刀豆圖片(刀豆圖片大全大圖)

白扁豆和刀豆的區別

白扁豆和刀豆的區別：原產地不同、形態特征不同、生長環境不同

一、原產地不同

白扁豆

原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。

刀豆

分布于中國長江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。

二、形態特征不同

白扁豆

一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出復葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯；花2至多朵；小苞片2，脫落；萼闊鐘狀，萼齒5，不等；花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。

莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5-7厘米；種子2-5，白色或紫黑色，長約8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，

平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝去后可見凹陷的種臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬。種皮薄脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。花期7-9月；果期9-11月。

刀豆

纏繞草本，長達數米，無毛或稍被毛。

羽狀復葉具3小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬（4-）8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄長約7毫米，被毛。

總狀花序具長總花梗，有花數朵生于總軸中部以上；花梗極短，生于花序軸隆起的節上；小苞片卵形，長約1毫米，早落；花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒，下唇3裂，齒小，長約2-3毫米，急尖；

花冠白色或粉紅，長3-3.5厘米，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及闊瓣柄，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳；子房線形，被毛。

莢果帶狀，略彎曲，長20-35厘米，寬4-6厘米，離縫線約5毫米處有棱；種子橢圓形或長橢圓形，長約3.5厘米，寬約2厘米，厚約1.5厘米，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，果期10月。

三、生長環境不同

白扁豆

白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應注意澆水。花期要求干旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。

刀豆

刀豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。 刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。

什么是刀豆，刀豆的圖片

刀豆（學名：Canavaliagladiata(Jacq.)DC.）是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生于總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。7-9月開花，10月結果。

分布于中國長江以南各省（有栽培）。熱帶亞熱帶及非洲廣布。

嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然后換清水煮，方可食用。該種亦可作綠肥，覆蓋作物及飼料。

刀豆，因豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。

纏繞草本，長達數米，無毛或稍被毛。羽狀復葉具3小葉，小葉卵形，長8-15厘米，寬（4-）8-12厘米，先端漸尖或具急尖的尖頭，基部寬楔形，兩面薄被微柔毛或近無毛，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄長約7毫米，被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生于總軸中部以上；花梗極短，生于花序軸隆起的節上；小苞片卵形，長約1毫米，早落；花萼長15-16毫米，稍被毛，上唇約為萼管長的1/3，具2枚闊而圓的裂齒，下唇3裂，齒小，長約2-3毫米，急尖；花冠白色或粉紅，長3-3.5厘米，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及闊瓣柄，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳；子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，長20-35厘米，寬4-6厘米，離縫線約5毫米處有棱；種子橢圓形或長橢圓形，長約3.5厘米，寬約2厘米，厚約1.5厘米，種皮紅色或褐色，種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月，果期10月。[1]

原生形態

刀豆植株(8)為豆科植物刀豆的種子。一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米，無毛或稍被毛。三出復葉，葉柄長7～15cm；頂生小葉通常寬卵形或卵狀長橢圓形，長8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，兩面無毛，側生小葉基部圓形、偏斜。

莢果線形，扁而略彎曲，長10～35cm，寬3～6cm，先端彎曲或鉤狀，邊緣有隆脊，內含種子10～14粒，呈扁卵形或扁腎形，長2～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍，長約2cm，上有白色細紋3條。質硬，難破碎。種皮革質，內表面棕綠色而光亮；子葉2，黃白色，油潤。無臭，味淡，嚼之有豆腥味。

2生長環境

編輯

刀豆喜溫耐熱，喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強。[2]刀豆抗逆性強，適應性廣，適合中國大多數地區種植。

3分布范圍

編輯

刀豆我國長江以南各省區間有栽培。熱帶亞熱帶及非洲廣布。[1]

1.原產于美洲熱帶地區，西印度群島。

2.北京地區、長江流域及南方各省均有栽培，廣東、海南、廣西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽、陜西、河南等普遍栽培。

3.浙江松陽箬寮峴這一帶的關山山脈有野生的刀豆，農村常用作傷藥。

食材

刀豆 500g

肉 100g

大蒜 兩瓣

生抽 一勺

鹽 適量

油 適量

方法/步驟

挑選刀豆要選顏色翠綠的，發白了就比較老了。買回來后，抽掉筋絲，掐掉兩頭的蒂，用清水泡一會；

洗凈后，撈起來控干水分，將刀豆斜切成小段，斜切的刀法是為了讓刀豆有更大的刀切面，更容易炒熟，也更容易入味，但是也不能切的太細，太細了就失去它原有的清香了；

將五花肉切成小塊，肥瘦分開切，鍋里放油燒熱，將肥肉先放進去，煉出豬油，豬油炒出來的菜更香哦；

待肥肉出油差不多發黃后就放入瘦肉，煸炒，瘦肉都變白了，再加入適量生抽，繼續煸炒；

炒勻后，放入切好的大蒜末，炒出香味，然后放入切好的刀豆；

炒勻后，放一勺鹽，早點放鹽是為了讓刀豆更好的入味，因為刀豆比較硬，放鹽一起炒比較容易炒熟；

繼續翻炒兩分鐘，不斷煸炒，防止粘鍋，也防止刀豆變黑，可以放適量雞精，就可以出鍋啦！

步驟閱讀

END

注意事項

刀豆一定要炒熟哦，不然吃起來會咯牙

刀豆子如何吃

主料：刀豆250g、五花肉100g

輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、蒜瓣適量

1、準備刀豆。

2、準備好五花肉、豆豉、蒜瓣和干辣椒。

3、刀豆洗凈，切小塊。

4、鍋內燒熱水。

5、水開，下刀豆焯水。

6、刀豆瀝干水。

7、鍋燒熱，下五花肉片煸炒出油。

8、下干辣椒和蒜瓣爆出香味。

9、下焯過水的刀豆翻炒。

10、下適量的豆豉翻炒入味。

11、不斷翻炒至豆斷生。

12、下雞精和鹽調味。

13、成品。

刀豆圖片怎么做好吃

刀豆，因豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。

今天就為大家分享一道生炒刀豆絲的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【生炒刀豆絲】

1.首先我們準備一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘，目的是去除刀豆中的農藥殘留。

2.幾分鐘后，撈出刀豆，切去刀豆兩端，從刀豆中間切成兩半，然后切成細絲備用。

3.五花肉一小塊，切成薄片，再切成細絲，小蔥一根切成小段，大蒜三四個拍扁，小米椒切成小粒放在盆中備用，所有食材準備好了，開始進行下一步。

4.下面，我們把刀豆絲過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入切好的刀豆絲，注意要用小火。

5.把刀豆炸至熟透，色澤返青，表皮起皺。不然，吃了有豆腥味和生硬感，小火炸1分鐘后，倒出刀豆控油。

6.下面，我們開始烹飪，鍋內留少許底油，倒入五花肉絲，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，煸出豬油，煸出豬油，菜品的味道更香，倒入蔥、蒜、小米椒繼續翻炒，炒出蔥香味。

7.關小火，倒入刀豆絲，在鍋中淋入少許料酒，料酒可以減輕刀豆中的豆腥味，倒入生抽，加入食鹽，雞粉、白糖，白糖的量不宜過多，以吃不到甜味為宜。

快速翻炒，化開調料以后，就可以出鍋裝盤。

好了，這道簡單又好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

豆角品種圖片大全

1、青刀豆

青刀豆原產地在中南美洲，又叫做蕓豆、玉豆，分為蔓生和矮生兩種，豆角有著較高的營養價值富含多種糖類、蛋白質、脂肪等成分，比較適合炒食。

2、藊豆

藊豆也是豆角的一種，多作為庭院作物栽培，在海南又叫做肉豆、眉豆等，需要搭架種植，一般也是以嫩莢作蔬菜食用的。

3、豇豆

豇豆又叫做角豆、姜豆、掛豆角等，可以分為長豇豆、飯豇兩種，可以鮮食或者是做成咸菜食用，植株對于溫度的要求比較高，生長適溫為20-25℃。

4、荷蘭豆

荷蘭豆是分為圓身、扁身兩種的，營養價值很高，這種豆角是原產于中國南部的，營養價值很高，富含多種維生素和蛋白質。

5、四季豆

四季豆又叫菜豆，蕓豆、架豆、玉豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

豆角和四季豆的區別？

1、屬種上的區別

豆角是薔薇目豆科豇豆屬豇豆種的一年生蔬菜。

四季豆是薔薇目豆科菜豆屬菜豆種的一年生草本植物。

2、形態特征上的區別

豆角是一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛。總狀花序腋生，具長梗。莢果下垂，直立或斜展，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5~8月。

四季豆根系較發達，初生第1對真葉為對生單葉，第3片葉及以后的真葉為三出復葉。總狀花序，腋生，比葉短。莢果條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，無毛；豆莢背腹兩邊沿有縫線，先端有尖長的喙。形狀有寬或窄扁條形和長短園棍形。

3、種植環境上的區別

豆角要選擇土層深厚、肥力均勻、無鹽堿、排灌方便的田塊種植，保持3年以上輪作，100米內不能種其他品種的豇豆。按常規秋翻、秋施肥、冬灌保墑。

四季豆最適宜在土層松軟、腐殖質多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生長，不宜在低濕地好人重粘土中栽培。適宜的pH為6-7.不宜過酸或過堿。菜豆對氮、鉀吸收多，磷較少。還需要一定的鈣肥。

參考資料來源：百度百科-豆角

參考資料來源：百度百科-四季豆