馬鮫魚(yú)的做法(馬鮫魚(yú)的做法視頻)

馬鮫魚(yú)的做法

馬鮫魚(yú)的做法如下：

主料：馬鮫魚(yú)500克

輔料：油30毫升、生抽30毫升、鹽4克、孜然粉3克、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣、蔥適量、姜適量、料酒10毫升、白醋10毫升

1、馬鮫魚(yú)先洗凈，然后泡去血水。

2、馬鮫魚(yú)切片后加入姜絲、蒜末、蔥段，再加入生抽、鹽、白醋、蔥姜料酒攪拌均勻。

3、抓拌均勻后放入密實(shí)袋里放入冰箱冷藏一夜。

4、然后電餅鐺倒入適量油，放入腌制好的馬鮫魚(yú)。

5、按小火鍵，煎至表面金黃色后撒入孜然粉。

6、將馬鮫魚(yú)裝盤(pán)，馬鮫魚(yú)即可制作完成。

馬鮫魚(yú)最好吃的做法

馬鮫魚(yú)最好吃的做法是香煎，不需要加很多調(diào)料，這樣可以凸顯出馬鮫魚(yú)的鮮嫩，具體做法如下：

主料：馬鮫魚(yú)500克。

輔料：油30毫升；生抽30毫升；鹽4克；孜然粉3克；姜1塊；蔥1根；蒜2瓣；蔥姜料酒10毫升；白醋10毫升。

具體做法如下：

1.魚(yú)先洗凈，泡去血水。

2.馬鮫魚(yú)切片后加入姜絲、蒜末、蔥段。

3.再加入生抽、鹽、白醋、蔥姜料酒攪拌均勻。

4.抓拌均勻后放入密實(shí)袋里放入冰箱冷藏一夜。

5.然后電餅鐺倒入適量油，放入腌制好的馬鮫魚(yú)。

6.按小火鍵。

7.煎至表面金黃色后撒入孜然粉。

8.完成。裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了。

馬鮫魚(yú)的做法大全

　　馬鮫魚(yú)味道最為鮮美，被沿海一帶的人稱為"串烏"，是最受美食 愛(ài)好 者追捧的 "魚(yú)中極品"。下面就讓我給你介紹一下馬鮫魚(yú)的做法大全。

　　一、香煎馬鮫魚(yú)的做法

　　材料

　　1. 馬鮫魚(yú)塊;

　　2. 姜片;

　　3. 蔥段;

　　4. 鹽;

　　5. 其它 調(diào)味料：蠔油、生抽、糖。(這些調(diào)味料可要可不要，而且放的話，都只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了)

　　做法

　　1. 魚(yú)塊洗凈瀝干，用鹽搽勻兩面，腌半小時(shí)左右;(我還搽了一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉)

　　2. 熱油鍋，放姜蔥，爆香后放入魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中小火把魚(yú)塊煎至兩面金黃，姜蔥此時(shí)可以棄之不要了;

　　3. (為了使魚(yú)煎出來(lái)看上去不會(huì)太干，顏色潤(rùn)澤些，我加了這最后一步)小碗里倒入一點(diǎn)蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚(yú)塊上，一分鐘后熄火，即可上碟。

　　二、麻辣馬鮫魚(yú)的做法

　　材料

　　馬鮫魚(yú)，花椒，姜蒜，紅椒，大蔥

　　做法

　　1.馬鮫魚(yú)切片洗凈瀝干水份，平底鍋兩面煎香

　　2.準(zhǔn)備配料，油爆花椒，姜蒜，下紅椒，大蔥

　　3.下豆瓣醬炒出紅油

　　4.放入煎好的馬鮫魚(yú)

　　5.下生抽，鹽，干貝素，少許水，小火燜10分鐘，再大火收汁

　　三、薄荷豉油馬鮫魚(yú)的做法

　　材料

　　馬鮫魚(yú)，鹽，美極鮮，果酒，薄荷

　　做法

　　1.馬鮫魚(yú)洗凈吸干水份，用鹽抹一下，放入平底鍋中兩面煎至金黃

　　2.倒入美極鮮和果酒，差不多收汁時(shí)再灑上一把洗凈的薄荷葉

　　四、馬鮫魚(yú)幽庵燒的做法

　　 菜譜 簡(jiǎn)介 可使用的魚(yú)類有鮭魚(yú)、鰤?mèng)~、鯧魚(yú)、鱈魚(yú)、鯛魚(yú)等。

　　材料

　　馬鮫魚(yú)肉400公克，蕪菁1個(gè)，檸檬圓片1片，檸檬皮80cc，酒60cc，醬油80cc，柳丁1個(gè)

　　做法

　　1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，并留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。

　　2.馬鮫魚(yú)洗凈后，瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時(shí)備用。

　　3.將馬鮫魚(yú)放在烤網(wǎng)中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時(shí)，用刷子刷上幽庵醬汁，再進(jìn)烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵醬汁，重復(fù)刷烤的動(dòng)作至馬鮫魚(yú)熟透即可。

　　4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現(xiàn)出菊花的樣子，排盤(pán)時(shí)，先將馬鮫魚(yú)排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點(diǎn)綴即可。

馬鮫魚(yú)怎么做好吃_馬鮫魚(yú)的好吃做法推薦

　　馬鮫魚(yú)具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。你知道好吃的馬鮫魚(yú)要怎么做嗎?下面我跟你推薦一下4鮫魚(yú)的4種好吃做法。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(一)

　　原料:

　　馬鮫魚(yú) 10塊　

　　配料:

　　姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。

　　調(diào)料:

　　白酒、 醬油 、 水。

　　步驟:

　　馬鮫魚(yú)洗的時(shí)候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚(yú)身上的一層皮要撕掉，聽(tīng)說(shuō)那層皮有毒，而且馬鮫魚(yú)一定要煮很長(zhǎng)時(shí)間，第一，入味兒，第二，防止中毒。

　　馬鮫魚(yú)不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加點(diǎn)，因?yàn)橐笮U長(zhǎng)時(shí)間)。放入洗凈的馬鮫魚(yú)，滴點(diǎn)黃酒去腥，然后倒入醬油，放個(gè)八角，糖，我還放了點(diǎn)豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，(香辣比較容易去掉這魚(yú)的腥味兒)，大火燒開(kāi)，然后小火煮入味兒，根據(jù)個(gè)人口味兒放點(diǎn)鹽和雞精，在大火收汁即可。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(二)

　　1、將馬鮫魚(yú)切厚片，用鹽稍微腌一下;

　　2、盤(pán)中盛上面粉，逐塊放入魚(yú)塊，兩面沾勻面粉;

　　3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚(yú)后，加醬油，上色;

　　4、準(zhǔn)備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;

　　5、將魚(yú)稍微燒一會(huì)兒，加入姜蔥蒜，然后加水;

　　6、大火燒開(kāi)，中火七八分鐘，然后大火收汁，

　　7、最后加入青椒略微翻炒半分鐘，關(guān)火，起鍋，裝盤(pán)。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(三)

　　這是一種南派做法:

　　1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭，洗凈后擦干，內(nèi)外抹鹽、料酒和少許白胡椒，腌15分鐘。

　　2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥，下肉塊，加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉。

　　3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底，烹入3勺黃酒、半勺醋，加適量鹽、味精調(diào)味。

　　4·可用刀把肉切下來(lái)，刺不要，然后做成魚(yú)丸，馬鮫魚(yú)的肉比較有彈性，是自己家做魚(yú)丸最好吃的魚(yú).不要切的太小了，太小時(shí)間久了魚(yú)會(huì)變懈。

　　馬鮫魚(yú)的好吃做法(四)

　　香茅燒汁煎馬鮫

　　馬鮫魚(yú)之所以富含蛋白質(zhì)，是因?yàn)樗粘Ｒ贼~(yú)蝦等為食。馬鮫的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，可口甘鮮，尤以香煎的 方法 烹制為佳，以香茅燒汁炮制為一道既可口又養(yǎng)生的菜肴。 材料:

　　材料:馬鮫800克，香茅1支，燒汁(瓶裝)20毫升，喼汁，醬油，蔥花各少許，面粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量

　　做法:

　　將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然后煮開(kāi)成為香茅燒汁，備用;將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁涂勻，然后兩面粘上面粉(這種做法不宜加入雞蛋，否則會(huì)影響馬鮫吸取汁醬的味道)，以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動(dòng)，讓魚(yú)吸收燒汁的香味，最后撒上蔥花便成。

　　馬鮫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。馬鮫魚(yú)原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國(guó)頻繁活動(dòng)于東海、黃海和渤海，常在湛藍(lán)的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。

　　2、馬鮫魚(yú)屬近海溫水性洄游魚(yú)類，魚(yú)期：4-6月由于以魚(yú)蝦等水生動(dòng)物為食，故馬鮫魚(yú)生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。據(jù)分析，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。

　　3、馬鮫魚(yú)膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

　　4、馬鮫魚(yú)肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚(yú)”的贊譽(yù)。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、抄魚(yú)片等;若用魚(yú)肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚(yú)氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚(yú)不適宜食用，以免中毒。

馬鮫魚(yú)最好吃的做法

馬鮫魚(yú)好吃的做法如下：

主料：馬鮫魚(yú)1條。

輔料：鹽1茶匙、大蔥1截、生姜3片、八角1個(gè)、干辣椒1個(gè)、豆瓣醬1勺、六月鮮醬油1茶匙、糖3克、香菜1根。

步驟：

1、將所有材料準(zhǔn)備好。

2、馬鮫魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，切成1.5厘米厚的塊。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。

3、不沾平底鍋放花生油，保持中火的狀態(tài)，將魚(yú)塊放入鍋中煎。

4、煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到兩面都成金黃色。

5、鐵鍋中放少許花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，將香料撥到一邊，在油中放入六月香豆瓣醬煸炒出醬香味。

7、添入適量的清水。

8、調(diào)入老抽和醬油。

9、放入少許鹽和糖。

10、將水燒開(kāi)后放入煎好的魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，小火煨20分鐘。出鍋前可以放少許香菜。

馬鮫魚(yú)的做法

用料：馬鮫魚(yú) 500克、鹽 3克、淀粉 20克、食用油 2湯匙

做法步驟

1、若在水產(chǎn)市場(chǎng)買(mǎi)整條的，可以請(qǐng)師傅幫忙切成一指厚的魚(yú)塊，回來(lái)洗凈后直接腌制烹調(diào)，特別方便；

2、將洗凈的馬鮫魚(yú)瀝干水，再用廚房紙吸干多余的水分；

3、兩面撒點(diǎn)鹽，涂抹均勻，腌制一會(huì)兒；

4、干淀粉用碟子盛起，提起馬鮫魚(yú)在淀粉上兩面粘一下；

5、接通煎烤機(jī)電源，上下煎盆涂抹一點(diǎn)食用油，選擇上下盤(pán)煎烤模式、將撲上淀粉的馬鮫魚(yú)放入煎烤盤(pán)內(nèi)，按魚(yú)蝦自動(dòng)菜單功能；

6、遮上蓋子，坐等香噴噴魚(yú)肉出爐；

7、烹調(diào)時(shí)間到，提示結(jié)束聲音，打開(kāi)蓋子，金燦燦香噴噴的馬鮫魚(yú)就做好了，取出擺盆即可。