白茶是什么茶(白茶是什么茶類屬綠茶嗎)

更新時間:2023-03-01 08:26:57 閱讀：評論：0

白茶是什么茶？

白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。
白茶屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史。

白茶屬于什么茶

　　白茶屬于什么茶，很多人都是喜歡喝茶的，尤其是白茶，味道是比較醇香的，白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，感興趣的來看看白茶屬于什么茶及相關資料。

　　白茶屬于什么茶1

　　 1、微發酵茶

　　白茶屬于微發酵茶，是中國六大茶類之一，屬于茶類種的特殊珍品，白茶的成品茶具有芽頭，并且茶葉滿披白毫，外形銀似雪，主要品種有首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。

　　 2、品質特征

　　白茶通過晾曬或文火干燥制作而成，成品茶較為完整，具有完整的芽頭和白毫，并且茶葉上有濃郁的毫香，白茶在沖泡后，茶湯呈現黃綠色，較為干凈明亮，飲用口感清香回甘。

　　 3、養護方法

　　養護白茶時，要在秋末冬初為其施加基肥，春茶前到秋茶期間，要每隔30天施加以此氮肥，提高白茶白化的程度，當發現茶園內具有病蟲的時候，要將病葉和蟲體摘除，一般不使用農藥。

　　白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

　　屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。

　　基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

　　白茶屬于什么茶2

　　白茶是輕微發酵茶品種，白茶為六大茶類之一，主要產于福建福鼎、政和等地，是采摘茶樹鮮葉或嫩芽，經過萎凋、干燥制成，其茶具有長期存放的特點，而根據采摘、內質的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白牡丹等品種。

　　白茶屬于輕微發酵的茶類，白茶在六大茶類中，是獨立的茶類品種，與綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶一樣，屬于六大茶類之一。

　　在六大茶類當中，白茶的制茶工藝是最為簡樸的，傳統的白茶制作工藝中，茶青鮮葉采下后，不需要經過炒青和揉捻，只需要經過自然萎凋和干燥加工后，即可制作完成。

　　白茶功效出眾,歷史悠久,早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著,圣陸羽在《茶經》中記載:“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證

　　“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。”《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作,李時珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。

　　”中醫藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產區,白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。

　　白茶在由于在國內銷量少，所以很多人沒有聽說過白茶。熱白茶能促進汗腺分泌，使大量水分通過皮膚表面的毛孔滲出，散發熱量。所以夏天喝白茶能防暑降溫。

　　白茶屬于什么茶3

　　白茶只屬于它本身的茶類--白茶。白茶的名字在某種程度上暗示了所有微妙的東西，如天空中的'云彩或天鵝絨的溫柔感覺。

　　事實上，白茶以其溫和的，通常甜的口味和淺草的底色而聞名和喜愛。這主要是由于其生產所需的最少處理。然而，與其表兄弟，紅茶，綠茶，甚至烏龍茶相比，白茶對于中國以外的大多數人來說仍然相對不為人知。

　　白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

　　除此之外，飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

　　 擴展資料

　　白茶的加工加上其非常短的氧化時間，使得釀造具有明顯的細膩和新鮮感。大多數人認為白茶是加工最少的茶，實際上也適用于綠茶。有許多不同類型的白茶（我們稍后會討論），但大多數都采用類似的加工方法，只有很小的差別。

　　大多數在中國種植，但印度等其他國家；特別是阿薩姆邦和大吉嶺地區目前正在試驗生產。最著名-的白茶來自中國福建省，特別是福鼎，政和，松溪，建陽縣。這些丘陵地帶土壤肥沃，全年氣候溫和，雨量充沛，極大地促進了白茶的獨特性。

白茶是什么茶

　　白茶是什么茶，白茶是一種發酵茶，也是生活中人們比較常喝的一種茶類，白茶的口感是清甜的，而且能為人體補充所需要的營養物質。許多人對白茶不了解，下面介紹白茶是什么茶！

　　白茶是什么茶1

　　所謂的白茶是屬于發酵茶，也是中國傳統給的名茶之一，一般在采摘之后，只需要經過曬干或者是文火干燥之后即可。一般成品的白茶外觀呈現白色，因此而得名白茶。

　　 1、白茶產地以及品種

　　白茶是福建的特產，在福建的主產地有福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

　　因為地區不同，樹種不同以及鮮葉的采摘標準不同，我們可以將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中，白毫銀針是屬于芽茶，而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。

　　 2、白茶制作

　　制作白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，因其制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

　　白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，因此得名。

　　新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。壽眉，有時也稱貢眉，是以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。

　　 3、白茶功效

　　白茶因其簡單的加工工藝而保留了茶葉中的天然營養成分，賦予了其多種多樣的保健功效，而可以降血壓正是其中一種功效，更因其獨特的口感與功效受到了海外人士喜愛。

　　喝白茶可以降血壓，這是為什么？這與它所含化學成分有關。因為白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。

　　茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。維生素P還能擴張小血管，引起血壓下降，起直接降壓作用。

　　白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶堿能擴張血管，使血液容易流通，也有利于降低血壓。

　　但是高血壓者最好持續服用降壓藥，即使接近正常也要堅持服用。這種倒沒有特別明顯的降壓作用，主要好處還是在調理身體上，如降脂、控糖等。

　　白茶畢竟不是藥物，它這些作用與專門的藥物相比起來，都是比較微細的。所以總體上來說，不能把白茶當作藥物來看待。

　　雖然喝白茶可以降血壓，但是老年人朋友在飲用白茶時候還是要注意不宜飲用濃茶，睡前不喝茶，只有適時、適量的飲茶習慣，才能將茶葉的功效發揮出來。

　　中國源遠流長的飲茶文化，早已傳遍世界，而茶葉的多種保健功效，都是經實驗證明，確有其效的！

　　白茶是什么茶2

　　什么是白茶呢？白茶是中國傳統六大茶類（綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶）之一；

　　是六大茶類中最古老、最自然、最健康的茶類，素為茶中珍品。白茶成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。

　　白茶主要產區分布在福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一，其中約60%產量產自于福鼎。

　　白茶制造歷史已有200年，由福鼎首創，進而傳到水吉，最后傳到政和。

　　長期以來，白茶主要是作為外銷茶葉，主要銷往香港、德國、日本、荷蘭、法國、澳門、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、瑞士等國家和地區，而內銷極少，以致許多國人和新茶客們不知道中國還有白茶。

　　 福鼎白茶是什么茶呢？

　　簡單的回答就是福鼎是中國白茶之鄉、福建白茶的原產地茶葉。

　　2005年福鼎市被國家林業局、中國茶葉學會分別命名為“中國白茶之鄉”，先后獲得國檢局原產地地理標記標志使用權和國家工商總局的.證明商標注冊權，并被國家外貿部門推薦為出口信得過產品。

　　白茶又有“茶葉中的活化石”之稱，2009年西安古墓驚現千年極品白茶—福鼎白茶（白毫銀針），經專家考證認為這些茶葉是產自福建福鼎的極品珍貴白茶—白毫銀針。

　　不僅使中國白茶文化悠久歷史再一次得到證明，也有力佐證了近年來國內外有關方面對福鼎白茶的研究和發現，同時也印證了茶業界流傳的一句話：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”。

　　福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。

　　 同時福鼎白茶具有獨特而顯著的保健功效，可以用五種茶來形容：

　　 1、降火消炎茶：

　　白茶具有清熱祛火的功效，同時最新研究還表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。

　　 2、女人茶：

　　白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。

　　 3、伴侶茶：

　　喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說是現代成功人士社交應酬的好伴侶。

　　 4、夢之茶：

　　白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。

　　 5、旅行茶：

　　白茶具有耐泡的特點，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行中的疲勞。

　　 白茶的種類

　　白茶，為我國眾多茶葉品種中的珍品，至今已有800余年的歷史，主要產自福建地區，屬于是輕微發酵的茶葉。

　　白茶所選用的原料多為細嫩的芽頭，銀色白毫裹滿葉芽，遠遠望去猶如一片白雪，“白茶”之名就由此而來。

　　根據原料茶樹品種的不同，白茶可以分為“大白”、“小白”和“水仙白”3種，其中“大白”是采摘自大白茶茶樹，“小白”是采摘自菜茶茶樹，而“水仙白”則采摘自水仙茶樹。

　　若是根據采摘標準的區別，則白茶又可分為“銀針”和“白牡丹"2種，其中“銀針”是采用大白茶的單芽制作而成的，狀似銀白色的繡花針；而“白牡丹”則是采用嫩梢芽葉制作而成的，狀似白色的牡丹花。

　　白茶的采摘和加工過程都有著極為嚴格的標準，這樣才能使制作出的白茶成品在外觀和品質上都得到保證。

　　首先是采摘，要遵循“三白”原則，即所采的兩片嫩葉和嫩芽都必須是披滿銀白色的絨毛；其次是加工，在萎凋和干燥工序中，都要盡量避免用力揉搓和高溫烘炒，這樣才能保證制作出的茶葉不變形、不變色、不變味。

　　白茶清香秀美，是茶中珍品，而其代表茶葉白毫銀針、貢眉及白牡丹更是白茶的種類中珍品中的珍品。

　　 白毫銀針

　　至今已有百年歷史，為現代白茶的初始，與君山銀針同被譽為茶中極品，享有極高的美譽。

　　白毫銀針主要產自福建省福鼎縣、政和縣，采摘自大白茶茶樹上的細嫩芽頭，這些芽頭的新品外形纖細，披滿白毫，而干后則似銀針，并由此而得名。

　　白毫銀針的制作過程非常精細，需要經過晾曬風干、文火烘焙、篩取、再次烘焙等多個步驟才算完成，只有這樣才能保證制作出的成品在外形、色澤和味道上都堪稱極品。

　　白毫銀針的主要特點是：葉形纖細緊直如銀針，呈透明瑩潤的鮮白色，茶湯色澤杏黃透亮，香氣清新芬芳，口味甘甜涼爽，回味醇厚。

　　貢眉

　　為白茶的種類中產量最高的一種，約占白茶總產量的1/2，主要產自福建省建陽縣、建甄縣及浦城縣，以采摘自菜茶茶樹的“小白”為原料加工制作而成，采摘的茶芽中既有嫩芽也有壯芽，這樣加工出的成品不但鮮嫩，而且味道醇厚。

　　貢眉的加工過程包括初制和精制2個步驟，先以萎凋的方式把采摘的茶芽加工成毛茶，再經過精制篩選處理，才能成為最后的成品。

　　貢眉的主要特點是：鮮品芽片齊整柔軟、有纖細的白色毫毛；干品則呈翠綠色，茶湯呈透亮的深黃或橙黃色，香氣新鮮純正，人口回味悠長。

　　 白牡丹

　　是白茶中的珍品，主要產自福建省的建陽、福鼎、松溪及政和等縣，采摘大白茶及水仙茶等優質茶樹的春茶加工制作而成。

　　因其外形是綠葉中包裹著白色嫩心，沖泡后如初放的白色牡丹花而得名。

　　白牡丹的采摘和加工過程也非常嚴格精細，必須采摘春季最為鮮嫩肥壯的芽頭作為原料；

　　經過萎凋、烘焙、篩選及再次烘焙等步驟才能制作出優質的成品，尤其是烘焙這個過程，必須掌握足夠的技巧和火候，才能做到茶香與火香相得益彰的效果。

　　白牡丹的主要特點是葉片鮮品肥壯鮮嫩、呈自然的白色，干品呈深綠或灰綠色，茶湯呈透亮的橙色或黃色，香氣清新雅致，味道甘甜純正。

白茶是什么茶

　　白茶是顏色為白色的茶葉。它是福建的六大特產茶葉之一。白茶制作工藝較為簡單，是一種輕微發酵茶，它的制作工藝包括萎凋、烘焙、復火等工序。白茶中所含的維生素等營養物質流失較少，夏天常喝有清熱退火的療效。上好的白茶具有芽形完整，滿身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、滋味回甘等品質特點。它是我國茶類中的非常獨特珍品之一。因其原料全是茶葉的尖牙部分，因此產量相比其他茶葉要低一些。

　　白茶有哪些

　　白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的`標準不同，分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉(壽眉)。

　　1、白牡丹

　　白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

　　2、白毫銀針

　　白毫銀針，其芽長近寸，細長如針，覆披白毫，銀色光澤，香氣鮮清;沖泡后出現“滿盞浮花乳”，條條挺立，望之有如石鐘乳上下交錯，蔚為奇觀，滋味濃而清甜，為白茶珍品。

　　3、貢眉

　　貢眉，又稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

　　主要功效：

　　(1)保護神經細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助;

　　(2)能調節高血壓和高血脂;

　　(3)具有消除精神緊張的作用;

　　(4)能提高動物的學習能力

　　(5)能抑制癌細胞生長，增強抗癌藥物的療效;

　　(6)能改善女性內分泌功能，具有美容和延緩皮膚衰老的作用;

　　(7)具有減肥、護肝的作用;

　　(8) 直接為人體補充礦物質和氨基酸

　　PS：與普通綠茶相比，白茶的顯著特點就是氨基酸含量高，白茶不僅喝起來口感好(十分鮮爽)，而且還有利于身體健康。

　　白茶制作過程

　　白茶的制作工藝一般分為：萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。 1、萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質的關鍵，分為室內萎凋和室外萎凋了兩種。2、干燥：也稱烘焙，烘焙的火候要恰到好處，火候過高香味欠爽，火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成為“毛茶”3、裝箱：烘焙后的毛茶要進過篩揀或精制后才能裝箱，以便固定茶的形狀，便于保存。4、保存：茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

　　飲用白茶時應注意的事項

　　了解了白茶是什么茶，那么我們看一下在飲用白茶時應注意哪些方方面呢?

　　白茶雖是保健養生茶，但是如果不正確的飲用白茶是對身體產生不好的作用。茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，飲用福鼎白茶，不宜太濃，一般根據自己喜歡濃茶還是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶葉。水溫控制在85-95℃左右。不要飲用過燙的白茶，過燙熱水泡茶，不但破壞茶葉中的維生素，直接飲用更會傷害咽喉、食道和胃壁，反而損害健康。空腹時飲茶，胃液會發生異常分泌現象。造成消化道粘膜收縮而引起胃痛，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。根據白茶的功效老年人用于保健每天不要飲用太多，飲用過多反而起不到保健作用。

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白茶屬于什么茶

白茶是中國的六大茶類（紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶）之一，屬微發酵茶，采摘后不經殺青和揉捻，只經過萎凋和干燥兩大工序制成的茶。由于白茶不炒不揉，因此能更大程度上“鎖”住豐富的活性酶和多酚類營養成分，并且渾然天成的工藝也讓白茶更加清甜爽口，毫香突顯。

白茶因采用顯豪的茶樹品種為原料，其代表茶白毫銀針外觀滿披白毫，色呈銀白，遠觀似銀裝素裹，故而有白茶的美稱。

白茶的分類

白茶品類豐富，白茶根據茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要是分為四個種類，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。

白毫銀針：白毫銀針的采摘時間在每年的3月中上旬，全由嫩芽制成，采摘時間短、難度大，產量也最少。白毫銀針芽頭肥壯，白毫密披，富含氨基酸，口感上給人鮮爽、甜潤的口感。

白牡丹：白牡丹的采摘緊跟白毫銀針其后，此時茶樹芽頭上的葉片漸漸分離，按一芽一葉或一芽二葉的標準采摘制成。白牡丹因沖泡后形似花朵，宛若蓓蕾而得名，有芽有葉，兼具白毫銀針的毫香蜜韻和壽眉的甘甜醇和。

壽眉：壽眉的采摘時間最晚，產量也最大，取一芽兩三葉制成，壽眉老白茶更易陳化出棗香，入口醇厚順口，是口糧茶的首選。

貢眉：貢眉是以群體種茶樹品種（菜茶）的嫩梢為原料制成，外形嬌美，入口甜爽，具有菜茶特有的品種香。事實上，國標的貢眉和茶友們市場中接觸到的貢眉并不完全一樣，貢眉有傳統貢眉、國家標準的貢眉以及市場銷售的貢眉三個概念。由于菜茶的經濟效益差，茶農種植的菜茶數量也越來越少，市場上銷售貢眉其實還是以大白茶樹制作的貢眉為主。

以上內容參考：百度百科-白茶（茶葉類別）