棕櫚油產自玉米還是油棕(棕櫚油和玉米油區別)

常用于生產油炸膨化零食的棕櫚油是產自？

油棕。

棕櫚油，堪稱現代食品工業靈魂的原料，即來自油棕。油棕是一種四季開花結果、長年都有收成的植物。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。

油棕果主要產地

油棕果原產于非洲西海岸，20世紀70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產量都已超過非洲。20世紀20年代我國曾從馬來西亞引種海南島，后來臺灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區均有種植，但產量不多。

20世紀70年代以來，棕櫚油產量是各種植物油脂中增長最快的，已成為當今世界的主要食用油脂，在國際植物油市場上占有重要地位。我國由于受氣候等自然條件限制，生產發展緩慢，20世紀80年代后期開始大量進口，進口量占世界棕櫚油貿易量的15%以上。

棕櫚油是什么油？說詳細一些？

　　棕櫚油概況

　　【2007.10.15 01:01】 來源：大連商品交易所

　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，棕櫚樹原產西非，18世紀末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹。棕櫚果經水煮、碾碎、榨取工藝后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，得到精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚色拉油（RBD PKO）。根據不同需求，通過分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔點的棕櫚油。棕櫚油具有豐富的營養物質及抗氧化性，在食品工業以及化學工業領域均有廣泛應用。棕櫚果實中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶的水解使得棕櫚油的品質不夠穩定，需要采取在儲罐中充填氮氣等方法來保證其質量。

　　（一）棕櫚油的發展歷史

　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。油棕是世界上生產效率最高的產油植物，棕櫚樹通常2-3年開始結果，8-15年進入旺產期，到18-20年后開始老化、產量降低，這個時候通常需要砍掉重植。棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚樹傳入馬來西亞，當時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業種植。在上個世紀六十年代，馬來西亞為了減少對橡膠和咖啡的貿易依賴，開始大規模提高棕櫚油的產量。現在經過改良后的棕櫚產品已經廣泛在熱帶地區的非洲、拉丁美洲和東南亞種植。其中棕櫚油產量高度集中在馬來西亞和印度尼西亞。

　　（二）棕櫚油的生產工藝

　　人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產品，均被有效的應用于食品、化工、農業等領域。可以說棕櫚是一種很好的經濟類植物。

　　經過上述初級階段的榨取之后，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚油色拉油（RBD PKO）。經過精煉的棕櫚油在液態下接近于無色透明，在固態下近白色。此外根據不同用戶的需求，棕櫚油還可以經過進一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡稱OLEAN）、棕櫚硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油棕果實里含有較多的解脂酶，所以對收獲的果實必須及時進行加工或殺酵處理，棕櫚毛油容易自行水解而生成較多的游離脂肪酸，酸值增長很快，因此要及時精煉或分提。

　　規格
　　游離脂肪酸
　　水雜
　　碘價
　　色澤
　　熔點

　　毛棕櫚油
　　5.0%以下
　　5.0%以下
　　---
　　---
　　---

　　精煉棕櫚油
　　0.1%以下
　　0.1%以下
　　50-55
　　紅色3或6以下
　　33-39

　　毛棕櫚液油
　　5.0%以下
　　0.25%以下
　　56以上
　　---
　　24以下

　　精煉棕櫚液油
　　0.1%以下
　　0.1%以下
　　56以上
　　紅色3或6以下
　　24以下

　　毛棕櫚硬脂
　　5.0%以下
　　0.25%以下
　　48以下
　　---
　　44以上

　　精煉棕櫚硬脂
　　0.2%以下
　　0.15%以下
　　48以下
　　紅色3或6以下
　　44以上

　　表1：棕櫚油質量指標

　　棕櫚油中富含胡蘿卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過堿煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬油。

　　相對密度（40℃/20℃水）
　　0.9170-0.9440

　　折光指數（40℃）
　　1.4560-0.4590

　　凝固點（℃）
　　27-30

　　碘值（gI2/100g）
　　52-58

　　皂化值（mgKOH/g）
　　196-210

　　總脂肪酸含量（%）
　　94.2-98.7

　　不皂化物（%）
　　約0.3

　　表2：棕櫚油特征指標

　　豆蔻酸
　　約0.73

　　棕擱酸
　　37.94

　　硬脂酸
　　4.51

　　油酸
　　39.56

　　亞油酸
　　17.26

　　表3：棕櫚油的脂肪酸組成(%)
　　來源：http://futures.money.hexun.com/2545301.shtml

棕櫚油的主要產地

棕櫚油又稱棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，為不干性油。油棕果原產于非洲西海岸，20世紀70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產量都已超過非洲，其中馬來西亞的產量已占世界產量的50%以上，印度尼西亞也占20%左右。20世紀20年代我國曾從馬來西亞引種海南島，后來臺灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區均有種植，但產量不多。20世紀70年代以來，棕櫚油產量是各種植物油脂中增長最快的，已成為當今世界的主要食用油脂，在國際植物油市場上占有重要地位。我國由于受氣候等自然條件限制，生產發展緩慢，20世紀80年代后期開始大量進口，進口量占世界棕櫚油貿易量的15%以上。
油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。
棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。
油棕樹最早源自西非。工業棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹皮提取，而棕櫚仁油是白色的，從里面的內核提取。棕櫚油和棕櫚仁油的生產過程是復雜的。主要經過以下幾個工序：除菌、提煉、漂白、除臭。
最后，我們送去存儲之前得到了棕櫚油和棕櫚仁油。
棕櫚樹的種植始于19世紀初，那時英國工業革命創造對蠟燭制造和機械用潤滑劑對棕櫚油的需求。
剛開始棕櫚油由西非農民供應，緊接著1848年荷蘭殖民者把棕櫚油種植帶到爪哇。1910年英格蘭的殖民者威廉森米德爾頓和銀行家亨利美在馬來西亞創辦了森達美公司，種植棕櫚樹生產棕櫚油。
棕櫚油是世界用量領先油脂大豆油的主要競爭對手，其他競爭對手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕櫚仁油和橄欖油。然而，2004年以來棕櫚油和棕櫚仁油的總用量首次超過了世界上主要的食用油豆油。
中國是全球食用油消費第一大國，每年食用油的消費總量高達2500多萬噸。2013年中央經濟工作會議提出“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰略，近一步引發了社會對糧油產品的關注。
與其他油種的“依賴進口模式”不同，在棕櫚油市場中國以國家糧油安全戰略為基本出發點，鼓勵國內企業“走出去”，而位于渤海之濱的天津聚龍嘉華投資集團有限公司(下稱“聚龍集團”)，便是準確捕捉市場先機的佼佼者。
早在2006年底，聚龍集團便遠涉印度尼西亞，在世界最大的棕櫚油原產地建起了中國在海外的第一個棕櫚種植園。經過十數年的努力，聚龍集團已經發展成為中國棕櫚油貿易領域中市場份額最大的國內企業。
截止2014年，聚龍集團在加里曼丹島上已擁有13萬公頃棕櫚種植用地，其中5萬公頃種植完畢，總產能120噸/小時的兩座配套壓榨廠投入使用，累計投資超過3.4億美元，解決當地6500人就業。2012年聚龍集團在國內棕櫚油市場銷售占比達20%，年度油脂經營總量超過100萬噸，銷售收入總額達142億元。

什么是植物棕櫚油?

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業、油脂化工業擁有廣泛的用途。
棕櫚油（Palm oil，別名棕油、棕皮油）是一種熱帶木本植物油，是世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種之一，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果果肉壓榨而成，[1]經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%。