京醬肉絲的做法視頻(京醬肉絲的做法視頻播放)

京醬肉絲的家常做法步驟視頻

京醬肉絲的家常做法步驟：

主料：里脊300克。

輔料：甜面醬2勺子、六月香醬1勺子、白糖5克、大蔥20克。

步驟：

1、里脊一塊。

2、然后切成條。

3、然后裝碗里加入雞蛋清。

4、然后加入料酒加入淀粉抓勻腌半小時。

5、鍋里倒入油倒入腌好的肉條。

6、快速炒散。炒白。

7、炒好裝碗里。

8、鍋里加入油加入兩勺子甜面醬。

9、然后加入一勺子六月香醬。

10、加入白糖。

11、中火慢慢的炒勻炒出香味。

12、然后加入炒過的肉絲。

13、快速勻炒散。

14、炒勻炒散后加入雞精。

15、翻炒均勻后即可關火。

16、炒好后裝入擺上蔥白的盤，吃的時候可以拿一張千張皮包著吃。

家常菜京醬肉絲的做法

京醬肉絲的做法家常菜教程1、豬里脊洗凈2、料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一個，食用油少許，鹽少許3、放入切好的姜絲，拌勻后，腌制20分鐘4、調汁5、豆皮2張，等份切6、蔥白，黃瓜切絲備用6、放入鍋中炒，7、擺盤，最后用薄荷葉點綴下。
京醬肉絲是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的經典代表菜之一。制作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。成菜后，咸甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

京醬肉絲的家常做法步驟

京醬肉絲的做法如下：

原料：薄百葉1張、里脊肉250g、大蔥（取蔥白）1根、鹽2-3g、甜面醬30g、清水10ml、黃瓜1根、胡蘿卜1根、料酒10ml、生抽1茶匙、蛋清30g、淀粉1湯匙、色拉油15ml、生姜10克、蒜頭2瓣。

1、食材準備如下圖所示。

2、里脊肉洗凈切絲，加鹽、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌勻腌制20分鐘；如下圖所示。

3、大蔥、胡蘿卜、黃瓜洗凈切成細絲備用，薄百葉在熱水中浸泡10分鐘，然后切成巴掌大小的方形，并將它們整齊的碼放在盤子上；如下圖所示。

4、鍋內加油，油溫6成熱的時候放入肉絲迅速滑開，待肉色變白后立即撈出；如下圖所示。

5、鍋中留適量的底油，待油溫升高后放入生姜、蒜頭、甜面醬、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；如下圖所示。

6、由于里脊肉已經炸熟，所以待肉絲都裹上醬色之后，即可盛出，放入盤子正中心，這道菜就完成啦。如下圖所示。

7、卷一下，就開吃啦，不得不提的是，大口吃菜的感覺真的超級棒！如下圖所示。

京醬肉絲的做法

京醬肉絲的做法如下：

需要材料：豬瘦肉、大蔥、醬油、料酒、淀粉、甜面醬、白糖、蒜、花生油。

1、將豬瘦肉洗凈，切成均勻細絲。

2、加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿。

3、將蔥白切成絲，碼放盤子中。

4、炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用。

5、炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜面醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻。

6、在蔥絲上面。

7、出鍋即可。

京醬肉絲的做法

【京醬肉絲】：地道北京味
　　原料：
　　豬里脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜面醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、姜絲少許。
　　做法：
　　1、豬里脊切成細絲，倒入少許淀粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，腌制30分鐘；
　　2、秘制醬：將甜面醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
　　3、豆腐皮洗干凈，和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘后待用；
　　4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
　　5、鍋燒熱后倒油，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
　　6、鍋中留少許底油，放入少許姜絲，倒入蒸好的甜面醬，再加少許醬油，炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒；
　　7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
　　8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。
　　備注：
　　1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
　　2、甜面醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好后放置一會也可以；
　　3、甜面醬和醬油都有咸味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
　　京醬肉絲
　　主料:豬肉,甜面醬
　　配料:香菜,蔥絲,淀粉,鹽,味精
　　制作:1.瘦肉切絲,用水淀粉抓一下.
　　2.鍋放油煸炒肉絲,然后加入甜面醬,少許鹽,成熟后加味精.
　　3.盤底碼好蔥絲和香菜絲,把肉絲鋪在上面.完成!
　　(細看我家田鼠刀工精湛,以前開飯店還是有點"遺產"的!哈哈)
　　開始烙餅吧!!!!!!CC烙餅不用油哦.
　　1.把面揉成長條,用刀切成大小合適的"劑子".把兩個劑子落在一起,
　　中間抹少許油,然后壓扁用面丈搟成薄餅!
　　其他春餅制作方法同上!
　　2.熱平底鍋,不放油,把餅放入,烙啊烙,中間鼓起來了,翻面.
　　再鼓起來就熟了!
　　PS:一揭兩張餅,又薄又好吃!
　　卷點肉絲,卷點雞蛋~~~香死了~~~~~~~參考資料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49a7e37601000bf3.html