棕櫚油產(chǎn)自(棕櫚油產(chǎn)自玉米還是油棕)

常用于生產(chǎn)油炸膨化零食的棕櫚油是產(chǎn)自？

油棕。

棕櫚油，堪稱現(xiàn)代食品工業(yè)靈魂的原料，即來自油棕。油棕是一種四季開花結(jié)果、長年都有收成的植物。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。

油棕果主要產(chǎn)地

油棕果原產(chǎn)于非洲西海岸，20世紀(jì)70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產(chǎn)量都已超過非洲。20世紀(jì)20年代我國曾從馬來西亞引種海南島，后來臺(tái)灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區(qū)均有種植，但產(chǎn)量不多。

20世紀(jì)70年代以來，棕櫚油產(chǎn)量是各種植物油脂中增長最快的，已成為當(dāng)今世界的主要食用油脂，在國際植物油市場上占有重要地位。我國由于受氣候等自然條件限制，生產(chǎn)發(fā)展緩慢，20世紀(jì)80年代后期開始大量進(jìn)口，進(jìn)口量占世界棕櫚油貿(mào)易量的15%以上。

棕欖油是哪個(gè)國家的特產(chǎn)？

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國。目前，中國已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進(jìn)口國，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

棕櫚油的主要產(chǎn)地

棕櫚油又稱棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，為不干性油。油棕果原產(chǎn)于非洲西海岸，20世紀(jì)70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產(chǎn)量都已超過非洲，其中馬來西亞的產(chǎn)量已占世界產(chǎn)量的50%以上，印度尼西亞也占20%左右。20世紀(jì)20年代我國曾從馬來西亞引種海南島，后來臺(tái)灣、云南、廣西、福建、廣東等省、區(qū)均有種植，但產(chǎn)量不多。20世紀(jì)70年代以來，棕櫚油產(chǎn)量是各種植物油脂中增長最快的，已成為當(dāng)今世界的主要食用油脂，在國際植物油市場上占有重要地位。我國由于受氣候等自然條件限制，生產(chǎn)發(fā)展緩慢，20世紀(jì)80年代后期開始大量進(jìn)口，進(jìn)口量占世界棕櫚油貿(mào)易量的15%以上。
油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。
棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關(guān)系，棕櫚油的價(jià)格也是隨著世界一般油脂價(jià)格的游走而浮動(dòng)，同時(shí)，棕櫚油價(jià)格的波動(dòng)幅度也很大。
油棕樹最早源自西非。工業(yè)棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹皮提取，而棕櫚仁油是白色的，從里面的內(nèi)核提取。棕櫚油和棕櫚仁油的生產(chǎn)過程是復(fù)雜的。主要經(jīng)過以下幾個(gè)工序：除菌、提煉、漂白、除臭。
最后，我們送去存儲(chǔ)之前得到了棕櫚油和棕櫚仁油。
棕櫚樹的種植始于19世紀(jì)初，那時(shí)英國工業(yè)革命創(chuàng)造對(duì)蠟燭制造和機(jī)械用潤滑劑對(duì)棕櫚油的需求。
剛開始棕櫚油由西非農(nóng)民供應(yīng)，緊接著1848年荷蘭殖民者把棕櫚油種植帶到爪哇。1910年英格蘭的殖民者威廉森米德爾頓和銀行家亨利美在馬來西亞創(chuàng)辦了森達(dá)美公司，種植棕櫚樹生產(chǎn)棕櫚油。
棕櫚油是世界用量領(lǐng)先油脂大豆油的主要競爭對(duì)手，其他競爭對(duì)手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕櫚仁油和橄欖油。然而，2004年以來棕櫚油和棕櫚仁油的總用量首次超過了世界上主要的食用油豆油。
中國是全球食用油消費(fèi)第一大國，每年食用油的消費(fèi)總量高達(dá)2500多萬噸。2013年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國家糧食安全戰(zhàn)略，近一步引發(fā)了社會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)品的關(guān)注。
與其他油種的“依賴進(jìn)口模式”不同，在棕櫚油市場中國以國家糧油安全戰(zhàn)略為基本出發(fā)點(diǎn)，鼓勵(lì)國內(nèi)企業(yè)“走出去”，而位于渤海之濱的天津聚龍嘉華投資集團(tuán)有限公司(下稱“聚龍集團(tuán)”)，便是準(zhǔn)確捕捉市場先機(jī)的佼佼者。
早在2006年底，聚龍集團(tuán)便遠(yuǎn)涉印度尼西亞，在世界最大的棕櫚油原產(chǎn)地建起了中國在海外的第一個(gè)棕櫚種植園。經(jīng)過十?dāng)?shù)年的努力，聚龍集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為中國棕櫚油貿(mào)易領(lǐng)域中市場份額最大的國內(nèi)企業(yè)。
截止2014年，聚龍集團(tuán)在加里曼丹島上已擁有13萬公頃棕櫚種植用地，其中5萬公頃種植完畢，總產(chǎn)能120噸/小時(shí)的兩座配套壓榨廠投入使用，累計(jì)投資超過3.4億美元，解決當(dāng)?shù)?500人就業(yè)。2012年聚龍集團(tuán)在國內(nèi)棕櫚油市場銷售占比達(dá)20%，年度油脂經(jīng)營總量超過100萬噸，銷售收入總額達(dá)142億元。

常用于生產(chǎn)油炸膨化零食的棕櫚油來自哪里？為什么油炸食品都要用它？

相信大家平時(shí)偶爾也會(huì)去光顧一些炸雞店吧，雖然一些炸雞相關(guān)產(chǎn)品吃起來相當(dāng)?shù)拿牢犊煽冢阄稘庥羰悖谴蠹矣袥]有試想過這些炸雞究竟是用什么油炸制出來的呢？

其實(shí)大多數(shù)的炸雞店所用的油品并不是我們平常在家里面所吃的花生油菜籽油等等，而是選用我們平常不太使用的棕櫚油，雖然棕櫚油聽起來很陌生，甚至大家也沒有意識(shí)得到自己有曾經(jīng)品嘗試用過，但是其實(shí)它在我們?nèi)粘５纳町?dāng)中所食用的大眾零食食品也是相當(dāng)普遍存在的，比如各種零食的配料，以及大家喜歡吃的方便面等等都是含有棕櫚油。

說起棕櫚油，其實(shí)它也是世界上產(chǎn)量最大的油，所以這也是它價(jià)格低廉的重要原因，而在世界上，東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占世界棕櫚油產(chǎn)量的8成以上，尤其是東南亞的馬來西亞，印度尼西亞以及非洲的尼日利亞是世界上前三大的生產(chǎn)國，而我國由于人口眾多以及相關(guān)的市場需求較為廣闊，所以也是成為了世界第一大棕櫚油的進(jìn)口國。而在當(dāng)今的世界上，棕櫚油也是作為最主要的一種食用油脂。

由于棕櫚油的產(chǎn)量大，再加上它的售價(jià)較為低廉便宜，所以也真的不難怪為何在食品行業(yè)當(dāng)中會(huì)廣泛使用這種植物食用油，為此很多人也會(huì)提出這樣的質(zhì)疑，棕櫚油的售價(jià)如此便宜，究竟經(jīng)常食用是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？

其實(shí)棕櫚油并不是我們口中所說的像垃圾食品那樣，棕櫚油的成分主要是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸組成，食用對(duì)人體還是有一定的益處。尤其是棕櫚油在食品行業(yè)普遍存在廣受歡迎，最主要是不但因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜實(shí)惠，而且它也是純粹的植物有，穩(wěn)定性較好，不易發(fā)黑變味，對(duì)于油炸食品也是再適合不過。

棕櫚油是什么油？

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對(duì)棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國。

擴(kuò)展資料：

棕櫚油在常溫下呈半固態(tài)，其稠度和熔點(diǎn)在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量，含飽和脂肪酸較多，穩(wěn)定性較好，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)，煙點(diǎn)高，故用作油炸食品很合適。

可將棕櫚油進(jìn)行分提，使固體脂肪與液體脂肪分開。其中固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油；液體油脂用作涼拌或烹飪用油，其味清淡爽口。大量未經(jīng)分提的棕桐油用于制皂工業(yè)。用棕櫚油生產(chǎn)的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強(qiáng)的去污能力。

新鮮的棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，有如固體的稠度，具有令人喜愛的核挑香味。棕櫚仁油在貯藏時(shí)容易氧化分解，氣味變得辛辣。

參考資料來源：百度百科——棕櫚油

棕櫚油是什么油？說詳細(xì)一些？

　　棕櫚油概況

　　【2007.10.15 01:01】 來源：大連商品交易所

　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，棕櫚樹原產(chǎn)西非，18世紀(jì)末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區(qū)廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹。棕櫚果經(jīng)水煮、碾碎、榨取工藝后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經(jīng)過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，得到精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚色拉油（RBD PKO）。根據(jù)不同需求，通過分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔點(diǎn)的棕櫚油。棕櫚油具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及抗氧化性，在食品工業(yè)以及化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。棕櫚果實(shí)中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶的水解使得棕櫚油的品質(zhì)不夠穩(wěn)定，需要采取在儲(chǔ)罐中充填氮?dú)獾确椒▉肀ＷC其質(zhì)量。

　　（一）棕櫚油的發(fā)展歷史

　　棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。油棕是一種四季開花結(jié)果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物，棕櫚樹通常2-3年開始結(jié)果，8-15年進(jìn)入旺產(chǎn)期，到18-20年后開始老化、產(chǎn)量降低，這個(gè)時(shí)候通常需要砍掉重植。棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個(gè)果串大約有棕櫚果2000多個(gè)。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚樹傳入馬來西亞，當(dāng)時(shí)只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進(jìn)行第一次的商業(yè)種植。在上個(gè)世紀(jì)六十年代，馬來西亞為了減少對(duì)橡膠和咖啡的貿(mào)易依賴，開始大規(guī)模提高棕櫚油的產(chǎn)量。現(xiàn)在經(jīng)過改良后的棕櫚產(chǎn)品已經(jīng)廣泛在熱帶地區(qū)的非洲、拉丁美洲和東南亞種植。其中棕櫚油產(chǎn)量高度集中在馬來西亞和印度尼西亞。

　　（二）棕櫚油的生產(chǎn)工藝

　　人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時(shí)在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經(jīng)過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經(jīng)過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。油棕果實(shí)中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產(chǎn)品，均被有效的應(yīng)用于食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。可以說棕櫚是一種很好的經(jīng)濟(jì)類植物。

　　經(jīng)過上述初級(jí)階段的榨取之后，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經(jīng)過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，成為色拉級(jí)的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚油色拉油（RBD PKO）。經(jīng)過精煉的棕櫚油在液態(tài)下接近于無色透明，在固態(tài)下近白色。此外根據(jù)不同用戶的需求，棕櫚油還可以經(jīng)過進(jìn)一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡稱OLEAN）、棕櫚硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油棕果實(shí)里含有較多的解脂酶，所以對(duì)收獲的果實(shí)必須及時(shí)進(jìn)行加工或殺酵處理，棕櫚毛油容易自行水解而生成較多的游離脂肪酸，酸值增長很快，因此要及時(shí)精煉或分提。

　　規(guī)格
　　游離脂肪酸
　　水雜
　　碘價(jià)
　　色澤
　　熔點(diǎn)

　　毛棕櫚油
　　5.0%以下
　　5.0%以下
　　---
　　---
　　---

　　精煉棕櫚油
　　0.1%以下
　　0.1%以下
　　50-55
　　紅色3或6以下
　　33-39

　　毛棕櫚液油
　　5.0%以下
　　0.25%以下
　　56以上
　　---
　　24以下

　　精煉棕櫚液油
　　0.1%以下
　　0.1%以下
　　56以上
　　紅色3或6以下
　　24以下

　　毛棕櫚硬脂
　　5.0%以下
　　0.25%以下
　　48以下
　　---
　　44以上

　　精煉棕櫚硬脂
　　0.2%以下
　　0.15%以下
　　48以下
　　紅色3或6以下
　　44以上

　　表1：棕櫚油質(zhì)量指標(biāo)

　　棕櫚油中富含胡蘿卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過堿煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會(huì)逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態(tài)，其稠度和熔點(diǎn)在很大程度上取決于游離脂肪酸的含量。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬油。

　　相對(duì)密度（40℃/20℃水）
　　0.9170-0.9440

　　折光指數(shù)（40℃）
　　1.4560-0.4590

　　凝固點(diǎn)（℃）
　　27-30

　　碘值（gI2/100g）
　　52-58

　　皂化值（mgKOH/g）
　　196-210

　　總脂肪酸含量（%）
　　94.2-98.7

　　不皂化物（%）
　　約0.3

　　表2：棕櫚油特征指標(biāo)

　　豆蔻酸
　　約0.73

　　棕?cái)R酸
　　37.94

　　硬脂酸
　　4.51

　　油酸
　　39.56

　　亞油酸
　　17.26

　　表3：棕櫚油的脂肪酸組成(%)
　　來源：http://futures.money.hexun.com/2545301.shtml