人造雞蛋是怎么制作的？
（1）制作{蛋清}{蛋黃}
在一個盛滿水的容器里加入海藻酸鈉，不停地用東西攪拌，就會形成一種和蛋清一樣有黏度的液體。把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品食用色素，這就是“蛋黃”的最開始的形狀。
（2）固定{蛋黃}
然后，將這些形似蛋黃的液體用一種小球形容器裝好，快速放入溶解了氯化鈣的水中，“雞蛋黃”外面迅速形成一層半透明的凝固物，約一分鐘過后，“雞蛋黃”就大致成型了。
（3）{成型}
將凝固的人造雞蛋，蛋黃放入人造雞蛋清中，一個沒有殼的假雞蛋就初步“成型”了，類似剝了皮的松花皮蛋一樣。
（4）{封殼}
用繡花線穿過雞蛋，浸入以蜜蠟、碳酸鈣等調制成的蛋殼溶液中，反復放入蛋殼溶液數次，等到外殼稍微風干以后，浸入冷水中抽線定型，目前為止，人造雞蛋已穿上外衣，可以以假亂真了。
假雞蛋的制作過程怎樣
一、蛋黃、蛋清的制作
1.原料：主要是海藻酸鈉水溶液還有氯化鈣等化學材料。
我們可以算筆賬：以1公斤雞蛋在6.5元左右為例。1公斤的海藻酸鈉只需要42元錢，能制作出150公斤的假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本才0.55元左右。
2.制作過程：將一些已經浸泡過的海藻酸鈉水溶液，調節濃度，攪拌均勻，一會兒就形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，這就是“雞蛋清”了。
把這種液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，這就是“蛋黃”的雛形。
固定“蛋黃”
然后，將這些形似蛋黃的液體用球型容器裝了，迅速放入溶解了氯化鈣的水中，“雞蛋黃”外面迅速形成一層透明的凝固物，一分鐘后，“雞蛋黃”就成形了。
將“蛋黃”灌入“蛋殼”
將凝固了的人造雞蛋黃放入人造雞蛋清中，基本上雞蛋的“內容部分”就做好了。
最后將“蛋黃”、“蛋清”再放入事先用碳酸鈣做的蛋殼中，封口后，一個用化學原料制作的完整“雞蛋”就做好了。整個制作時間不到5分鐘，這可比母雞下蛋要高效率
二、蛋殼制造
1.真雞蛋涂上硅膠做蛋模
2.脫模，取出真雞蛋
3.將做殼原料注入模內
人造雞蛋制作全過程
步驟1調制原料
將海藻酸納、食用明膠等 7種化學材料混水，調勻成凝膠狀，即為蛋清原料，再取同樣材料加入黃色色素，成為蛋黃原料。
步驟2制作蛋黃
將蛋黃原料倒入模具至2∕3滿，放進以氯化鈣調成的神仙水中，輕晃模具，蛋黃出現薄膜就宣告完成。將蛋黃在神仙水中靜置1小時定型，再取出沖洗晾乾備用。
步驟3制蛋清
在模具中倒入1∕3蛋清原料，先像包粽子一樣放進蛋黃，再倒入蛋清，放進 神仙水中輕晃，1粒無殼雞蛋便緩緩浮現。 將裸蛋定型1小時，以清水沖洗後晾乾，準備上殼。
步驟4粉墨登場
用縫衣線穿過雞蛋，浸入以蜜蠟、碳酸鈣等調制成的蛋殼溶液中，反覆數次，待外殼稍微風乾後，浸入冷水中抽線定型，至此，假雞蛋已穿上外衣，大功告成。
假雞蛋是怎么制造的？
假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。
蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液后，不斷攪拌而制成的。
而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液，再加入如檸檬黃一類的色素后，放進模具中，然后放入氯化鈣溶液中凝固而成。
假雞蛋是怎么做的視頻
首先就是蛋清的制作過程，用浸泡過的海藻酸鈉水溶液調制成合適的濃度，攪拌，很快就形成了蛋清，然后將部分蛋清分出來一部分，加入檸檬黃食品色素，在合適的濃度下回形成蛋黃的雛形。
1)真雞蛋和假雞蛋對比,左邊光滑的是假的,右邊粗糙的是真的,小伙伴們以后買雞蛋擦亮眼。
3)將原材料按照一定比例混合,調好“蛋黃”,準備好模具下一步就是固定蛋黃了，將調好的濃度的“蛋黃”迅速的倒入被溶解了氯化鈣的水里，顯而易見的看到“蛋黃”被一層透明的膠體包裹，很快的“雞蛋黃”就制作成功了。
4)將調好的“蛋黃”倒進模具,大小和真雞蛋蛋黃差不多大。將“蛋黃”放入到“蛋清”里，然后就基本成型了
5)將磨具放入特制的溶液中,慢慢搖晃讓“蛋黃”成型。
6)到這一步一個假的雞蛋快要成型了,看起來和真雞蛋一樣。整個過程不超過5分鐘,比母雞下蛋的速度都要快,，最后一步就是將“蛋黃、蛋清”裝入蛋殼里，蛋殼是用碳酸鈣做的，然后進行封口處理，一個“雞蛋”就完成了，整個過程4分鐘，成本一毛錢。
還需要給“雞蛋”包裝，貼包裝紙，找超市進行銷售，一般售價會比一般雞蛋要便宜，有的“雞蛋”被制作出來個頭很大，很是惹人喜歡。
7)這是假雞蛋煮熟后的樣子,蛋白部分看起來區別不大,但是蛋黃明顯和真雞蛋不一樣。
9)將假雞蛋倒入油鍋里煎荷包蛋,你可以看到,蛋黃部分鼓鼓,和真雞蛋的蛋黃不一樣,另外蛋白部分也是,一直煎不出焦黃狀。
1)真的雞蛋在頭大的那頭有個小泡泡,而假雞蛋則沒有.
2)假雞蛋的蛋殼比真雞蛋要亮些
3)真雞蛋搖晃起來內部沒有晃動感,而假的有.
4)把雞蛋打在容器里,將蛋黃刺破,等待幾分鐘,如果蛋黃和蛋清融在一起,那么就是假雞蛋.
5)煮荷包蛋時,蛋清和蛋黃在鍋里散黃就是假雞蛋.
大量“人造蛋”流入市場，它是如何生產的？
關于“人造蛋”大家一定非常的好奇，它究竟是怎么生產的？會不會被不良單家利用？對人體有沒有害？這引起了民眾的好奇，畢竟現在買牛肉會買到合成的，買淀粉也出現了合成的，要是買雞蛋在遇到合成的，那真就不知道什么的天然健康的產品了！
在這里要先和大家說明清楚，如果是制造和雞蛋一比一完全相同的假雞蛋，人類目前為止的科技，是不可能做到的。在怎么說雞蛋也是生命存在的一種形式，體內結構相當復雜，人類以目前的技術是不可能復制的。
而我們現在所說的“人造蛋”，其實有兩種一種是和雞蛋外表一模一樣的分子料理，利用南瓜、海藻膠、鈣粉等食材制作出的高端料理。說實話，這種“人造蛋”制作成本高，技術要求更高，一般只用高檔餐廳的大廚才會做，能吃得起的也都是非富即貴之人。
要是按照這個要求做假雞蛋，估計沒幾個人買得起，并且這種做法只能模仿蛋清和蛋黃，對于蛋殼來說，是無法模仿的。所以這樣的“人造蛋”，無良商家是買不起的。
接下來說第二種，也是真正意義上的“人造蛋”。雞蛋中的主要營養成分是蛋白質，而蛋白質不單單存在于動物中，植物中也有。按照這個思路，美國硅谷的一家公司就制作出了一種利用綠豆制作的“植物蛋”，并且引進在市場上進行售賣，反響不錯。
區別于真雞蛋的外形，植物蛋沒有蛋殼，是一種液體蛋，裝在瓶子里售賣，生產過程如下：將綠豆制作成粉，在加入消泡劑，調節溶液的PH值，經過提取后就能得到類似于蛋液的凝乳。這就是是目前為止，完全無害，純天然綠色食品制作的“人造蛋”。
