餅干的做法大全電烤箱(手指餅干的做法大全電烤箱)

電烤箱餅干的做法

　　電烤箱主要用于食物的烘培，很多女孩子喜歡在家烤一些餅干送給親人朋友，下面就由我為大家?guī)黼娍鞠滹灨傻淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯窗桑?/p>

　　一、電烤箱餅干的做法——全麥蘇打餅干

　　食材準備

　　低粉適量、高粉適量、全麥面粉、黃油、酵母、糖粉、鹽、小蘇打、水。

　　方法步驟

　　1、把軟化好的黃油、面粉、糖粉、鹽和小蘇打揉成面團；

　　2、揉勻之后，再用保鮮膜包上，等20分鐘左右；

　　3、把發(fā)好的.面團從1/3處向中間折起來，再把另一端從1/3處向中間折起來，完成第一次三折；

　　4、折好之后，將收口向下放置，再搟開成長方形，然后三折、再搟開，再三折，一共三折三次；

　　5、將三折好的面皮搟成厚約0.2厘米的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；

　　6、用到切成正方形小塊，放到烤盤上，在表面上噴水，然后發(fā)酵20分鐘左右，然后放入烤箱。

　　7、烤箱預(yù)熱到170度，烤15分鐘左右即可。

　　二、電烤箱餅干的做法——蔓越莓餅干

　　食材準備

　　黃油、低粉、糖粉、雞蛋、蔓越莓干

　　方法步驟

　　1、將黃油軟化，然后加入糖粉均勻攪拌；

　　2、把打散好的雞蛋分三次加入黃油之中，攪拌均勻；

　　3、在黃油中加入低粉，再放入蔓越莓干，拌勻；

　　4、把拌好的面糊放在保鮮袋中弄成長方形，放入冰箱冷凍20分鐘；

　　5、等面團變硬之后切片，放入烤盤中；

　　6、在烤箱中烤20分鐘即可。

　　三、電烤箱餅干的做法——檸檬餅干

　　食材準備

　　低粉、黃油、糖粉、檸檬、鹽

　　方法步驟

　　1、把檸檬皮去掉，切成碎屑；

　　2、在黃油中加入糖粉、鹽、均勻攪拌之后加入檸檬汁；

　　3、放入低粉，加入黃油，倒入切碎的檸檬，揉成面團；

　　4、把面團搓成圓柱形放入冰箱冰凍1小時，然后放入烤箱中；

　　5、最后放入烤箱中，上下火烤15分鐘作用，餅干即可出鍋。

　　拓展閱讀

　　烤箱做雞蛋餅干的做法

　　主料

　　蛋黃2個 蛋白2個 低粉60g 細砂糖40g

　　步驟

　　1. 將蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散后加入15g的細砂糖攪拌均勻。

　　2. 將蛋清加入25g細砂糖，用電動攪拌棒打至硬性發(fā)泡。

　　3. 將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。

　　4. 再把剩下的蛋白加入，翻拌均勻。

　　5. 篩入低筋面粉，用刮刀翻板均勻成面糊，裝入裱花袋

　　6. 在烤盤中鋪上油紙，裱花袋剪一個圓口，擠出一個個小圓球。放入預(yù)熱好的烤箱，以上下火190度在下層烤10分鐘，再放上層以150度烤3分鐘。

　　小貼士

　　1.建議使用防粘的油布 2.打發(fā)蛋清和蛋黃混合后再加入面粉。 3.打發(fā)蛋清和拌面粉是成敗的關(guān)鍵，蛋清打發(fā)硬一些，擠出的餅干成型會比較好。

　　烤箱發(fā)面雞蛋餅的做法

　　1、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。

　　2、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。

　　3、大概打5-10分鐘，然后加入90克低筋面粉。

　　4、繼續(xù)用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態(tài)就可以了。

　　5、然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅干過于蓬松而不夠細實。

　　6、加入泡打粉之后直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。

　　7、攪拌均勻之后，將其倒入裱花袋內(nèi)，袋子嘴切開一個小口，擠出多余的空氣。

　　8、用烤箱做雞蛋餅，做法簡單

　　9、將其擠在用來烤餅干的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅干就是一塊塊的。

　　10、將待烤的餅干放入烤箱，烤箱溫度調(diào)為170度，時間設(shè)置為20分鐘，功能設(shè)置為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經(jīng)熟了而且看到餅干成型，就不用20分鐘那么久了。

餅干的做法大全電烤箱

用料：黃油100g、糖粉45g、熟雞蛋黃2個、低筋面粉90g、玉米淀粉90g、鹽1g

瑪格麗特餅干，新手烤箱開光之作的做法

1、準備食材。

2、黃油（100g）軟化后，加糖粉（45g），打發(fā)均勻。

3、篩入熟蛋黃（2個），拌勻后。

4、篩入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入鹽（1g）拌勻，揉成光滑的面團，入冰箱冷藏15分鐘。

5、取面團，等分、搓成丸子大小，壓扁，入烤箱。

6、160°C烤箱預(yù)熱3分鐘，（上下火160°C），烤制15分鐘即可，放涼，擺盤。

餅干的做法大全電烤箱，餅干的做法

餅干的做法大全電烤箱
做法一：

材料

蛋黃3個，香草細砂糖10克，蛋白3個，香草細砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。

做法

1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至干性發(fā)泡。

2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻。

3.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊。

4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀。

5.預(yù)熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右。

6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發(fā)棕黃色，就好了。

做法二：

材料

面粉一碗，黃油70克，白糖一碟相克食物，雞蛋一個。

做法

1.準備好食材。

2.用打蛋器把黃油打發(fā)蓬松，加入雞蛋白糖，打成蓬松狀。

3.加入面粉，期間我又放了點牛奶，據(jù)說放奶油會更好吃。

4.放在冰箱里冷藏30分鐘。

5.搟成薄片。

6.用磨具按出你喜歡的形狀。

7.烤箱150度20分鐘即可。

8.我烤的火大了點，可是很脆。

9.還做了一種，用瓶蓋按。

10.用筷子夾一下。

11.跟牛奶一齊吃吧。

小貼士

1、餅干比較干，所以跟牛奶一齊還好，否則噎挺啊。

2、圓形面餅剩下的邊角碎料能夠反復(fù)揉搟按成形狀，或者直接切。

做法三：

材料

低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小蘇打粉14小勺，鹽12小勺，黃油30克，食用油。

做法

1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的面團。

2.面團覆保鮮膜靜至20分鐘。

3.面團搟成薄片，用模具壓出造型。

4.烤箱預(yù)熱200度，烤焙10分鐘左右。

小訣竅

1、面團搟成薄片后要在上頭拿叉子均勻的扎上小洞，以防止面團烤焙時凹凸不平。

2、各家的烤箱火力不一樣，烤制餅干的時候要勤觀察，看到面團膨脹表面微微隆起，顏色發(fā)黃就能夠了。

做法四：

材料

蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。

做法

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次，加入鹽，攪拌均勻。

3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

4、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最終幾分鐘注意觀察餅干烤制情景，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。

小訣竅

180度，中層，20-25分鐘。十分酥香的蛋黃餅干就烤好了。可是，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

做法五：

材料

白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g。

做法

1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。

3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。

4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。

5、將面團松弛10分鐘，將其分割成10g個。

6、將其搓圓，再搓成長條狀。

7、將3根長條擺放在一齊。

8、將其入爐烘烤，以180170℃烘烤大約20分鐘。

小訣竅

1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也能夠用其他的粉類代替。

2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。

3、分割的時候，要大小均勻。

4、擺放的距離要控制得當。

做法六：

糖粉30克，全蛋25克

低粉100克

高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴

黃油50克

1.黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)。分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻后在加入下一次。攪拌好的黃油混合物

2.加入2滴香草精華。

3.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋。

4.揉成面團，搟成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型，把面皮放到烤盤中

5.壓出后，撕去周圍的面皮。

6.放進預(yù)熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。

餅干家常做法大全烤箱

一、燕麥粗纖芝麻餅干

【材料】即食燕麥片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，細砂糖20克，鹽1克，玉米油50克，清水38克左右

【步驟】

1、將燕麥片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和鹽倒入和面盆里拌均勻。

2、倒入玉米油后用手抓勻。

3、再倒入水，抓勻一下，可以抓成團即可，不要太濕。

4、分成12個，捏成圓形再用手掌將圓形壓扁，壓成大約2mm的厚度。

5、放入已經(jīng)預(yù)熱到170度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。

二、核桃酥

【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小蘇打1/3茶匙，鹽0.5克，糖粉40克，雞蛋液20克，炒熟黑芝麻2克

【步驟】

1、玉米油、糖和鹽拌均勻，拌至糖溶解。

2、倒入雞蛋液拌勻。

3、倒入面粉、蘇打粉和核桃碎，拌成團。

4、分成16份，搓圓，然后用手掌將小圓球壓扁。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻。

5、放入已經(jīng)預(yù)熱到175度的烤箱中下層，烘烤15-18分鐘。

三、營養(yǎng)芝麻蘇打餅干

【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，蘇打粉1/4茶匙，細砂糖12克，鹽1克，炒熟黑白芝麻各6克

【步驟】

1、牛奶加溫到30幾度，倒入酵母和糖，拌至溶解。

2、面粉、蘇打粉和鹽倒入和面盆里拌勻，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀將它們壓拌成團。

3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面團，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置30分鐘。

4、用搟成棍將面團搟成薄面片，可以墊張保鮮膜更易操作。

5、用切面刀將面片切成5*5厘米的方塊，邊角料可以繼續(xù)揉合在一起，搟開，此分量大約可以做20幾塊餅干。

6、將餅干胚移至烤盤上，用叉子或者牙簽戳出小孔，防止餅干在烘烤中變形。

7、放入已經(jīng)預(yù)熱好160度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘。

四、紅薯餅干

【材料】紅薯泥50克，低筋面粉90-100克，無鹽黃油40克，糖粉20克，雞蛋液15克

【步驟】

1、紅薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，壓成紅薯泥，想要更細膩的口感，可以過篩。

2、黃油切小塊，在室溫下軟化，倒入糖粉，用電動打蛋器將黃油打發(fā)至體積膨大。分兩次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打兩下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液攪拌。

3、倒入紅薯泥，用電動打蛋器打幾下，打至順滑即可。

4、倒入面粉，用刮刀將它們壓拌均勻，不要過度揉捏。放入保鮮袋中，用搟面棍搟成薄的面片，冷藏松馳30分鐘。

5、用模具或者直接切出形狀，邊角料可以繼續(xù)捏在一起后再搟開，此分量可以做24塊餅干。

6、將餅干胚移至不粘烤盤上，用叉子戳出一個個小孔，可以防止餅干在烘烤中變形。

7、放入預(yù)熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。

五、杏仁酥餅

【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，糖粉30克，蛋黃1個，玉米油45克，蘇打粉1克

【步驟】

1、蛋黃、玉米油和糖粉拌勻，倒入已經(jīng)提前混合均勻的面粉和杏仁粉。

2、用刮刀壓拌成團，分成10份，放在不粘烤盤上。

3、將面團壓扁平一下，月餅?zāi)Ｏ葹⒁恍└煞鄯勒常?0克的月餅?zāi)撼龌y，用模具壓出來的餅，好看很多。沒有模具的，可以直接用手掌壓扁一下。

4、放入已經(jīng)預(yù)熱好170度的烤箱中下層，烘烤15-18分鐘左右。

六、蔓越莓餅干

【材料】蔓越莓干30克，低筋面粉125克，黃油70克，糖粉40克，全蛋液20克

【步驟】

1、切成小塊的黃油在室溫下軟化，倒入糖粉。

2、用打蛋頭將糖粉和黃油混合一下，再開電源將黃油打發(fā)至顏色變淺的狀態(tài)，全蛋液分3次倒入到黃油里，待打好吸收了再加入下一次。

3、將面粉過篩進去，蔓越莓切碎倒入并拌均勻，并弄成面團。

4、放在保鮮膜上，整理成長方形或者圓形，冷凍1個小時。

5、將冷凍好的餅干切成小塊，放在不粘烤盤上。

6、放入已經(jīng)預(yù)熱到160度的烤箱中下層，烘烤20-25分鐘左右。

七、蛋元餅

【材料】雞蛋1個，雞蛋黃2個，低筋面粉80克，玉米淀粉10克，細砂糖34克，鹽1克，無鋁泡打粉2克

【步驟】

1、雞蛋黃和雞蛋磕在打蛋盆里，用電動打蛋器打至粗泡。

2、倒入糖和鹽，再打至畫出8字也不易消失。

3、將一半的粉類過篩進去，均勻地撒在表面，用刮刀翻拌均勻后再篩入剩余的粉類，分兩次會更容易拌均勻。

4、拌好的面糊很濃稠。

5、將面糊放進裱花袋里，用圓形的裱花嘴，擠在鋪了油紙的烤盤上，大概可以擠50個左右的小餅干。

6、放入已經(jīng)預(yù)熱好160度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。

八、花生酥

【材料】低筋面粉85克，花生碎45克，蛋液25克，細砂糖25克，玉米油30克，小蘇打1/3茶匙，鹽適量

【步驟】

1、花生碎用研磨機打成粉末狀。

2、面粉和小蘇打混合過篩。

3、玉米油、糖和鹽拌勻后，加入蛋液，攪拌均勻。

6、倒入面粉和花生粉，用刮刀拌成面團。

9、每個10克，揉圓，一共可以做20-21個。

10、放入已預(yù)熱到170度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。

溫馨小提示：

1、烘烤結(jié)束，將餅干取出晾涼，放密封盒里保存。

2、各家烤箱脾氣不同，烤箱溫度僅供參考，在烘烤的最后幾分鐘要留意餅干的上色情況，以免上色嚴重，影響外觀。

電烤箱烤餅干的做法大全

家庭餅干的做法有很多種，從大方向可以分為酥性餅干跟韌性餅干，今天要教大家的是最基礎(chǔ)的韌性餅干的做法,做這種餅干很簡單，只要有一臺烤箱，面粉，糖，黃油基本就可以搞定了。 食材 中粉150g 雞蛋1個 黃油100g 砂糖50g 方法/步驟 中粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。 黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合后加入中粉揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘 把面團搟成面皮，要薄厚均勻 用餅干模壓出一個個圖案，再用牙簽扎出幾排小洞（（最好將面團冷藏一會，不然感覺面團太粘不太好壓型）。 烤盤放錫紙，預(yù)熱180度15分鐘出爐。快好時最好看著點，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最后的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。

烤箱做餅干的家庭做法

烤箱做餅干的家庭做法如下：
1、準備材料：低筋面粉180克、黃油80克、糖粉70克、雞蛋30克、奶粉20克、泡打粉1克、黑白芝麻適量；
2、軟化的黃油加糖粉攪拌均勻，用打蛋器打發(fā)一分鐘，分三次加雞蛋液攪拌均勻，用打蛋器繼續(xù)打發(fā)至體積蓬松的狀態(tài)；
3、倒入奶粉攪拌均勻，將低筋面粉和泡打粉倒入攪拌均勻，將材料放在硅膠墊上，上面撒上黑白芝麻揉均勻；
4、將面團滾成圓柱形，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍30分鐘，切成厚度差不多的小圓片，放進鋪有錫紙的烤盤上；
5、放進烤箱的中層，烤箱170度預(yù)熱10分鐘，上下管170度15分鐘，取出晾涼即可。
餅干以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。