怎么做醬豬蹄
最簡單的醬豬蹄做法
最簡單的`醬豬蹄做法，相信大部分人都吃過醬豬蹄吧，醬豬蹄看似平淡無奇，但口感卻軟糯鮮香，有骨有筋有肉，啃起來口口過癮，想在家里自己動手做醬豬蹄也不難，下面我就給大家分享最簡單的醬豬蹄做法！
怎么做醬豬蹄1
醬汁豬蹄
食材：
豬蹄2只、生姜、蒜頭、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、老抽、生抽適量
做法：
1、豬蹄洗凈對半剁開，每邊切四塊，下入冷水鍋中煮開，下入1勺料酒，煮開5分鐘后撈出在流水下沖洗干凈瀝干水；生姜切片蒜頭剝粒，干辣椒剪段，鹵料備好。
2、鍋內下適量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香，再下1勺豆瓣醬炒勻。
3、下入豬蹄大火翻炒，加少許老抽炒勻。
4、加大半鍋清水 ，下入鹵料和冰糖，并加入適量鹽和生抽，煮開后，蓋蓋轉中小火燜。
5、中途揭蓋翻一下，防止糊鍋。大約燜40各種左右用筷子試下，能輕松戳入就把豬蹄盛出裝盤，如果沒燜透的繼續燜一下。
6、鍋內的鹵料揀出丟棄，把湯汁燒開，倒入少許水淀粉，用鍋鏟劃圈攪拌，燒至粘稠倒在豬蹄上面即可。
7、顏色紅亮，醬香撲鼻，軟爛鮮美，下飯零吃皆可。
怎么做醬豬蹄2
醬香豬蹄
食材：
豬蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油適量
做法：
1、豬蹄洗凈，放入冷水鍋中，煮開后丟幾片姜，灑一大勺料酒，煮幾分鐘。
2、撈起在流水下沖洗干凈，有毛的話在火上燎盡，在內側切開一道深口子方便入味。
3、把豬蹄放入高壓鍋，丟進鹵料，加入適量鹽和醬油（或者老抽、生抽），加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋壓35分鐘。
4、時間到，把豬蹄浸在鹵汁里2個小時入味，再撈起放冰箱冷藏半小時以上。
5、軟爛入味，鮮美不膩。順著經絡可以切成塊，膠質經過冷藏，吃時不會粘粘乎乎，弄臟手臉，非常適合當零食吃。
醬豬蹄的家常做法
醬豬蹄的家常做法如下：
準備材料：豬蹄、桂皮、香葉、草果、八角、蔥、姜、冰糖。
1、準備所需食材，豬蹄收拾干凈切成兩半。
2、蔥切段、姜切片。
3、香料放入香料盒。
4、冷水下入豬蹄，水開后煮5分鐘撈出，可以用熱的清水沖洗一下。
5、炒鍋加油小火炒香2大勺蔥伴侶豆瓣醬，放入豬蹄炒至上色。
6、豬蹄放入高壓鍋，加入3大勺味達美臻品料酒、2大勺味達美紅燒醬油、蔥姜、辣椒、燉肉料、鹽。
7、高壓鍋加閥加蓋，大火上汽轉中小火燉25分鐘關火，自然泄氣，完全冷卻后切塊即可食用。
怎樣醬豬蹄
2.買豬蹄的時候要注意畫的“紅圈”是不是空的。如果是空的，就不能買。一定要買有筋的。有的商家把里面的筋拿出來單獨買。這樣的豬蹄不好吃。
3.在豬蹄里放一根木筷子，放在煤氣上烤。不要烤焦，稍微烤一下就變黃了。
4.兩邊烤，中間不烤。比較一下。
5.用鑷子把豬蹄再清洗一遍，吃之前可以有煩惱，吃的時候更瀟灑。
6.把豬蹄從中間劈開，然后切掉。將一只豬蹄切成四塊。
7.將切好的豬蹄泡在盆里，洗凈血水。
8.將豬蹄放入冷水中，一起放入鍋中煮。將料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。
9.將焯水的豬蹄放入鍋中，壓料袋。往里面倒開水，比豬蹄還高。
10.倒兩勺我的紅燒肉湯。沒有湯的朋友可以忽略。這一次的豬蹄湯可以留作老湯備用。
11.將姜片和蔥放入鍋中，然后將浸泡了15分鐘的水的紅曲倒入漏縫中，煮10分鐘后取出。倒入料酒，蓋上蓋子，小火燉一個小時。
12.一小時后，倒入醬油上色。
13.根據自己口味加入適量冰糖，攪拌均勻，嘗湯，淡了就加鹽，調好口味，蓋上鍋蓋，中小火燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。
14.取出醬豬蹄，過篩湯汁，將湯汁留在干凈無水的保鮮盒中。這些湯很珍貴，可以放在鍋里繼續腌制。鹵水越多，越入味。因為湯里含鹽量高，放兩個星期也沒問題。如果長時間不用，就拿出來煮開密封。
如何醬豬蹄
醬豬蹄的家常做法如下：1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內泡一會。
2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
3、豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼
4、再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
家常的醬豬手怎么做才好吃4種不同做法
醬豬手也叫做將豬蹄，醬豬手的做法和之前我們做過的醬牛肉的做法差不多。好吃的醬豬手應該要怎么做呢?接下來，我跟你分享醬豬手的不同好吃做法。
醬豬手的做法
醬豬手食材準備
豬手4個，草果2個，肉蔻適量，桂皮少許，花椒，大料適量，蔥姜，老抽，料酒適量，米醋，鹽，糖適量。
方法 步驟
1、將豬手去皮焯水洗凈待用，香料洗凈，大蔥切段，姜拍爛;
2、豬手放入高壓鍋中，加入料酒，米醋煮15分鐘后撈出;
3、然后從新放入高壓鍋中，放入香料，料酒，鹽糖，壓20分鐘;
4、煮好后，待其浸泡冷卻即可。
醬豬手私房醬豬手的做法
食材準備
豬手2個，橘皮適量，料酒半碗，啤酒兩瓶，黃豆醬適量，生抽，醬油，花椒，大料，香葉，草果，桂皮，白芷，蔥姜蒜適量。
方法步驟
1、豬手洗凈后剖成兩半，加入橘皮浸泡2小時;
2、鍋中冷水放入豬蹄，加料酒煮開焯水洗凈;
3、將豬蹄擺入大一些的鍋中，均勻的抹上黃豆醬;
4、倒入料酒，生抽，碼放蔥姜，放入燉肉調料;
5、倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開后小火燉2小時，關火在浸泡2小時即可。
家常醬香豬手的做法
醬豬手食材準備
豬手2只，大蒜2瓣，姜粉適量，香葉2片，干紅辣椒絲，老抽適量，生抽適量，冰糖2湯匙，米醋少許，鹽，油適量。
方法步驟
1、將豬手剁成小塊，放入清水中浸泡幾小時;
2、大火燒開水，放入豬手汆燙幾分鐘，撈出沖洗瀝干;
3、中火將炒鍋中油燒熱，放入大蒜，干紅辣椒絲爆香;
4、然后放入豬手翻炒2分鐘，倒入湯鍋中，加入開水;
5、放入適量老抽，冰糖，蔥段，香葉，姜粉，燉煮1小時;
6、然后加入鹽，米醋燉10分鐘撒入蔥末即可。
橙香醬豬手的做法
醬豬手食材準備
豬手適量，大蔥段，八角3個，桂皮適量，花椒適量，干辣椒適量，生抽20ml，老抽適量，豆瓣醬2勺，冰糖適量，鹽，雞精，橙汁皮，料酒，開水適量。
方法步驟
1、將豬手斬塊洗凈涼水下鍋，加入料酒焯水待用;
2、橙皮切絲，鍋中燒熱油放入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香;
3、然后放入大蔥段炒香，倒入焯好的豬蹄翻炒均勻;
4、加入冰糖，淋入料酒炒勻，加入生抽，老抽炒勻;
5、倒入開水沒過豬蹄，大火，放入豆瓣醬，翻炒均勻后小火燉一個半小時;
6、然后放入橙皮絲，鹽，雞精，翻炒至橙皮變軟后即可出鍋。
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醬豬蹄的做法
醬豬蹄:簡單的醬豬蹄。
食物準備
豬蹄2只、蔥、姜、蒜、黃醬40g、胡椒粉少許、大料少許、桂皮少許、陳皮、干紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋、油。
方法步驟
1.豬蹄切小塊，洗凈；
2.鍋中燒開水，放入豬蹄5分鐘，然后撈出；
3.蔥、姜、蒜切小塊，用清水沖洗干凈，瀝干；
4.鍋熱后倒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒翻炒。
5.然后倒入豬蹄，攪拌均勻，倒入料酒，少許醋和黃醬，攪拌均勻；
6.然后加入足夠的開水，不要豬蹄。大火煮沸后，轉小火燉1.5小時；
7.最后加入冰糖，直到糖融化。
醬豬蹄:傳統醬豬蹄。
食物準備
豬蹄、小蔥、陳皮、鹽、姜片、蒜、八角、香葉、料酒、糖、雞精。
方法步驟
1.豬蹄加工細毛后切塊，焯去血沫，留一碗湯備用；
2.將焯水的豬蹄抹上醬油和顏色，靜置一會兒；
3、鍋中放油，將角質豬蹄放入鍋中炸至兩面金黃，表皮起泡；
4.取鍋加水，放入蔥、姜、蒜、大料、香葉、陳皮，再放入豬蹄燒開；
5.煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火燉一個半小時，再加入前一碗湯；
6、然后加鹽、糖調味，大火收汁。
醬豬蹄的做法三:濃香的醬豬蹄。
食物準備
豬蹄四個，香葉，桂皮，八角，花椒，大料，草果，砂仁，丁香，陳皮，茶葉，紅米30g，醬油一勺，料酒，老湯，冰糖，鹽，姜片，小蔥。
方法步驟
1.將調料包好，豬蹄放在火上微烤，烤至變黃；
2.然后將豬蹄再次清洗干凈，切塊，浸泡，去血水；
3.取鍋瀝干水分，加入料酒、姜片、豬蹄，燒開；
4.將燙過的豬蹄洗凈，放入鍋中，壓入香料包，倒入開水淹沒豬蹄；
5、倒入老湯，如果沒什么可省略的，再加入蔥段和姜片；
6.加入泡好的紅曲米，煮10分鐘，再加入料酒，蓋上鍋蓋，小火煮1小時；
7.然后倒入醬油上色，加入適量冰糖和鹽調味，然后蓋上鍋蓋小火燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。
