今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“酸辣白菜”的做法,白菜是非常簡單的食材之一,做法也是多種多樣,最好吃的做法也屬酸菜白菜,清脆爽口,開胃又下飯,有喜歡的趕緊學一下。
食材:白菜
輔料:生姜、大蔥、干辣椒
調料:食鹽、白糖、雞精、陳醋
【酸辣白菜】—— 清脆爽口
1.下面開始準備食材
準備白菜一顆,切掉根莖,把白菜葉一片一片地掰下來,放入清水中多清洗兩遍洗干凈,把白菜葉和白菜幫分開,白菜葉切成大塊,白菜幫斜刀切成薄片,分別盛放在盆中備用。
2.下面開始準備輔料
準備生姜一塊,拍散切成末。
準備大蔥一段,破開切成蔥花。
3.下面開始烹飪
鍋內燒油,油燒熱以后,把蔥花和姜末放入鍋中,再加入幾粒干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,先倒入白菜幫進行煸炒,把白菜幫里面的水分炒出來,這樣白菜幫吃著更加脆爽,大約炒1分鐘,白菜幫炒至8成熟。
把白菜葉倒入鍋中翻炒幾下,加入食鹽2克,白糖少許提鮮,雞精2克,開大火快速爆炒30秒鐘,白菜塌軟以后,倒入陳醋10克,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪時把白菜幫炒至8成熟再放白菜葉,能有效防止白菜大量出水,否則口感不夠清脆;陳醋要最后再放,以免香味散失。
好了,一道清脆又入味的酸辣白菜就做好了。
本文發布于:2023-02-28 19:58:00,感謝您對本站的認可!
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