蘋婆(蘋婆果)

蘋婆是什么？

（common sterculia）

（梁寶漢）

學名：Sterculia nobilis Smith。又稱鳳眼果。梧桐科，蘋婆屬（該屬約300種，分布于熱帶和亞熱帶。中國約23種）。常綠喬木，高達20米。單葉互生，倒卵狀橢圓形，長8～25厘米，寬5～15厘米，下面近無毛。圓錐花序腋生、下垂；花雜性，乳白色，無花瓣，萼筒鐘狀；雌蕊具5心皮，靠合，子房具柄，花柱彎曲。蓇葖果革質，卵形，長4～8厘米，徑2.5～3.5厘米，熟時暗紅色，被短絨毛?；ㄆ?～5月，稀10～11月，果熟期8～9月。產中國貴州、云南南部、廣西西部、廣東、福建東南部、臺灣，生于山地疏林中或石灰巖山地。印度、越南和印度尼西亞等地有栽培。喜光，適生于排水良好肥沃的土壤，在酸性、中性及鈣質土上均可生長。速生，3～4年開花。用種子或插條繁殖，用大枝桿插亦易成活。木材輕韌，供制器具及板料。樹皮含纖維，可代麻用。種子含淀粉及糖，煮熟后味如栗子，可食。果皮藥用，治痢疾?？勺餍械罉?。另有假蘋婆（Sterculia lanceolata Cav.）葉較窄，下面疏被星狀毛，果徑1.2～1.5厘米。產于廣東、廣西，在廣西海拔500米以下石灰巖山地習見，在海南島為雨林或季雨林下木。云南、貴州、四川有栽培。用途與蘋婆相同。

什么是蘋婆？

梧桐科蘋婆屬常綠果樹，喬木。又名鳳眼果、七姐果。學名Sterculia nobilis Smith.。

起源與分布

原產中國南部。南宋周去非的《嶺外代答》（1178年）一書中已有記載，栽培歷史在800年以上。除中國外，亞洲的印度、越南、印度尼西亞、馬來西亞、斯里蘭卡和日本等國均有分布。歐洲于1887年引入栽種。中國廣東、廣西、福建、云南、貴州和臺灣等省（自治區）均有栽種。廣東分布于粵中、粵西和粵東十幾個市（縣），尤以珠江三角洲栽種較多。廣西以梧州及龍州一帶、福建以龍溪地區、臺灣以中部和南部栽培為多。

特征與特性

高8～15米。樹冠圓頭形，根系發達，一般入土可達1.5米，土層深厚者達3米，水平根分布達7米。樹干粗糙，灰褐色。老枝直立，灰白色，小枝細瘦，嫩枝紫紅色。單葉互生，紙質，闊短圓形，長8～25厘米，寬5～15厘米，先端尖或漸尖，基部鈍；葉柄長2.5～5厘米，光滑。頂生或腋生圓錐花序，長20厘米；花小，雜性同株，雄花多于兩性花，70至200枚簇生；花萼鐘狀，花徑1厘米，5裂，外被灰白色茸毛，內部紅色；裂片長條狀披針形，先端漸尖而內曲，頂端互相粘合形成塔頂；兩性花子房膨大成圓球形；柱頭5裂，子房3室，每室胚珠3～5個。果軸長約15厘米，每軸結成2～5個莢果（蓇葖果）；果長約10厘米，具果柄，果皮厚，革質，成熟暗紅色，被短茸毛，長圓狀卵形，先端具嘴，成熟時蓇葖果開裂。每果穗可結蓇葖果多達30個以上。每果種子1～5枚，多數3枚，成熟種子栗褐色，有粘質，橢圓至球形，縱徑2厘米，橫徑1.5厘米，種子內有多層種皮（見圖）。每年抽生枝梢2～3次，花芽著生于去年生枝條上，3月至5月開花，花期24～30天，果實于7月下旬至8月上旬成熟，稱正造果。有時在8月至10月再次開花，12月中旬果實成熟，稱暫造果。

蘋婆喜溫耐濕，適于溫暖、濕潤的亞熱帶地區栽培。在深厚、肥沃濕潤的土壤上生長最好，產量高且穩定。但在干燥、瘦瘠的丘陵紅壤或沙礫土及干燥土壤上也可栽培。蘋婆葉大而多，需水量大，開花期干旱，易引起落花落果，秋冬季干旱，常引起落葉，雨水充足則生長和開花結果良好。

主要品種

目前，中國蘋婆尚未大規模經濟栽培，品種資源尚待研究整理。

栽培技術要點

蘋婆繁殖易，實生、扦插、高壓和嫁接均可，以扦插為最常用。實生播種用新鮮采下充分成熟的種子，播種后1個星期即發芽，6～7年生可開花結果。扦插宜選用中等成熟度的枝條，過老或過嫩的均不理想，以春季萌芽前扦插為宜；用5000ppm吲哚丁酸溶液速浸處理插條，可促進生根。通常栽培株行距7～10米，植穴宜大、深，并施入充足基肥。采果后宜將過密枝、重疊枝、枯枝和病蟲害枝疏去，使樹冠內部枝條光照充足，可使樹冠內、外枝條都能開花結果，并減少病蟲害。蘋婆易過旺，可于夏秋間選擇2～3年生壯旺的分枝進行環狀剝皮，促進開花。主要有根腐病和為害花果的木虱及青翅羽衣。

經濟價值

種子富含淀粉，也含蛋白質和脂肪等，可生食或煮食，味如板栗。果皮與蜜棗、陳皮煎服，可治血痢。葉片闊大，裹粽有特殊香味。樹皮可作制繩、織麻袋和造紙原料。樹冠美觀，適作觀賞樹和行道樹。

蘋婆是什么

蘋婆，梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，葉長橢圓形；初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產于中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由于蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植

形態特征

蘋婆樹

樹干通直，高可達20m，樹皮褐色。單葉互生，倒卵狀橢圓形；腋生圓錐花序、下垂，花雜性，無花瓣，花萼微帶紅暈，花期4-5月，8-9月可二次開花。蓇葖果卵形，9-10月成熟時紅色。

常綠喬木。葉長橢圓形;初夏開花，無花冠，花萼粉紅色，圓錐花序;果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色。黑褐色橢圓球形種子。

萍婆樹

主要價值編輯

食用價值

每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。[1][3]

景觀價值

樹冠寬闊濃密。蓇葖果鮮紅，果實可食用。宜作庭院風景樹和行道樹。廣州極常栽植為庭院觀賞樹，扦插成活率高，雖大枝亦易成活。葉可裹粽。種子可食，風味仿如樹菠蘿子、板栗，珠三角來炆肉作菜，味極美。莢和蜜棗，陳皮煎服可治血痢。

樹冠濃密，葉常綠，樹形美觀，不易落葉，也是 一種很好的行道樹。

藥用價值

【性味】甘，溫。①姚可成《食物本草》：“甘，溫?！雹凇渡菟幮詡湟罚骸案?，平?！?/p>

【功用主治】溫胃，殺蟲。治蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

①姚可成《食物本草》：“治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火?！?/p>

②《生草藥性備要》：“治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性，開油搽；消熱氣，煲肉食?！?/p>

【選方】①治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

②治翻胃吐食，食下即出；或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調下方寸匕，服完為度。

③治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。(選方出姚可成《食物本草》)

【禁忌】脾虛便泄者禁服。

【壯藥】美果囊，美難：根治胃潰瘍；樹皮治哮喘《桂藥編》。

【傣藥】灣洪（西傣）：根莖治胃痛，胃腸炎，痧癥，跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎《滇省志》。灣洪（西傣），蠻呼阿（德傣）：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

種子(鳳眼果)：甘，溫。溫胃，殺蟲。用于蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。 果莢(風眼果殼)：平，淡。用于中耳炎，血痢，疝氣；外用于痔瘡。

什么是蘋婆（鳳眼果、富貴子）？

學名 Sterculia nobilis Smith

英名 Pimpon或Pimpu

梧桐科（Sterculiaceae）蘋婆屬（Sterculia）植物，原產中國南部，有近千年的栽培史并有生產性栽培，以廣東珠江三角洲栽培較多，廣西、福建、臺灣、海南也有栽培。很早就傳至東南亞一帶，國外多植于庭院，供觀賞。

圖4-37 野木瓜

1.葉片 2.果實

（李佳寧仿《中國高等植物圖鑒Ⅰ》）

常綠喬木，樹高6～12m或更高，主干明顯。單葉互生，葉大，紙質，長橢圓形，全緣，先端急尖或漸尖，背面有特細茸毛。圓錐花序自上一年生枝先端葉腋抽生，小花粉紅色，直徑約1cm。蓇突果長4～8cm，橢圓形，頂端有喙、成熟時深紅色，一側開裂，露出1～4個黑褐色的種子。種子卵形或矩形，重7～10g，直徑約1.5cm，富含淀粉（圖4-38、彩圖69）。蘋婆喜溫耐濕，適應性強，熱帶南亞熱帶地區無論是壤土、沙壤土或礫質土均能生長結果。但以土層深厚、肥沃而濕潤的土壤生長快，產量高。壽命長達數十年乃至百年。以扦插繁殖為主，植距7～10m，以春植為好，春早地區可于夏秋雨季定植。幼樹年施肥4～6次，要適時修剪，要特別注意控制徒長性直生枝，矮化植株。結果樹冬春施促花肥，以完全肥為主。采果后施有機肥結合速效肥，以恢復樹勢，促使采果后長出新的結果枝。蘋婆樹不耐干旱，開花結果期要求適當土壤水分和大氣濕度，以利于開花結果和果實發育。開花前和采果后要注意噴藥防蟲。通常植后6～7年結果，15年達盛果期，30年生單株仍可結果125kg。正造果3～5月開花，7～9月果熟；次造果8～10月開花，12月中開始果熟。采收用竹鉤鉤落熟果，收集種子，曬干即成商品果。蘋婆含有較豐富的蛋白質、醣、脂肪和多種維生素。種子含水分41.3%、蛋白質0.9%、脂肪0.3%、粗纖維0.2%、醣18.6%和維生素A、B及磷、鈣等礦物質。成熟的種子色似蛋黃，味如板栗，炒或煮食味道鮮美，也可作甜品。目前產品供不應求，價格較高，是有發展前途的果樹。

圖4-38 蘋婆

1.葉片 2.花序 3.花 4.果序和莢果

（許曉霖繪）

（許樹培）

蘋婆的功效與作用

蘋婆在生活中并不常見，說起蘋婆很多人并不認識，它的長相很奇特就像紅紅的豆莢一樣，蘋婆殼里裝著幾個蘋婆籽，微微的張開，就像一張開心的紅唇。作為一種木本糧食植物，蘋婆的營養價值是不容忽視的。

蘋婆的介紹

蘋婆的樹干通直，高可達20m，樹皮褐色。單葉互生，倒卵狀橢圓形；腋生圓錐花序、下垂，花雜性，無花瓣，花萼微帶紅暈，花期4-5月，8-9月可二次開花。蓇葖果卵形，9-10月成熟時紅色。由于蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。

蘋婆的營養價值

1、蘋婆的富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

2、構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

3、蘋婆的這些營養價值很適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進癥的人群食用。

蘋婆的功效

蘋婆的功效體現在可解毒,止嘔消噯,提高免疫力,補充能量,明目,和胃。

在中醫中記載：【性味】甘，溫。①姚可成《食物本草》：“甘，溫?！雹凇渡菟幮詡湟罚骸案?，平?！?

【功用主治】溫胃，殺蟲。治蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

①姚可成《食物本草》：“治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火?！?

②《生草藥性備要》：“治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性，開油搽；消熱氣，煲肉食?！?

【選方】①治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

②治翻胃吐食，食下即出；或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調下方寸匕，服完為度。

③治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。(選方出姚可成《食物本草》)

【禁忌】脾虛便泄者禁服。

【壯藥】美果囊，美難：根治胃潰瘍；樹皮治哮喘《桂藥編》。

【傣藥】灣洪（西傣）：根莖治胃痛，胃腸炎，痧癥，跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎《滇省志》。灣洪（西傣），蠻呼阿（德傣）：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風濕性腰腿痛，類風濕性關節炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

種子(鳳眼果)：甘，溫。溫胃，殺蟲。用于蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。 果莢(風眼果殼)：平，淡。用于中耳炎，血痢，疝氣；外用于痔瘡。

蘋婆有什么功效

　　蘋婆，我們聽起來有些陌生，其實是我們常聽到的富貴子，看似水果，實際上是一種藥材，有溫胃、止瀉等作用，今天我們就共同來了解 蘋婆有什么功效 ？蘋婆的營養價值有哪些？感興趣的朋友快來看看吧。

蘋婆有什么功效

　　1.食用：每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感貝U比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

　　2. 藥用： 蘋婆以種子入藥，有溫胃、健脾、止瀉、殺蟲、明目及壯陽等功效;瞢莢果殼入藥，與蜜棗、陳皮共煎可洽血痢。

　　3.觀賞：蘋婆花雖小但花序大，白里透紅，而且每年可開花結實2次;瞢荑果放射狀排列，成熟時呈鮮紅色，具有很好的觀賞性：加上葉大而碧綠，樹冠寬闊，樹姿、花形俱美，遮陰性能好，適合用于風景樹及行道樹。

　　此外，因蘋婆葉大、兩面光潔，廣東喜用其葉裹粽子、包糍耙等。

蘋婆的營養價值

　　1.構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　2.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

　　適合人群：

　　適宜夜盲癥，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進癥的患者食用。

　　食療：

　　1.止嘔：治翻胃吐食，食下即出?；虺衬和?，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調下方寸匕，服完為度。

　　2.治疝痛：羅晃子七個。酒煎服。姚可成《食物本草》："治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

　　3.治蛔蟲：治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

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