

1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。

2、西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4、鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后就會看到牛肉表面浮著一層血沫子，用勺子把血沫撇出。

5、鍋放少許的食用油，把所有配料放到鍋中翻炒。

6、煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。

7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。

8、裝入電壓力鍋，調到“牛肉”一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。

9、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽。

10、成品。

怎樣做牛肉湯

牛肉湯的做法

　　(1)要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;

　　(2)旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用;

　　(3)燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;

　　(4)燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;

　　(5)將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;

　　(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;

　　(7)在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

喝牛肉湯的好處

　　1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉湯營養價值

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

牛肉湯的做法

夏季牛肉湯的做法：
食材：牛肉（煮湯的牛肉）、當歸、熟地、花椒、姜（可用藥店買的四物）
制作：1、將牛肉切塊，用開水汆燙過，放入壓力鍋內加入，配料、水壓煮30分鐘左右，加入鹽巴、雞精即可。

牛肉湯怎樣做才好喝

牛肉湯做法如下：
很多地區有喝牛肉湯、羊肉湯的習慣，這種肉湯營養豐富，尤其是冬日的早晨起來一碗湯下肚，瞬間整個人就十分舒爽
準備材料：牛肉250克、紅薯粉6勺、香、蔥、小米椒、姜、鹽。
一、牛肉切小塊，加入生姜、料酒、鹽、耗油、紅薯粉。
二、用揉面團的手法一直揉，揉5-8分鐘左右。三、切蔥末、姜末、香菜末、小段小米椒備用。
四、熱鍋倒入少許的油，放入姜片煎一會，倒入冷水。
五、水開之后調小火下入牛肉，全部放下之后再調大火撇去浮沫，喜歡喝濃稠感湯汁的可以用2-3小勺紅薯粉加水勾熒放入湯中，煮2-3分鐘，放入鹽和味精。
六、牛肉湯盛到碗里后放入生姜末，小米椒，蔥末，香菜末即可。
一碗熱騰騰的牛肉湯就可以品嘗啦。