清燉羊肉的做法(清燉羊肉的做法 最正宗的做法)

清燉羊肉怎么做最好吃

清燉羊肉好吃的做法如下：

主料：羊肉500克。

輔料：大蔥半根、姜1小塊、八角1個、肉蔻1個、桂皮1個、鹽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、準備材料。

2、將羊肉放在清水里泡1個小時，中間換幾次水。

3、泡好的羊肉清洗干凈，切成3厘米左右的小塊兒。（里面有一塊大骨頭，一起煮吧）。

4、涼水入鍋，將羊肉焯水。

5、焯水的過程中，把浮沫撈出。

6、把焯好的羊肉撈出，放進電飯鍋。（用壓力鍋、燉鍋都可以）。

7、重新加入適量開水。

8、放進香料。（大蔥切段，姜拍碎）。

9、啟動燉肉模式，大約燉2個小時。（壓力鍋半個小時就可以了）。

10、出鍋前5分鐘加入適量鹽和胡椒粉調味。

清燉羊肉的做法

　　清燉羊肉的做法大全/家常做法

　　清燉羊肉是新疆的一種特色美食，似乎少數民族的朋友們都特別喜歡以羊肉和牛肉為主要的肉類呢，其實這跟他們的宗教信仰有關，而且少數民族地帶盛產牛羊肉，自然人們也就喜歡以這些食物為家常肉類了。羊肉肉質鮮嫩，容易吸收，其中的高蛋白都被人體吸收利用，而且脂肪的含量較少，對于需要大量補充蛋白質的人來說是再好不過的食物了，既能達到補充能量的作用，還不用擔心長胖。

　　清燉羊肉的做法大全之一：

　　食材明細：羊肉，蔥，青蘿卜，香菜，味精，食鹽，生姜，醋，胡椒粉和香油;

　　1.羊肉洗干凈后切成塊狀，生姜用刀拍破即可，蔥 的一部分切成細絲，一部分切段，青蘿卜洗干凈后直接切成兩半備用;

　　2.羊肉放在燒開的水里煮一會兒，將血水煮出，倒進砂鍋中，加入處理好的`姜，蔥段，青蘿卜和開水，水的用量以淹沒羊肉為最佳;

　　3.蓋上鍋蓋，用大火煮開，然后小火慢燉，直至羊肉煮爛，撈出表面的油沫，將蔥姜和蘿卜也撈出，在吃的時候加入蔥絲，醋，香菜，胡椒粉，香油，味精和食鹽等調味品就可以了。

　　清燉羊肉的做法大全之二：

　　食材明細：羊肉，花椒，八角，果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗;

　　1.將羊肉放在開水中煮一會兒，去除雜質，看到表面煮出一層油沫后撈出瀝干水分備用;

　　2.將楊若放在干鍋里面烤，烤至出油后撈出，將鍋清洗干凈，這樣的兩個步驟主要是給羊肉去除膻味;

　　3.接著在炒鍋中加入適量的油，燒熱之后把姜蒜倒進去爆香，然后把紅棗，香葉，八角，花椒和果皮倒進去一起翻炒;

　　4.羊肉直接下鍋爆炒，炒出香味之后倒入足量的白酒，再加入腐乳，柱候醬，花生醬，雞精和面豉醬，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮;

　　5.在另外一個干凈的鍋里，竹蔗，馬蹄，蜜棗和蘿卜煮出湯汁，將其倒在煲湯的煲里，把羊肉也倒進去，這樣再燉上一個多小時就可以了。

　　小貼士：以羊肉為食物最主要的還是要將羊肉的膻味去除掉，這樣熬出出來的成品湯汁比較清澈，而且口感也更好一些，在熬煮的時候一定要在第一次就將水加足，中途再加水的話，就會影響湯汁濃郁的香味。用到了蘿卜的也要注意，蘿卜不需要煮太久的時間，如果長時間的燜煮，蘿卜的味道會稍稍掩蓋羊肉的味道，而且湯的味道也更差。

如何做清燉羊肉？

先將羊肉焯水，然后姜片和花椒燉煮，最后調入調味料即可，具體做法如下：

主料：羊肉2000g

輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量

步驟一：準備羊肉，切大塊清洗。

步驟二：燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。

步驟三：另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。

步驟四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。

步驟五：取一小碗，放入芹菜末和蔥末，以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可。

步驟六：成品。

注意事項：

1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

2、最后放鹽即可。

清燉羊肉最正宗的做法

方法如下：

食材：羊肉10克（個人口味酌情增減）、料酒30克、大蔥一顆、西洋參15克、黨參15克、綿山藥300克。

1、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生姜50克、綿山藥300克備用。

2、羔羊肉500克切成小塊。

3、放入開水鍋里焯水。

4、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。

5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。

6、加入適量料酒。

7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。

8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。

9、關火撒點胡椒粉。

10、撒上適量鹽攪勻清燉羊肉做好。

清燉羊肉的正宗做法及配料

清燉羊肉的正宗做法及配料：

食材：羊肉、大蔥、生姜、枸杞、料酒、白蘿卜。

調味：食鹽、胡椒粉。

1、準備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4厘米左右，可以讓肉販幫忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然后再控干水分。

3、蘿卜能夠去腥除膻，地球人都知道，蘿卜能吸收腥膻味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿卜切掉2大片，改刀成四方塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿卜，1勺米醋，這些都能有效去膻。

5、隨著大火沸騰，鍋里開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈干凈為止。

6、將羊肉撈出來，沖洗干凈，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的輔料一并扔掉。

7、羊肉放進鍋里，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。

8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透，整個過程2個小時。

9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什么調味料，加鹽就好了。

清燉羊肉怎么做

清燉羊肉做法如下：

主料：羊肉400克、山藥100克。

輔料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。

步驟：

1、上藥削皮切塊。

2、羊肉切塊。

3、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。

4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

5、中火燉10分鐘。

6、加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘。

7、加鹽，出鍋。