舒食素(舒食素s和u區別)

舒食素S和舒食素G有什么區別？

舒食素S用于液體飲料或湯的增稠
舒食素G用于把液體食物固化成凝膠果凍?？砂延脭嚢杵鞔蛩榈氖澄铮ㄈ?、魚、蔬菜）固化 ，并調制成為吞咽障礙食物。
舒食素U可以分解米、面、土豆等中的淀粉，調制成易于吞咽的光滑凝膠果凍食物。
1、舒食素S
在150ml的液體中,攪拌液體直到完全溶解，變粘稠后即可食用。
可用于冷、熱、凍，牛奶、果汁、茶等各種飲品，取本品1-2%的濃度比例加入液體或飲品（包含冷飲）、流食、均勻攪拌即可。
具體使用流程可以看圖：
2、舒食素G
液體飲品、流食及固體食物增稠成膠，包括茶水、湯、蔬菜、及肉類粉碎后的濃稠流動食品。
在低溫的狀態下攪拌，有可能無法凝固。在液體飲料里邊攪拌邊加入G（0.75-1.0%），加熱到85℃以上（重復加熱的也可以）然后冷卻至40℃或以下，會呈現明膠般的質感。
具體使用流程可以看圖：
3、舒食素U
淀粉含量較高的食品，如粥、面等，如果稀飯的溫度較低時，成膠凝固力可能會被削弱。
建議回鍋加熱到70℃以上，涼下來后會變成果凍凝膠。

舒食素液體食品加入舒食素G有哪些注意事項？

舒食素G制作食物凝膠時要注意，需要加熱食材至85度以上，低溫攪拌可能會無法凝固。

牛奶及粘稠度較高的流食，酸性較強的果汁飲料，在添加舒食素G時最好用攪拌機攪拌。

如果用微波爐，應該先加入液體食材，再加入舒食素。否則容易沸騰溢出。