用電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟？
電飯煲做蛋糕的詳細(xì)步驟如下：
用料：雞蛋4個(gè)、面粉3勺、牛奶6勺、白砂糖4勺、鹽1小勺。
1、首先把蛋黃和蛋清分離。
2、打蛋清，蛋清打到冒白沫時(shí)加入一小勺鹽（這里的一小勺就是普通調(diào)料罐里的小勺子），一勺糖，待蛋清打濃稠時(shí)再加入一勺糖，打到放筷子上不掉即可。
3、下面處理蛋黃啦，加入2勺糖，6勺牛奶，3勺面粉，然后攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有塊狀即可。
4、將打好的蛋清加一半到面糊中，切記是上下攪拌，千萬(wàn)不要大圈攪拌。待攪拌均勻再倒入另外一半繼續(xù)上下攪拌，待攪拌均勻后即可倒入電飯煲中（這里電飯煲預(yù)熱2分鐘，倒入食用油防止蛋糕粘鍋）。
5、蒸煮2分鐘后保溫20分鐘，再蒸煮2分鐘后保溫即可出鍋。
6、出鍋完成。
電飯煲怎樣做蛋糕
怎樣用電飯煲做蛋糕
教程如下：
先準(zhǔn)備食材：4大勺面粉、4勺白糖、12勺牛奶、4個(gè)雞蛋。
具體步驟如下：
1、打雞蛋用的容器洗凈擦干，不能有水。
2、蛋黃蛋清分離（蛋清絕對(duì)不能混有蛋黃）。
3、蛋清里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺糖，用打蛋器順著一個(gè)方向不停地打。
4、打到這種狀態(tài)時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打，打至奶油狀。
5、直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來，容器倒扣蛋白不會(huì)掉下來，就可以了。
6、另取一容器加入4大勺面粉4勺白糖12勺牛奶以及前面分離出來的4個(gè)蛋黃攪勻。
7、攪勻后，分兩次加入打好的蛋白，攪勻攪拌的時(shí)候應(yīng)上下攪動(dòng)，不能打圈。不然打發(fā)好的硬性泡會(huì)被攪掉。
8、電飯煲預(yù)熱烘干水分，底下倒好一層油，倒入攪好的面漿，蓋上蓋，按下煮飯鍵。大概2分鐘就會(huì)跳，用毛巾暫時(shí)堵住出氣口燜20分鐘后，再次按下煮飯鍵跳鍵后，再燜個(gè)20分鐘左右就可以。
9、蛋糕就做好了，倒扣在盤子里就可以了。吃的時(shí)候可以加上喜歡的水果。
電飯煲自制蛋糕的做法
電飯煲做蛋糕的方法——材料準(zhǔn)備
低筋面粉：100g，雞蛋：4個(gè)，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少許，泡打粉：少許
除了準(zhǔn)備食材，再準(zhǔn)備打蛋器一個(gè)，最好是電動(dòng)打蛋器，因?yàn)橐训扒宕虬l(fā)到干性發(fā)泡很難也很累，手動(dòng)打蛋器要打發(fā)15分鐘左右，還是不要折磨自己比較好哦。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
準(zhǔn)備好以上材料之后就可以開始動(dòng)手做了，首先來制作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質(zhì)、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然后將制作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項(xiàng)：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個(gè)蛋殼來回倒，只要?jiǎng)e把蛋黃弄破就好;
面粉一定要過篩，不然會(huì)有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發(fā)
1、將打蛋器的頭部擦干凈，打發(fā)蛋白，打發(fā)至出現(xiàn)大泡沫的時(shí)候，加20g糖。
2、繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至泡沫變得細(xì)膩，像肥皂泡一樣的時(shí)候，再加入20g糖，打發(fā)。
3、打發(fā)至濕性發(fā)泡，打蛋器拉起蛋清直角會(huì)倒下的時(shí)候加入最后20g糖，繼續(xù)打發(fā)。
4、打發(fā)至干性發(fā)泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
準(zhǔn)備好以上材料之后就可以開始動(dòng)手做了，首先來制作蛋糊。
1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開，蛋清要放在干凈、無水、無油、無雜質(zhì)、無蛋黃的碗里備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，壓碎，攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，攪拌均勻，然后將制作好的蛋糊放在一邊備用。
注意事項(xiàng)：
如果沒有蛋清分離器可以用兩個(gè)蛋殼來回倒，只要?jiǎng)e把蛋黃弄破就好;
面粉一定要過篩，不然會(huì)有大顆粒，攪拌不均勻。
電飯煲做蛋糕的.方法——蛋白打發(fā)
1、將打蛋器的頭部擦干凈，打發(fā)蛋白，打發(fā)至出現(xiàn)大泡沫的時(shí)候，加20g糖。
2、繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至泡沫變得細(xì)膩，像肥皂泡一樣的時(shí)候，再加入20g糖，打發(fā)。
3、打發(fā)至濕性發(fā)泡，打蛋器拉起蛋清直角會(huì)倒下的時(shí)候加入最后20g糖，繼續(xù)打發(fā)。
4、打發(fā)至干性發(fā)泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要繞圈，因?yàn)槔@圈會(huì)讓面粉起勁，發(fā)不起來，攪拌均勻。
2、再取三分之一，拌勻。
3、最后將剩下的蛋白糊加入，拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了，一定要記住哦。
1、將電飯煲打到煮飯檔，預(yù)熱5分鐘，然后取出內(nèi)膽鍋，倒入蛋糕糊，在臺(tái)面上輕輕磕幾下，排出氣泡。可以在內(nèi)膽上涂一層黃油，方便拿蛋糕。
2、放入電飯煲中，在煮飯模式下烘焙。
3、等到電飯煲自動(dòng)跳到保溫模式，在出氣口上蓋上濕毛巾，約20分鐘后，拿掉濕毛巾，重新打到煮飯檔，重復(fù)一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾后，就可以檢查蛋糕做好沒了。
4、用牙簽插入，如果不粘牙簽就是做好了，如果沒做好，蓋上再悶10分鐘就可以了。
5、做好之后倒扣出來就可以了，味道香甜可口。
至此美味的電飯煲戚風(fēng)蛋糕就做好了，跟超市買的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是會(huì)有小小的自豪感呢。
電飯煲做蛋糕注意事項(xiàng)
1、面粉一定要過篩，不然會(huì)有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時(shí)候最容易打發(fā)。
3、蛋白打發(fā)是成功的關(guān)鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖;B：呈較粗泡沫：繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打;C：表面出現(xiàn)紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發(fā)泡：繼續(xù)打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發(fā)泡的程度。E：干性發(fā)泡:繼續(xù)打，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速。這樣也可以更好的打發(fā)。在蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發(fā)的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發(fā)不了。
5、兩種面糊拌在一起的時(shí)候一定不可以轉(zhuǎn)圈圈哦，不然會(huì)消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時(shí)候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。
電飯鍋制作蛋糕的方法
如何利用電飯煲做蛋糕？
電飯煲做蛋糕的方法是先把雞蛋分離，然后加鹽和糖調(diào)勻，加入牛奶攪拌，最后倒入電飯鍋悶20分鐘即可。具體如下：
主料：奶粉70g、面粉50g、雞蛋4個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量
具體步驟：
第一步，先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
第二步，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺白糖在蛋清里，用打蛋器打到較濃時(shí)，再放二勺白糖繼續(xù)打。
第三步，沖150ML的牛奶備用，放2勺白糖，3大勺面粉在蛋黃里。
第四步，將沖好的牛奶和蛋黃一起上下攪拌均勻，然后加入一半的蛋清，也是上下攪拌，最后倒入全部的蛋清上下攪拌均勻。
第五步，將電飯鍋插電加熱約1分鐘，放入適量植物油把鍋底抹勻，然后把拌好的蛋糕液倒入電飯鍋里，按上煮飯鍵，等自動(dòng)跳到保溫后，讓它悶20分鐘。
第六步、再用干毛巾蓋住電飯鍋的出氣孔，再次按上煮飯鍵，跳到保溫后，再悶20分鐘就可以出鍋了。
第七步、制作完畢，成品如下。
注意事項(xiàng)：
1、面粉一定要過篩，不然會(huì)有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時(shí)候最容易打發(fā)。
本文發(fā)布于:2023-02-28 19:50:00，感謝您對(duì)本站的認(rèn)可！
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