豬皮凍怎么做好吃呢？
豬皮凍怎么做好吃豬皮的家常做法如下：1、生豬皮，洗凈，切長段。
2、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。
3、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
4、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
5、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
6、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
7、水開后撈出豬皮。
8、把準備用的調(diào)料用紗布包好。
9、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
11、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據(jù)個人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。
12、倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
肉皮凍怎么做好吃
肉皮凍是滿族人的一大發(fā)明。肉皮中含有豐富的膠原蛋白，常吃一些可以起到養(yǎng)顏美容的效果。在家咱也能做出筋道彈口的肉皮凍來。平時炒菜的肉，將皮切下，放冰箱冷凍室里攢上一段時間，就夠做一頓肉皮凍的.了。下面跟著我來看看肉皮凍怎么做好吃吧！希望對你有所幫助。
一、蝦仁皮凍
原料：豬皮100克、大蝦仁4個、鹽、花椒、姜片、香葉、陳皮、大蔥段、雞精、雞蛋殼
做法：
1.將肉皮洗去血水，冷水煮熟十分鐘，撈出后撥干凈豬毛。
2.把皮內(nèi)的豬肥肉去掉后與姜、花椒、料酒共煮去異味。
3.撈出后清理內(nèi)里的肥油，用溫水清洗后，切成小粒。
4.加入八角、花椒、大蔥、姜片、陳皮、香葉、豬皮粒和兩倍的水一起入高壓鍋20分鐘。
5.熬出豬皮凍后，撈出香料；蝦仁抽出蝦線，入鹽及料酒腌制10分鐘后入鍋蒸熟。
6.將熟蝦仁放入蛋殼內(nèi)倒入已經(jīng)放了鹽和雞精的皮凍。
7.入冰箱成型后將蛋殼小心剝?nèi)ィ瑪[盤即可。
二、醬香皮凍
原料：豬肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、醬油、鹽
做法：
1.肉皮洗凈切小塊，放入清水鍋中煮開去除浮沫。
2.將所有調(diào)料放入其中，混合均勻，小火慢慢煮至湯汁收得差不多時關(guān)火。
3.撿去不要的八角或者姜片，入大碗中，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏6小時以上。
4.食用時切塊，再剁一點蒜末與醋汁、辣椒油蘸食即可。
三、五彩皮凍
原料：豬肉皮700克、胡蘿卜50克、紫甘藍50克、菠菜50克、蔥姜、八角、桂皮、花椒
做法：
1.豬皮洗凈刮去油脂，加入水煮10分鐘，煮好后洗凈血末。
2.把油脂刮干凈，切成小細條，加入水再煮3分鐘撈出。
3.用紗布把蔥姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
4.肉皮從新加入清水煮開撇去血沫，加入料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。
5.煮好的皮凍稍涼，連湯帶肉皮一起放入攪拌機攪打成肉糊，分成7份。
6.菠菜焯熟，用攪拌機打出菠菜汁、胡蘿卜汁、紫甘藍汁，濾去菜渣。
7.取2份加入醬油攪拌均勻成咖啡色，然后入保鮮盒中放入冰箱凝固。
8.胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍汁分別燒開加入一份原汁，另外兩份原汁加鹽就是白色的。
9.凝固后一層層疊加，然后放入冰箱隔夜凝固即可。
肉皮凍怎么做好吃?肉皮凍的家常做法
肉皮凍很美味的食物,營養(yǎng)價值也高,那么你了解肉皮凍的制作方法嗎?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
肉皮凍怎么做好吃 蝦仁皮凍
原料:豬皮100克、大蝦仁4個、鹽、花椒、姜片、香葉、陳皮、大蔥段、雞精、雞蛋殼做法:
1.將肉皮洗去血水,冷水煮熟十分鐘,撈出后撥干凈豬毛.
2.把皮內(nèi)的豬肥肉去掉后與姜、花椒、料酒共煮去異味.
3.撈出后清理內(nèi)里的肥油,用溫水清洗后,切成小粒.
4.加入八角、花椒、大蔥、姜片、陳皮、香葉、豬皮粒和兩倍的水一起入高壓鍋20分鐘.
5.熬出豬皮凍后,撈出香料;蝦仁抽出蝦線,入鹽及料酒腌制10分鐘后入鍋蒸熟.
6.將熟蝦仁放入蛋殼內(nèi)倒入已經(jīng)放了鹽和雞精的皮凍.
7.入冰箱成型后將蛋殼小心剝?nèi)?擺盤即可.
醬香皮凍
原料:豬肉皮1000克、大蒜、姜、八角、花椒、料酒、醬油、鹽做法:
1.肉皮洗凈切小塊,放入清水鍋中煮開去除浮沫.
2.將所有調(diào)料放入其中,混合均勻,小火慢慢煮至湯汁收得差不多時關(guān)火.
3.撿去不要的八角或者姜片,入大碗中,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏6小時以上.
4.食用時切塊,再剁一點蒜末與醋汁、辣椒油蘸食即可.
肉皮凍可以冷凍保存嗎
一般來說,如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里,24小時以后才可以食用,但一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大大折扣.也就是說,豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了.
如果一次制作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室里.準備要吃的時候,提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以后再食用.
肉皮凍的營養(yǎng)價值
近年來,科學家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用.因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化.經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發(fā).干燥的季節(jié),正是人的皮膚容易缺水的季節(jié),這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸.人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙,細胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致.要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白.肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效.
肉皮凍怎么吃好吃
說到肉皮凍是很多人都不陌生的食物，這類佳肴受到很多人喜愛，而且吃的時候?qū)θ梭w蛋白質(zhì)補充有很好幫助，不過在吃肉皮凍的時候，也需要適量選擇，這類食物熱量較高，過多吃對身體也會產(chǎn)生影響，那肉皮凍的家常做法都有什么呢，下面就詳細的介紹下它的具體制作方式。
肉皮凍的家常做法一：
材料：豬肉皮500克，生姜片5片，八角適量，桂皮適量。適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
做法
1.將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2.將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。
3.加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開蓋，倒到有蓋的容器內(nèi)繼續(xù)涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用.
做法二：
材料：醬油，鹽，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關(guān)火晾涼。
2、等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條。
3、把處理好、切好的肉皮再放回剛才的電磁爐鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止。
4、晾涼后放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以后就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。
以上這兩種就是肉皮凍的家常做法，在家里制作肉皮凍的時候，就可以按照以上的方法進行，不過對這兩種方法的選擇，可以根據(jù)自身接受的方式進行選擇，這樣在制作肉皮凍的時候，也都能夠輕松的進行。
皮皮凍怎么做好吃
肉皮凍最好吃的做法一：
1.鍋燒熱水燙下豬皮，開鍋就好。然后拿出來用刀剃下肥肉，剃的越干凈，熬出的豬皮凍就越透亮。
2.剃好切絲，認為切的細些，膠原蛋白才能更好的被熬出來。切好絲，然后反復的搓洗，把剩下的油脂洗干凈，直到水變得透明些，不再渾濁。蔥蒜不用切，整顆就好，要不最后不好從皮凍湯里面拿出來。我還放了些瘦肉，也很好。
3.都放進鍋里大火煮開十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮一小時40分鐘左右。
4.煮制期間要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒進容器里放冰箱冷藏，直到凝成凍就可以拉。
肉皮凍最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分鐘，去毛去肥肉，洗凈切小塊。
2.一碗肉皮倆碗水，哪個碗裝肉皮就用哪個碗裝水，少加點鹽。
3.高壓鍋30分鐘，裝在盆里涼涼，在放冰箱冷藏到肉凍成型。
4.切完裝盤，弄點自己喜歡的沾料就ok了。
肉皮凍最好吃的做法小貼士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬豬皮凍的時候就調(diào)好咸淡，放點老抽，直接吃。另外熬的時間一般我覺得兩個小時左右，這時的皮凍感覺軟硬正好，喜歡凍硬些或軟些就相應(yīng)的增減時間。
肉皮怎么做才好吃？如何制作肉皮凍？
肉皮可以做成肉皮凍，也可以拌肉皮吃，也可以炒肉皮吃。肉皮凍的制作方法非常簡單，就是把肉皮煮熟，把肉皮上的肥肉剔干凈，把豬毛收拾干凈，切成小條，放到水里慢慢熬煮，等到凝固后就成了皮凍。
肉皮的三種吃法。
肉皮里有滿滿的膠原蛋白，很多人都喜歡吃肉皮，因為常吃肉皮可以美白皮膚。肉皮清洗干凈，可以做成肉皮凍，可以拌肉皮吃，可以炒肉皮吃。清洗肉皮，清除肉皮上的雜毛和肥肉比較麻煩。因為肉皮上有豬毛，豬毛又粗又硬，需要拔掉豬毛，可以使用夾眉毛的小鑷子拔豬毛。肉皮上有肥肉，一定要把肥肉剔除干凈，先把肉皮稍微煮一會再剔除肥肉，就會很容易了。把肉皮切成小手指寬的小條，可以把肉皮熬成皮凍，爽爽滑滑，非常好吃。也可以用肉皮炒辣椒，既辣又香，是非常好吃的下酒菜。也可以拌涼菜吃，放點辣椒油，切點青椒絲，放點鹽和雞精，攪拌均勻就可以開吃了。
教你制作肉皮凍。
每年我都會自己動手制作肉皮凍，肉皮凍制作非常簡單，和大家分享一下我的制作過程。制作肉皮凍，首先要清洗肉皮，然后把肉皮放到鍋中煮十幾分鐘，撈出來以后晾涼，拔去肉皮上的豬毛，把肉皮上的肥肉剔除干凈。最后把肉皮切成小條放到鍋中，開小火慢慢熬，大概在一個小時以后，就可以關(guān)火了，肉皮就會被煮成奶白色的，肉皮湯會變得很黏稠。把肉皮湯倒進干凈的盆里，等到肉皮湯晾涼，就會發(fā)現(xiàn)肉皮湯已經(jīng)凝固了，就成了肉皮凍。制作肉皮凍時需要注意，肉皮要清洗干凈，豬毛拔干凈，豬肉剔除干凈，要小火慢慢熬，時間不夠就出不了肉皮凍。
結(jié)語
勤儉節(jié)約是一種美德，以后要把肉皮攢下來，收集在一起做肉皮凍，或者把肉皮做成其他美食。肉皮的營養(yǎng)價值豐富，里面有豐富的蛋白質(zhì)，可以給身體補充營養(yǎng)，對皮膚非常好。
