白涼粉制作方法

白涼粉制作方法

白涼粉制作方法一：

做白涼粉所需食材：

主料：水1100，葡萄干適量，白涼粉100克

1. 上網購入白涼粉 一包100克

2. 冷白開水200克兌100克的白涼粉，不停地攪拌。開始有糊狀出現

3. 1100克水煮開，倒入糊狀白涼粉稍微煮開后，熄火。

4. 將煮開的白涼粉裝入模具中，放涼后進冰箱三個小時就可以了！（可以在模具中放入水果或果干類，個人喜歡）

5. 冷凍后脫模成型 可加椰奶或糖

白涼粉制作方法二：

1、用涼水將淀粉溶解解開。

2、水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到均勻為止。

3、倒入鍋中煮開，不停的攪拌淀粉水。鍋中淀粉變粘稠后。

4、倒入準備好的容器里冷卻，放入冰箱里冷藏2小時后取出即可。

白涼粉怎么做

白豆涼粉的味道是這樣的:
材料:涼粉400克，芹菜葉10克。
調料:醋、姜、蒜、醬油、香菜、蔥、花椒油、糖。
步驟:
1.涼粉用開水略沖一下，切成小塊。
2.香菜葉和芹菜葉。蔥花切碎。
3.切辣椒、姜、蒜末。
4.把所有的調料放進碗里。
5.加入醬油、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘。
6.最后，慢慢淋在果凍上。

自制白涼粉的做法是什么？

自制白涼粉的做法是什么？

夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既干凈又衛生，吃著也放心，每次都做一大盤，放在冰箱里面，什么時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻后，一吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。

首先準備500克的紅薯淀粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。

調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。

【操作過程】

1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。

2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水淀粉，慢慢倒入鍋中，一邊到一邊攪拌，轉入小火慢慢熬制，熬好后關火再燜5分鐘。

3.將熬好的涼粉倒入容器里，慢慢放涼。

4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。

5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。

清涼爽口的自制涼粉我們就做好了，如果您喜歡，就請您關注我喲。

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的 美食 博主，很高興與大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

白涼粉 是四川成都的一款傳統小吃，無論是火鍋店、小吃店、奶茶店、街邊燒烤，都常會看到它的身影。白涼粉清涼可口，去燥消火，入口順滑，真的是夏天的必備的爽口甜湯。

最早我吃到 白涼粉 是在一次爬山途中，又熱又渴，爬到山頂有一家小店，用一次性杯子裝著一種晶瑩剔透的東西，老板在上面澆上蜂蜜薄荷水，別提多爽口了。當時也不知道吃的是什么，5塊錢一杯，也是良心價了。

后來又在一家重慶酸菜魚連鎖店品嘗到一款“ 滅火器 ”的夏季飲品，非常清爽，上面還有火龍果顆粒、葡萄干等配料，入口順滑，冰冰涼涼，特別符合這個取名，后來問了老板，這種晶瑩剔透的塊狀物體，就是白涼粉，是四川一帶的傳統小吃，在當地特別受歡迎。我也是一吃就愛上了，夏天到了，特別適合呀，于是總想著在家做！

其實白涼粉在家制作也是非常簡單快手的，材料也非常簡單，搭配不同的配料，可以做出不同的口感，下面分享方法，歡迎大家拔草制作！

自制白涼粉

食材：白涼粉：40g，沸水：1L。

制作方法：

1、將耐熱保鮮盒內部用保鮮膜包裹，備用。

2、白涼粉倒入碗中中，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊攪拌至均勻。

3、攪拌后倒入保鮮盒中，室溫冷卻自然凝固即可，冷藏口味更佳。

4、凝固后取出切塊，淋上桂花蜜、紅糖漿、蜂蜜水、煉乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，可以加入各種切好的水果塊、果干、堅果、薄脆等豐富口感喲。

5、可以用果凍模具做成各種好吃的果凍喲，或者做成水信玄餅都是可以的，顏值控必做！

這款美味的夏季飲品——白涼粉就做好，趕緊做起來，分享給家人、朋友吧！夏日炎炎，一款清爽可口的飲品比吃什么都舒心呀，趕去暑熱，清涼一夏，自制更 健康 ，而且更實惠喲！

伙伴們，夏天到了， 你還喜歡哪些美味清爽的甜湯或飲品呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品！期待認識更多愛 美食 愛生活的伙伴！

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現在的天氣是一天天的變熱，類似白涼粉這樣的冰涼小甜點就越發的受歡迎，所以這次我們就來分享一下怎么在家自制美味冰涼的白涼粉吧。不過由于這個小吃在很多地方都有，而且做法也不太一樣，所以我們分別介紹兩類做法給大家，看看方便買到什么材料就用什么材料做吧。

——純粹天然白涼粉——

【準備材料】：涼粉果肉50克、涼白開1.5升、糖適量、新鮮水果適量（按照自己喜歡的來）。

【制作步驟】：

【解疑內容】：

涼粉果學名叫做薛荔，也有地方叫做霹靂果、涼粉子，它是一種無花果亞屬下的植物，主要還是分布在南方地區，北方比較少見。用它來制作的白涼粉不需要任何添加劑之類的東西，完全的純粹天然“植物精華”，而且不同于市面上出售那些白涼粉，其中含有大量果膠的涼粉果制品熱量更低，也更 健康 一些。畢竟白涼粉這樣食物最怕的就是有不法商販會添加明礬之類的有害物質，所以如果有條件的話，用涼粉果來制作還是很 健康 、方便的。

除了涼粉果之外，其實也可以用另外一種植物來制作，那就是把假酸漿的種子用水浸泡、搓揉，也可以成為制作白涼粉的原料的。人們一般稱這種為“石涼粉”，因為假酸漿籽也叫做石花籽，但是這種做法需要加入石灰水之類的作為凝固劑，所以比起涼粉果就沒那么純粹天然了。

——簡單自制白涼粉——

【準備材料】 ：涼粉粉末20克、水大約500毫升、白糖和紅糖適量、水果隨意。

【制作步驟】 ：

【相關解疑】 ：

以上就是這次關于白涼粉的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！

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自制白涼粉的做法是什么？

白涼粉是一種南方很有名氣的小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，是夏季的消暑佳品。口感Q彈，澆上糖水，放上各種葡萄干等小料，冰冰涼涼很是解暑。它的制作方法也很簡單，在這里分享給大家，學會了再也不用出去買啦。

【食材】

白涼粉專用粉 15g、水 400g

—— 【開始制作】 ——

1、將涼粉和水混合后，攪拌均勻，讓其變成粉漿。將盛有粉漿的鍋用小火進行加熱，邊攪拌邊加熱，煮開后關火。

2、將煮好的粉漿倒入一個容器中，徹底放涼后放入冰箱冷藏2個小時。2小時后取出凝固好的涼粉，扣出來，切塊放在碗中。

3、制作一碗紅糖水或者黑糖水，澆在白涼粉碗里，撒上花生碎、葡萄干、枸杞、熟芝麻或者桂花糖、玫瑰糖等小零食，冰冰涼涼，特別甜美。

白涼粉專用粉的涼可以根據自己喜歡的口感進行調整，喜歡硬一點的就多放一點，喜歡口感軟一點的就少放一點，如果不想加熱，直接用沸水沖泡也是可以的，邊倒熱水邊攪拌，放涼后放入冰箱冷藏，效果是一樣的。

涼粉是夏季經常吃的一種食物，配上調好的調料，非常的開胃， Q 彈爽口 。現在大街小巷都有賣涼粉的，我也經常光顧。

但是經常買外邊的食物，衛生是沒法達到保障的。今天我就給大家分享一下在家自制涼粉的方法。非常的簡單，只要掌握我說的比例，一次就能成功。

食材

豌豆粉、水、蒜、黃瓜、香菜、生抽、香醋、 鹽、白糖、雞精、香油

步驟

豌豆涼粉自制做法

材料：豌豆粉100克，清水600克。

制作過程：

1、碗中放入100克豌豆粉，再加入200克清水攪拌均勻備用。

2、鍋中放入400克清水燒開，然后慢慢倒入攪拌均勻的豌豆粉水，在倒入的過程中，用筷子在鍋內勻速攪拌，到黏糊狀態、全熟之后關火。

3、倒入容器定型，等待溫度下降。這樣涼粉就做好了。

一個小時后，可根據自己的口味進行涼拌。

食材白涼粉100g 開水1000ml（白糖根據個人口味添加）水果類

先在容器中放入自己喜歡的水果 花茶之類食材 準備1000ml水煮沸加入100g白涼粉不停攪拌均勻煮沸即可倒入容器中放在一邊冷卻之后放在冰箱冷藏 凝固后取出切塊 要吃時加入蜂蜜根據個人口味調濃或者調稀 美味白涼粉即可食用了

對于白涼粉，我是特別愛吃的，兒時最愛的就是這道白涼粉了，配上紅亮亮的辣椒油，靈魂的調味料，攪拌均勻后吃上一口，爽滑香辣，在炎熱的夏季，滿滿的幸福感

前段時間在網上買了五袋豌豆涼粉，有朋友評論說，買的豌豆涼粉做出來是黃色的，吃起來粉粉的，很重的豌豆味，其實白涼粉與黃涼粉的原料來自于豌豆，黃涼粉是磨好的純豌豆粉，粉質黃色，豌豆味濃郁，白涼粉是從豌豆中提取出來的淀粉，無味無色，做出來的涼粉晶瑩透明

今天我們來說一說白涼粉的做法，只需要水和豌豆淀粉加適量鹽，就能做出好吃的白涼粉

準備主料：豌豆面粉、水、鹽

1、先準備兩個大小一樣的碗，分別放滿水和豌豆淀粉，再將水和淀粉放入大碗中，攪拌均勻備用

2、鍋內用上面同樣大小的碗，放入四碗清水，水：豌豆淀粉比例為1：5，用這個比例做白涼粉，廚房小白都能成功，在水冒泡時，倒入兌好的豌豆淀粉，開中火，用筷子不斷攪拌，攪拌至透明后倒入碗中冷卻

3、等待四個小時，白涼粉就差不多冷卻了，用刮刀刮出條狀，晶瑩剔透的白涼粉就做好了，最后加上調味料即可

4、蒜切末，姜切末備用，碗中放入粗細辣椒 ，些許白芝麻待用，鍋內燒熱，倒入適量食用油，油溫六成熱，倒入三分之一的油到辣椒碗中，筷子攪拌均勻，油溫8成熱后，再倒入三分之一的油，剩余的油冷卻幾分鐘，再倒入碗中，辣椒油就做好了

5、將生抽、姜蒜、醋、鹽、雞粉等調料放入白涼粉中，攪拌均勻后即可食用

自制涼粉的做法。

做法:

①先做涼粉，用100克水先把淀粉攪拌成水淀粉。

②鍋中500克水燒開。將調好的水淀粉一邊攪一邊慢慢倒入開水里。

③不停的攪動，直到變成半透明，不再是白色的生粉色，鍋中冒有小泡，關火。四④將煮好的漿倒入干凈的容器里。冷卻后放入冰箱冷藏。

⑤從冰箱里取出涼粉，倒扣，涼粉很容易脫模。切成涼粉條，放在盤中。

⑥制作調料，碗里放入蒜末。小米椒末。加入生抽，醋，糖，花椒油，香油，紅辣椒油。鹽，花椒面。

⑦將佐料拌勻澆在，涼粉條上，即可美美的享用。

白涼粉做法：將冰粉40克，倒入4.5斤不低于90度的沸水，不停地攪拌直至全部容解，放涼就成白涼粉了。

白涼粉的簡單做法

很多人喜歡吃白涼粉但是不知道怎么制作，下面教大家消暑白涼粉和豌豆白涼粉的簡單做法。

消暑白涼粉的做法 01

準備好白涼粉粉、紅糖和果脯等食材。

02

將果脯、堅果、稍微切碎放入碗中。

03

取35克涼粉加入適量清水用打蛋器攪拌均勻成粉糊。

04

鍋內注入800毫升的清水，待煮沸后把粉糊倒入。

05

倒入粉糊時需要不停的用打蛋器攪拌均勻，直到水再次煮沸后關火，涼粉水就做好了。

06

將涼粉水倒入容器中放到一旁靜置大約兩個小時就凝結了。

07

等待凝結的時候，可以制作紅糖水：將水燒開放入適量紅糖，待紅糖完全煮化后關火靜置放涼即可。

08

將凝結好的涼粉切塊放入小碗中。

09

加入紅糖水和果脯等食材就可以吃了。

豌豆白涼粉的做法 01

將白涼粉粉和水按照1:1的比例，分別倒入同樣大小的兩個碗中。

02

把水倒入白涼粉粉碗中，不停攪拌直至粘稠。

03

鍋里用同樣大小的碗倒入6碗水，煮沸后，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中。

04

把白色的糊用勺子背順時針快速攪拌直到白色的糊冒泡，呈透明狀待涼粉熟透后關火。

05

找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼。

06

拿刀沿著容器邊緣劃一圈，就可以輕輕倒出涼粉食用了。

白涼粉的正確做法

白涼粉的做法是：

1、買回石花籽。網上有兩種，一種是石花粉，石花籽深加工產品，水沖了就成涼粉。一種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工制作成涼粉。建議買種籽自己做，一則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會添加什么化學品。

2、準備材料。先取5克石灰粉泡入200毫升水里，攪開，沉淀30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，扎緊。然后取1800毫升飲用水，放入涼粉盆。

3、制作。包好扎緊的石花籽放入涼粉盆里，完全浸入水里輕輕揉搓，布袋里會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋里不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，注意不要渣滓進入。然后筷子攪動均勻后，放冰箱保鮮兩小時。

白涼粉的吃法是：

1、石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這么幾種吃法。

2、傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。

3、甜品另種主流做法，搭配葡萄干、櫻桃、草莓等時鮮水果。

4、調和咸味冷品。醋、咸菜末之類。

5、香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配一起，別有一番風味。

白涼粉做法怎么做

白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料制成。做法舉例如下：

材料：豌豆粉，水

步驟1、在鍋里導入一碗份量的粉，不能在電磁爐上操作這個粉，一定要在鍋里做。把粉導入鍋里后，倒入5碗水，馬上攪拌。

步驟2、攪拌均勻后，這個時候才把火打開，開始用大火，這個時候要一直拿著勺子在鍋里打圈、攪拌。

步驟3、一直攪拌，在攪拌時要注意觀察，直到涼粉開始慢慢變的粘稠，再進行下一步。

步驟4、在攪拌同時，涼粉慢慢變粘稠，然后起泡，要把火關中火，再繼續攪拌，一直打圈。

步驟5、看到涼粉變透明后，又起泡，差不多就可以把火關了。倒入干凈容器里，冷了后，把它們放冰箱凍幾個小時，凍成像果凍那樣。之后就可以加些調料攪拌即可品嘗。

參考資料：百度百科-白涼粉