葡萄酒分類(葡萄酒分類中按顏色可分為)

葡萄酒分類

葡萄酒可以按照釀制的葡萄品種分類，紅葡萄、白葡萄酒、桃紅葡萄酒；釀制的中控制糖分的量可以進行四種分類，干型、半干型、甜型、半甜型。還有根據釀制方法的其他類型，加強型、冰酒、氣泡酒、貴腐酒等。

按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

一般的葡萄酒可分為以下四種類型：

1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“co”。

2）半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“mi-co”。

3）半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。

4）甜型：含糖量超過45g/l。

除了以上三種標準外，葡萄酒還可以根據釀造方式的區別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒，例如采用冰葡萄酒釀造的冰酒（Icewine）、采用貴腐菌（Noble Rot）感染的方式釀造的甜酒（Desrt Wine）和運用加強方式釀造的加強酒等葡萄酒。

葡萄酒分類

葡萄酒的種類：

一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

1、紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

2、白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

3、桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

1、平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。

2、起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

1）低泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。

2）高泡葡萄酒：是指酒中自然發酵產生的二氧化碳壓力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。對于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0.3Mpa時，也可稱為高泡葡萄酒。高泡葡萄酒較為常見。

三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類：

1、一般的葡萄酒可分為以下四種類型

1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“co”。

2）半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“mi-co”。

3）半甜型：含糖量不超過45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。

4）甜型：含糖量超過45g/l。

葡萄酒有哪幾種？

葡萄酒分類

葡萄酒的定義:

根據國際葡萄與葡葡酒組織的規定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。

一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類:

(一)按葡萄酒的顏色分類

1、紅葡萄酒:葡萄帶皮發酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。

2、桃紅葡萄酒:近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡葡酒色澤介于紅葡葡酒和白葡萄酒之間。

3、白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制，檸檬黃或金色，澄清透明，有獨特的典型性。

(二)按糖分含量分類

1.干型葡萄酒: 亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，口中感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒類型。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。

2. 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間。

3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。

4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。

(三)按是否含有氣泡(二氧化碳)

I.靜止葡萄酒:當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒: 當葡萄酒在20度時，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)的葡萄酒。

(四)按釀造方法分類

1. 葡萄酒:完全用葡萄為原料發酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特種葡萄酒:是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為:

加強型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般為白蘭地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。

冰葡萄酒:將葡萄推遲采收，當氣溫低于一8"C, 使葡萄在樹體上保持一 定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

貴腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了貴腐霉菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳Sauterme甜酒。

蒸餾葡萄酒:通常稱Brandy白蘭地，如XO。

加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。

葡萄酒按照大家平時的習慣叫法來分是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類

紅葡萄酒按含糖量不同又分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅；

白 葡萄酒按含糖量又分為干白、半干白、半甜白和甜白

只是半甜紅、甜紅含糖量國內跟有些國外有差異。中國要求含糖量大于12克小于45克為半甜型，大于45克為甜型。而歐盟有些國家的規定是 含糖量大于12克小于25克為半甜型，大于25克為甜型。

桃紅酒是單獨成系

按照葡萄酒顏色分類

　?。ㄒ唬┘t葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

　?。ǘ┌灼咸丫疲壕埔侯伾话銥辄S綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

　?。ㄈ┨壹t葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

按照二氧化碳的壓力分類

　?。ㄒ唬┢届o葡萄酒（still wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。

　?。ǘ┢鹋萜咸丫疲╯parkling wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

　?。ㄒ唬┮话愕钠咸丫瓶煞譃橐韵滤姆N類型

　　1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“co”。

　　2）半干型（mi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“mi-co”。

　　3）半甜型（mi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。

　　4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。

　　（二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型。

　　1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然干型（brut natural）、超級干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類型。

　　2）絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。

　　3）干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。

　　4）半干（mi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。

　　5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l。

這話題可以寫個百科了，按不同的劃分標準來說：

一．首先是按大家最熟悉的，顏色劃分為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒

二．按狀態可以分為：靜止酒和起泡酒

靜止葡萄酒still wines，酒里面沒氣泡的，是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa；包括紅葡萄酒、白葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒、馬德拉酒、雪莉酒等。

起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有氣泡的。在20 時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒比如香檳、阿斯蒂、普羅塞克等。

，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

起泡酒又分為：低泡葡萄酒（mi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高氣泡較為常見。

三．按釀造方式可分為發酵葡萄酒、蒸餾葡萄酒、配制葡萄酒。

發酵的都是自然酒度，一般不超過16度，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒；

蒸餾的都是人工蒸餾過的，一般40度左右，包括白蘭地；

配制的是混合兩者，一般20度左右，包括波特酒、馬德拉酒、雪莉酒。

四．按甜度來劃分：

干型dry，殘糖量小于或等于 4g/l；

半干型mi-dry， 殘糖量4-12g/l之間；

半甜型mi-sweet，殘糖量不超過45g/l；

另外，香檳的甜度劃分有所不同：按殘糖量由低到高，可分7個等級：

自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、極干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。

葡萄酒種類非常多，不過大家日常能夠接觸到的大概有八種：

1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經成為全球最流行的葡萄酒類型，單寧充沛，悠長的余味中帶有黑胡椒的味道。

2.西拉（Syrah） 風味：藍莓，李子，胡椒，巧克力，煙草風格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的余味中帶有一絲細膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。

3.仙粉黛（Zinfandel）

風味：草莓，黑莓，五香粉，甜煙草

風格：酒體中等的紅葡萄酒

酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅地亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長的余味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Ro Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。

4.黑皮諾（Pinot Noir）

風味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香

風格：酒體輕盈的紅葡萄酒

酒品描述：黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的余味中還散發著果香的氣息。

5.霞多麗（Chardonnay） 風味：楊桃，黃蘋果，黃油

風格：酒體飽滿的白葡萄酒

酒品描述：霞多麗是一款源自法國的干型、飽滿的白葡萄酒。經過橡木桶熟成的霞多麗會有奶油和黃油的味道。未經橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋果和柑橘的風味明顯。法國勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。

6.長相思（Sauvignon Blanc）

風味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：長相思是一款源自法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風味明顯。長相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。

7.灰皮諾（Pinot Gris）

風味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃

風格：酒體輕盈的白葡萄酒

酒品描述：灰皮諾是一款源自意大利北部和法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。

8.雷司令（Riesling）

風味：酸橙、蘋果、蜂蠟、蜂蜜

風格：濃郁甜美的白葡萄酒

酒品描述：雷司令是一款源自德國的、半干型(也有干型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。

我是百嘗，著作《葡萄酒入門》及葡萄酒筆記叢書《鼻舌之爭》等，這個問題，我來回答。

葡萄酒的種類：

白葡萄酒 White wine：

當葡萄被采收以后，榨汁、過濾果皮，只發酵葡萄汁釀出的酒就是白葡萄酒。

桃紅葡萄酒 Ro wine：

將紅色品種的葡萄榨汁之后，果皮只做短時間的浸泡，稍微染色，然后就像白葡萄酒一樣釀造而成，簡單怡人，風味清爽。

——淺顏色的葡萄酒是 歷史 上最早出現的葡萄酒。

紅葡萄酒 Red wine：

紅葡萄酒釀造與白葡萄酒最大的不同在于，紅酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質，所以紅酒的釀造果皮甚至葡萄梗是需要浸漬在葡萄汁里面，一起進行酒精發酵過程，發酵完畢之后再將皮渣過濾開來。

發酵完成之后，一般來說白酒或桃紅酒很短時間就可以裝瓶上市了，而對大多數紅酒以及部分高級別的白酒而言，更需要乳酸和蘋果酸的發酵程序，以及橡木桶的培養，對酒的品質和風味有著決定性的影響。

香檳和氣泡酒 Champagne/Sparkling wine：

二氧化碳是酒精發酵現象的副產品，經由特殊的方式將其留在酒液中就成為充滿氣泡的起泡酒。

Champagne是法國的地名，基于原產地保護的政策只有這里生產的起泡酒才能夠稱之為：香檳（Champagne），別的地方即使以同樣的方法生產只能叫做：氣泡酒（Sparkling wine）。

甜白葡萄酒 Sweet white wine：

由于葡萄的果實可匯聚高達40%重量的葡萄糖，而酵母發酵有酒精度的極限，超過15%的酒精便會殺死天然酵母菌從而停止發酵進程，導致不是所有的糖份都轉化成酒精，所以采取延遲采收的策略，讓葡萄果粒積聚更多的糖份，那么殘留在酒里的糖份便會越多，稱為：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。

在某些擁有特殊環境的產區，比如波爾多近河的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的托凱區以及德國的莫塞爾流域，有一種灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），當它侵襲葡萄果粒的時候其芽胞會穿透果皮造成很多小孔，水分蒸發，葡萄萎縮，從而使糖份更加集中。這種胞菌對人體倒無害，其分解的物質更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常價格昂貴，故美其名曰：貴族霉，釀出的酒則稱為：貴腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延遲至冬天下雪之后才采收葡萄用來釀酒，則稱之為：冰酒（Icewine）。

這類通過從天然的葡萄中獲得高含量糖份釀造而成的酒統稱為: 甜白酒 (Sweet white wine)。

知名的產區除了法國的波爾多和阿爾薩斯，還有屬高緯度寒冷產區形態的德國、匈牙利、奧地利和加拿大等。

酒精強化酒 Forfied wine：

用人工添加白蘭地或酒精來提高酒精度的酒稱之為加強干葡萄酒；除了提高酒精度，同時加糖提高含糖量的稱之為加強甜葡萄酒。它們的產生都有 歷史 的原因在里面，皆與貿易暨長途運輸相關。

最著名的酒精強化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法國的彼諾甜酒（Pineau de Charentes）以及馬德拉酒等。

葡萄酒一個簡單的分類： 標準葡萄酒和特種葡萄酒 。

加甜、加香、加酒精者稱之為 特種葡萄酒 。

標準葡萄酒根據二氧化碳的壓力分為： 起泡酒和靜止葡萄酒 。

靜止葡萄酒根據顏色再分為： 白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 。

而根據糖份的含量再分為：

干型葡萄酒：每升酒含糖量小于4克。

半干型葡萄酒：每升酒含糖量為4-12克。

半甜型葡萄酒：每升酒含糖量為12-45克。

甜葡萄酒：每升酒含糖量大于45克。

何謂“干”：

“干”乃英文“Dry”的翻譯。Dry在酒類術語里有兩種意義，在烈酒與雞尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。

——甜：你可以在雷司令白葡萄酒種體會到甜蜜感。

——酷：試試勃艮第莎比產區的霞多麗吧。

我們可以把葡萄酒的分類簡單地總結成：三分法

顏色 分：紅、白、桃紅

釀造 分：保留氣泡的、靜態的、加烈加香的

口味 分：干的、甜的、氣泡的

等級 分：地區餐酒、優良地區餐酒、法定命名保護的地區餐酒

價格 分：低價位、中價位、高價位

喝酒 分：日常餐酒、高興日子喝好點的酒、特殊日子喝的高端酒

葡萄酒，也是分膚色的：

深的

淺的

淡的

葡萄酒常見幾大分類

葡萄酒按顏色分類：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，Clairet（顏色介于桃紅和紅葡萄酒之間）。

按甜度分類：干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒，干白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。

按狀態分類：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香檳），靜止葡萄酒。

根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。

葡萄酒分類：按顏色分類，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求后進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。

葡萄酒分類：按含糖量分類，可分為干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。

干型葡萄酒：平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。

半干型：介于干型和甜型之間，糖分含量為4~12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。

半甜型：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量為12~45克/升。

甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。

葡萄酒分類：按飲用方式分類，可分為開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。

開胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。

佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

以下是一些常見的釀酒葡萄品種！

西拉、赤霞珠、長相思、雷司令、霞多麗、瓊瑤漿、馬爾貝克、佳美、金粉黛

葡萄酒的方式有很多：

1，好喝與不好喝

好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管別人說的再好，你覺得不好喝就是不好喝。

2，按照顏色區分

紅葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮肯定是紅色的，白葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮是白色的，或者紅皮白肉的葡萄，還有就是結余兩者之間的桃紅葡萄酒。

3，按照糖分來劃分

可以分為干型，半干，半甜和甜型

4，按照釀酒方式來分

可以分為舊世界國家，就是按照傳承工藝釀制葡萄酒，比如法國、意大利、西班牙等；新興工藝的釀酒國，比如智利、澳洲、新西蘭、美國可以說是新世界。

5，按照二氧化碳的含量可以分為

無起泡正常的葡萄酒（里面還有微量二氧化碳，可忽略不計），微起泡，高泡等

6，按照市場流通的酒可以分為

口糧酒，精品酒，酒廠酒，酒莊酒，列級名莊酒，車庫酒，大師膜拜酒，有機酒，自然酒，貼牌罐裝酒，國產酒……

太多分類的方法，這個要根據實際情況進行劃分。

葡萄酒的分類

葡萄酒按不同的標準，有不同的分類方式：
葡萄酒按顏色可分為：紅酒、白酒、玫瑰紅（也叫桃紅）酒；
按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒；
按釀造方式和工藝，可分為靜態酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發酵產生的CO2，從而得到靜態的酒）、起泡酒兩種，其中只有產自法國香檳法定產區的優質起泡酒能被稱之為“香檳”；
按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大于15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。

葡萄酒的分類有哪些?

葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。
　　一、按顏色分類
　　1.紅葡萄酒
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
　　2.白葡萄酒
用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
　　3.桃紅葡萄酒
用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
　　二、按含二氧化碳壓力分類
　　1.平靜葡萄酒
也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。
　　2.起泡葡萄酒
葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。
　　3.加氣起泡葡萄酒
也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。
　　三、按含糖量分類
　　A.對于平靜葡萄酒
　　1.干葡萄酒
干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
　　2.半干葡萄酒
半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
　　3.半甜葡萄酒
半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
　　4.甜葡萄酒
甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
　　B.對于起泡葡萄酒
　　1.天然起泡葡萄酒
含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
　　2.絕干起泡葡萄酒
含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。
　　3.干起泡葡萄酒
含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。
　　4.半干起泡葡萄酒
含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。
　　5.甜起泡葡萄酒
含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。
　　四、按釀造方法分類
　　A.天然葡萄酒
完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
　　B.特種葡萄酒
特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
　　1.利口葡萄酒
在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。
　　2.加香葡萄酒
以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。
　　3.冰葡萄酒
將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
　　4.貴腐葡萄酒
在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
　　五、按飲用方式分類
　　1.開胃葡萄酒
在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。
　　2.佐餐葡萄酒
同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
　　3.待散葡萄酒
在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
　　希望可以幫到你~

葡萄酒有哪些種類？

一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或后經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。