涼拌卷心菜(涼拌卷心菜絲的做法)

涼拌卷心菜的做法

制作涼拌卷心菜需要準備的食材有：卷心菜半個、蒜頭半個、辣椒少許。

第一步，洗凈的卷心菜切細絲，越細越好。

第二步，鍋內燒水，開鍋后放切好的卷心菜進去綽燙，水再開就可以了。

第三步，綽好的卷心菜即可放入涼開水呢（這樣卷心菜顏色又漂亮，口感也脆）關鍵是要快，我換了兩次涼水。

第四步，一小碗內放入醋，辣椒碎，蒜米（要多點），鹽，味精，少許糖。

第五步，開鍋燒一點花生油，熱后就澆在之前放好料的小碗內。

第六步，把卷心菜內的水倒掉，把調味料倒進去拌勻。

卷心菜最有營養的吃法就是涼拌，因為卷心菜的維生素C含量是西紅柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切絲后涼拌吃，如果加熱也可以快炒，以免破壞其中的維生素C。

涼拌包菜的做法和配料？

涼拌包菜的做法如下：
主料：
包菜半個、大蒜3瓣、尖椒4個、辣椒粉適量、白芝麻適量
輔料：
油適量、醬油適量、香油適量、鹽少許
步驟：
1、包菜切絲。
2、用鹽和清水浸泡，沖洗干凈，瀝水備用。
3、
放入蒜茸、尖椒圈、辣椒粉、白芝麻。
4、淋入熱油、醬油、香油。
5、混合均勻。
6、盛盤。

卷心菜涼拌怎么做好吃

卷心菜的吃法特別的多，可以腌制，可以炒菜，也可以涼拌，涼拌的時候吃起來特別清脆，涼拌的方法也特別的簡單，為了增加營養，可以首先泡發木耳，和木耳在一起來涼拌，吃起來比較爽口，具有促進食欲和開胃的特點，做法也比較簡單，首先要把調料汁調好然后，倒在涼菜上面攪拌好就可以食用了。

涼拌卷心菜的家常做法

材料

卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，鹽
做法
1、卷心菜洗凈切絲，木耳水泡切絲。
2、燒開水，淖卷心菜、木耳。
3、然后瀝水、裝盤。
4、調料汁：鹽、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均勻。
5、將調料汁澆在菜上，OK！
做法二
材料
主料：卷心菜500克
輔料：辣椒100克，姜20克，蒜頭20克
調料：食鹽適量，醋適量
做法
1、卷心菜洗凈，瀝干水份備用。將卷心菜切絲，盡量切的細點兒。
2、將切好的卷心菜菜放入保鮮盒中，灑上一層鹽，再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復至鋪滿。
3、用手摁緊，加入姜絲蒜末和紅椒絲，再灑上一點兒鹽在紅椒上。
4、加入少許醋，腌制半小時至圓白菜殺出水份后攪拌均勻。
5、蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
藥用功效
中醫認為卷心菜性平味甘，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。
1.新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請卷心菜幫忙。
2.卷心菜中含有一定量的維生素U，具有保護黏膜細胞的作用，它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛及促進愈合作用。
3.經常吃卷心菜對皮膚有美容的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4.傳統醫學認為卷心菜性平味甘，能健脾益腎，通絡壯骨，多吃卷心菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘。現代研究發現，卷心菜含有吲哚類物質，能抑癌防癌，特別對乳腺癌可以降低發病率。卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。

涼拌卷心菜的家常做法

涼拌卷心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蠔油、熟芝麻。

1、把包菜洗凈，切成大小適中，也可以手掰，注意把菜葉部分和菜幫分開，方便后面分別水。

2、鍋內燒水，水量要能淹過食材~放入幾滴食用油和少量鹽，能讓焯水的蔬菜顏色翠綠~待水滾開后先放入菜幫部分，半分鐘后再放入菜葉，等2分鐘后全部撈出，放入盛有涼水的容器中降溫，也可以讓菜更加爽脆~焯水時間可以根據個人口感喜好調整，焯水2分拌菜的口感比較脆，喜歡軟一些的口感就延長焯水時間。

3、過完涼水把菜撈出稍稍擠干水分，放入容器中待調味。

4、大蒜切成蒜蓉備用，建議多準備一些~氧化一下有益成分更容易被人體吸收~小米辣切碎備用，根據口味酌量增減。

5、將白糖、白醋、生抽、蠔油加入焯好的包菜中，攪拌均勻，可以根據口味再調味~個人推薦酸甜口味，將少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。

6、鍋燒熱后放少許食用油，轉小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉發黃后轉大火迅速提升油溫，油鍋稍稍冒煙后，迅速將熱油連同鍋內的蒜蓉小米辣澆在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，讓熱油稍稍激發香氣。

最后將菜攪拌均勻，最后撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~ 蒜蓉過油后香味濃郁，不喜歡生蒜的人應該也能接受，蒜油也非常香~ 白醋能夠讓包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口開胃，很適合天熱吃。

包心菜可以涼拌嗎

一、包心菜可以涼拌。涼拌可以保留包心菜最全面的營養成分。

二、做法

主料：包心菜

輔料：老陳醋 鹽 花椒粉 雞精 辣椒面

1、將包心菜切絲，放入盆中或大碗中。

2、加入適量的鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右。

3、腌制好的包心菜，加鹽、雞精、花椒粉、老陳醋，將辣椒面置于其上。

4、起鍋，熱適量油后，趁熱澆在辣椒面上。

5、拌勻后即可裝盤食用。

涼拌圓白菜怎么拌好吃

1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。