玫瑰腐乳肉(玫瑰腐乳肉的家常做法)

玫瑰花腐乳肉的家常做法大全怎么做好吃視

用料主料腐乳汁30g

調料姜適量 蒜適量 老抽適量

玫瑰花腐乳肉的做法

主要的食材為：帶皮五花肉，干玫瑰花，多晶冰糖，腐乳，姜。

2.帶皮五花肉切大塊，涼水下鍋加香葉，八角，焯水；

3.干玫瑰花，用熱水鍋一下，待用；焯好的五花肉，放涼一下備用。

4.熱鍋涼油，先冰糖熬至糖漿，倒入焯好的帶皮五花肉，翻炒過程加些老抽，腐乳汁。

5.炒至肉微干時，將玫瑰花與泡的水一同倒入鍋中，入些姜絲，小火燉至一小時以上，過程中入蒜瓣。

6.收汁香蔥點綴，盛出即可。

玫瑰腐乳做菜的方法

　　玫瑰腐乳，其廣泛用于各種熱菜。主要應用于以家禽、家畜、水產、蔬菜等為原料的菜肴。其口味特點主要體現為：腐乳香純，鮮咸微甜。下面我為大家分享玫瑰腐乳做菜的方法。

　　玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳小排

　　材料

　　玫瑰腐乳3塊，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1顆，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量

　　做法

　　1. 排骨切小塊，洗凈焯一遍去血水，取出瀝干。

　　2. 腐乳與腐乳汁混合攪勻。

　　3. 鍋內熱油，七成熱時入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均勻。

　　4. 鍋內倒入熱水，深度為快要沒過排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開后轉小火燜煮1個小時左右。

　　5. 待排骨煮到肉質軟嫩，加適量鹽(生抽和乳腐都是咸的，鹽可少加甚至不加)、糖，大火收汁，裝出即可食用。

　　玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳醬雞翅

　　材料

　　雞翅，蔥姜蒜，八角，香菇，豆瓣醬，玫瑰腐乳2塊兒，醬油，糖，料酒，水淀粉

　　做法

　　1、將雞翅洗凈后焯水去掉血沫。

　　2、八角爆香。

　　3、放入蔥姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣醬炒熟。

　　4、放入香菇翻炒，倒入適量醬油炒熟。

　　5、放入焯好的雞翅翻炒，放入適量開水，水要沒過雞翅。

　　6、煮開后放入碾好的玫瑰腐乳醬，蓋蓋燒10分鐘。

　　7、之前的豆瓣醬和腐乳都是咸的，所以這一步適量放少許的鹽，倒入水淀粉大火收汁，即可出鍋。

　　小訣竅

　　豆瓣醬香氣濃郁，玫瑰腐乳又是天然的染色劑，滋味更有層次感，運用這兩種調味料作出的雞翅保證您喜歡!

　　玫瑰腐乳做菜：玫瑰腐乳肉

　　材料

　　五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

　　做法

　　準備

　　1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。

　　2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。

　　3、取適量腐乳，帶湯汁。

　　4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。

　　5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。

　　6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。

　　7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。

　　8、中火不停開始翻炒。

　　9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續伴炒。

　　10、肉上糖色。

　　11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

　　12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。

　　13、加清水，沒過肉。

　　14、大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。

　　15、最后，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面!!好了!!

　　小訣竅

　　1、肉不用焯，直接生肉。

　　2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~

粉蒸玫瑰腐乳肉的家常做法

前言
粉蒸肉是著名的湖北沔陽三蒸之一。
加了腐乳汁的粉蒸肉，有了腐乳特有的香味，裹上米粉，軟糯、回味、彈牙~~
打底的土豆也吸足了肉汁，香糯粉爛，入口即化~~~
相信有人在外做客，一定嘗過這道著名的粉蒸菜，吃過就會牢牢記住這家主人的哦~~
材料
主料：精五花肉486g、土豆220g、自制蒸肉粉100g；
輔料：玫瑰腐乳2塊、生抽適量
粉蒸玫瑰腐乳肉
1
準備好豬肉、土豆、玫瑰腐乳。
2
準備好自制蒸肉粉。
3
豬肉洗凈，切0.5CM左右厚片。
4
肉片放入碗中，加入玫瑰腐乳和汁，拌勻。
5
加入少許生抽，充分揉勻，方便入味。
6
覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏入味。
7
土豆去皮、洗凈、切小塊。
8
切好的土豆放入碗中，倒入少許生抽，調味。
9
腌制好的豬肉片，分別沾滿米粉；層層碼放在土豆上。
10
淋上少許腐乳汁；入鍋，隔水蒸40分鐘至熟。
小貼士
1、腐乳發酵時容易被微生物污染，容易產生含硫的化合物，不可食用過多。
2、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。

玫瑰腐乳肉的做法步驟圖，玫瑰腐乳肉怎么做

用料
腐乳汁（難買） 兩勺
五花肉 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 兩片
黃酒 少許
玫瑰腐乳肉的做法
在電飯鍋中放入水，蔥姜放入，將五花肉改刀放入其中，最后倒入少許的黃酒去腥。
差不多一小時后，將鍋中的蔥姜撈出，倒入腐乳汁兩勺左右，放一塊冰糖，調味好，腐乳汁里有鹽分。然后繼續燉上半小時左右。
燉好后將肉放入不粘鍋鍋中，倒入沒過肉的湯汁，大火開始收汁，在最后時刻放入一小塊冰糖亮色，如果不在意賣相就不用了。
要時刻關注，焦與不焦只在一秒之間。在鍋里不斷冒泡，而且汁水變的濃稠的時候，即可出鍋啦～微甜香濃！

粉蒸玫瑰腐乳肉的做法，粉蒸玫瑰腐乳肉怎么做

粉蒸玫瑰腐乳肉的做法
主料

馬鈴薯丁(脫水)220g

調料
生抽
適量
粉蒸玫瑰腐乳肉的做法
1.準備好豬肉、土豆、玫瑰腐乳。

2.準備好自制蒸肉粉。

3.豬肉洗凈，切0.5CM左右厚片。

4.肉片放入碗中，加入玫瑰腐乳和汁，拌勻。

5.加入少許生抽，充分揉勻，方便入味。

6.覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏入味。

7.土豆去皮、洗凈、切小塊。

8.切好的土豆放入碗中，倒入少許生抽，調味。

9.腌制好的豬肉片，分別沾滿米粉；層層碼放在土豆上。

10.淋上少許腐乳汁；入鍋，隔水蒸40分鐘至熟。

玫瑰腐乳肉的介紹

玫瑰腐乳肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。將肋排洗凈，用鹽、糖、料酒、淀粉腌制20分鐘，蔥切段、姜切絲； 煎盤放入微波爐中2分鐘預熱，將肋排肉面向下鋪在盤上，6分鐘后取出，再將肋排放入一個微波爐專用陶瓷煲內加蔥段、鹽、糖、雞精、玫瑰腐乳汁、玫瑰腐乳拌勻，加蓋10分鐘后即可。