水芋(水芋頭的功效與作用及副作用)

水芋有哪些種類？主要分布在哪里？

芋為天南星科芋屬多年生宿根草本植物，又名芋艿、芋頭、毛芋等，起源于印度、馬來西亞、中國南部等亞洲熱帶沼澤地區。經過長期的自然選擇和人工培育，芋在保留了其喜濕特性的同時，形成了對水分需求量不同的3種生態類型，即旱芋、水芋和水旱兼生的中間型，其中水芋對水分需求最大。按食用部位不同，芋可分為葉用變種及球莖變種。球莖變種又可分為魁芋類、多子芋類、多頭芋類。目前，水芋已在世界各國廣泛種植，栽培面積以中國最大，主要分布于珠江流域及臺灣省，其次是長江及淮河流域，福建省也有一定種植面積。

水芋有什么營養價值和保健功效？

水芋以地下球莖或嫩葉柄腌制（或曬干）供食用，具有品質好、產量高、耐貯藏、耐運輸等優點，可調劑淡季蔬菜供應。有研究表明，水芋球莖每100克可食部分含蛋白質2.2克、碳水化物17.5克，脂肪0.1克，磷51毫克、鈣19毫克、鐵0.6毫克，還有多種維生素、礦物質等人體必需的營養功能成分。具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。

水芋的生長和發育需要什么樣的環境條件？

（1）溫度

種芋萌發的溫度需要達到15℃以上，生長期的溫度要求達到20℃以上，27～30℃發育良好，球莖膨大的適溫在25℃左右，晝夜溫差大，利于營養物質積累。

（2）光照

水芋為短日照作物，短日照有利于球莖的形成；較耐陰，但在強光下，只要供水充足，也能生長良好。

（3）水分

水芋喜潮濕的環境，整個生長期要求有充足的水分，尤其在高溫季節，田間必須保持一定水位，一般在10厘米左右。

（4）土壤

水芋耐肥，要求土壤肥沃、保水保肥力強的壤土或黏壤土，土層深厚、土質疏松，有機質含量達1.5%以上。水芋對土壤酸堿度的適應范圍較廣，pH4.1～9.1都可種植，以pH5～7的弱酸性土壤較好。對土壤營養要求氮、鉀并重，磷肥適量配合，其氮、磷、鉀的吸收比例約為1.2∶0.8∶2.0。

水芋頭和旱芋頭區別

一、植株的不同

水芋為多年生水本植物，根莖比較粗壯，呈圓柱狀，長度大約在50厘米左右。

旱芋塊莖的形狀為卵形，分布著許多小球形狀的小莖，塊莖中富含大量淀粉。

二、葉片的不同

水芋葉片長度大約為6到14厘米左右，寬度大致相等，葉柄為圓柱形，長度約12到24厘米。

旱芋葉片形狀為卵形，長度為20到50厘米左右，葉柄比葉片要長，大約為20到90厘米左右。

三、花朵的不同

水芋花序柄長15到30厘米，粗為0.8到1.2厘米，肉穗花序長約1.5到3厘米，花期較晚，集中在夏季，6到7月份開放。

旱芋花序柄一般為單生，肉穗花序長約10厘米，花期較早，從2到4月份就開始了。

擴展資料；

種植要求；

1、對溫度要求：需要高溫多濕的環境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長適溫為20－25℃，發棵期生長適溫為20－30℃。晝夜溫差較大有利于球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最適宜。

2、對水分要求：芋喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝里灌淺水。

同時注意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果形健壯，品質提高，達到豐產。

水芋生長期要求有一定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長盛期以水深5－7厘米為好，收獲前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。

3、對光照要求：芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。

4、對土壤要求：水芋適于水中生長，需選擇水田、低洼地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的。

因此應選擇有機質豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以土壤有機質1.05%，速效氮62.5ppm，速效磷11.25ppm，速效鉀62ppm，pH值5.5－7最適宜。

水芋的主要品種有哪些？

‘寧波光芋’

浙江寧波市地方品種。中熟，3月中旬播種育苗，4月下旬定植，9月采收，生育期180天左右，畝產3000～3500千克。株高90厘米，葉柄紫紅色，株型緊湊，分蘗中等。母芋圓形，重500～700克，單株產子芋15～20個，平均單個子芋重40克左右，卵圓形，表皮光滑，少鱗毛。芋肉質粉滑，含淀粉少，子芋品質好。

‘宜昌白荷芋’

湖北宜昌市地方品種。早熟，3月下旬至4月上旬播種育苗，5月上旬定植，9～10月采收，生育期140天左右，畝產3000千克左右。株高約100厘米，葉柄淡綠色，分蘗中等。母芋近圓形，重300～500克，單株產子芋15～20個，卵形，平均單個子芋重60克。質糯味甜，品質好，耐貯藏。

‘宜昌紅荷芋’

湖北宜昌市地方品種。中熟，當地在4月上旬播種育苗，5月上、中旬定植，10～11月采收，生育期170天左右，畝產3500～4000千克。株高約120厘米，葉柄紫紅色，分蘗中等。母芋圓形，重1000～1500克，單株產子芋15個左右，卵圓形，平均單個子芋重110克。含淀粉較多，粗纖維也較多，母芋品質較差，子芋品質中等，不耐貯藏。

‘長沙烏荷芋’

長沙市地方品種。中熟，3月下旬至4月上旬播種育苗，4月下旬至5月上旬定植，10～11月采收，生育期180天左右，畝產2500～3000千克。株高約100厘米，葉柄紫黑色，分蘗性弱。母芋圓形，重500～750克，單株產子芋15個，近圓形，平均單個子芋重66克左右。芋肉質致密，品質較好，耐貯藏。

‘南平金沙芋’

福建南平市地方品種。晚熟，耐熱，耐病，3月中下旬播種育苗，4月下旬定植，10月中下旬開始采收，生育期200天左右，畝產3000～4000千克。株高約120厘米，葉柄深綠色，葉鞘紫紅色，分蘗性強。母芋圓柱形，重約500克，頂芽鮮紅色，收獲時嫩葉及葉柄基部有鮮紅色汁液溢出。單株產子芋5～8個，近圓柱形，平均單個子芋重200克。孫芋細長，芋肉質潔白、致密，含淀粉量多，品質較好，較耐貯藏，供熟食和加工。

‘無為水芋’

安徽無為縣地方品種。中熟，4月上旬播種育苗，5月上旬定植，10～11月采收，生育期180天左右，畝產3000千克左右。株高120厘米，葉柄紫紅色，分蘗性較強。母芋高圓形，重400克左右，單株產子芋20～30個，長卵形，平均單個子芋重50克左右。芋肉質細嫩、潤滑，品質好。

‘重慶綠稈芋’

重慶市地方品種。中熟，4月上旬播種育苗，5月上旬定植，9～10月采收，生育期170天左右，畝產2500～3000千克。株型較矮，株高60～70厘米，葉柄肥厚，深綠色，分蘗中等。母芋圓形，重約500克，頂芽白色，單株產子芋10個左右，平均單個子芋重100克左右。芋肉白色，品質較好。

‘青梗無娘芋’

福建龍巖市地方品種。晚熟，3月中旬至5月上旬播種，10～11月下旬采收上市，生育期200～250天，耐熱不耐寒，抗病性強。株高70厘米左右，開展度80厘米。分蘗性強，葉鞘綠色。單株母芋重300克，子、孫芋多達40余個，單株重1.5千克。母芋質劣而硬，子、孫芋肉軟而黏。

‘虎掌芋’

福建古田縣地方品種。中熟，當地3月下旬至4月下旬播種，9月中旬至10月下旬采收，生育期180天，畝產1200千克左右。株高150厘米，開展度50厘米，分蘗性和耐熱性強。葉鞘綠色帶白粉，葉柄長130厘米，寬8厘米，綠色。母芋與前期發生的子芋，外觀看似有明顯分離，實際上連接緊密，后期發生的子芋與孫芋連接更緊密，整個球莖看起來像一只虎掌，單球莖重可達1.5千克。肉質致密，品質好。

‘績溪水芋’

安徽績溪縣地方品種，栽培歷史悠久。有白桿芋、紅桿芋和黑桿芋3個品種。白桿芋葉柄淺綠色，芋芽白色，母芋、子芋均呈短圓錐形，畝產4500千克左右；紅桿芋葉柄烏綠色，芋芽淡紅色，母芋、子芋均呈短圓錐形，畝產3500～4000千克左右；黑桿芋葉柄紫黑色，芋芽白色，母芋、子芋近圓形，畝產3500千克左右。

‘烏桿槍’

四川瀘州市地方品種，栽培歷史悠久。葉片綠色，蠟粉中等。葉柄黑紫色，葉背脈有紫色斑紋。子芋近圓形，外皮棕色，鱗片白色，球莖肉質細軟粘滑，品質較好。畝產2000～2500千克左右。

‘武芋2號’

武漢市蔬菜科學研究所選育。早熟，畝產2500～3500千克。株高100～130厘米，葉柄紅紫色，葉片綠色，葉片長55厘米，寬44厘米。子孫芋卵圓形，整齊，棕毛少。單株子芋12個，單個重72克；單株孫芋16個，單個重38克。芋芽、芋肉白色，肉質粉，風味佳。

水芋如何施基肥和追肥？

（1）基肥

水芋生長量大，耐肥，應施足基肥。基肥以有機肥為主、化肥為輔。第一次耕耙后施入基肥，每畝施腐熟廄肥3000～4000千克、尿素40千克、硫酸鉀30千克，也可折合腐熟餅肥代替。再次耕耙深20厘米左右，混勻肥料后保持一薄層淺水備栽。

（2）追肥

水芋的需肥量大，在施足基肥的基礎上，仍須分次追肥。追肥以氮、鉀肥為主，磷肥為輔。一般在水芋的生長前期，直播芋田齊苗以后或育苗移栽芋田幼苗活棵以后，每20天左右施肥1次，每畝施尿素5～8千克或復合肥10千克，以促進幼苗生長。當母芋和子芋開始膨大后，減少施肥次數，但加大施肥量，追肥2～3次，增施鉀肥，促進淀粉的積累，追肥后培土。隨后不宜再施追肥，以免植株貪青徒長，延遲成熟。