干鍋牛蛙

牛蛙雖然長得不是很好看，味道確實非常的好。 剁牛蛙的時候自己就說：我怎么那么殘忍，但是這兩只牛蛙做好后，真的好吃，不辜負牛蛙，全部吃掉。

By 椛吃

1、準備好食材 牛蛙扒皮洗凈（買的時候讓師傅幫忙給扒好的）

2、牛蛙剁成塊（在牛蛙的關節處剁）

3、圓蔥切塊，香芹切段，杭椒切段，彩椒掰塊，青蒜苗切段，大蒜剝好。 蔥切段。

4、準備一個小碗，倒入料酒 醬油，加入蔥段。

5、將料酒倒入牛蛙中，拌勻，腌20分鐘.（去腥）

6、將玉米淀粉放入 腌好的牛蛙中

7、拌均勻

8、炸鍋中放入油，燒熱。 將牛蛙一塊一塊的放入油鍋中炸

9、炸至金黃撈出備用

10、所有食材都準備好了。

11、鍋中放入油，多放點

12、加入郫縣豆瓣

13、小火炒，炒至油變紅色，加入火鍋底料

14、煸炒至均勻

15、加入蒜瓣 紅燈籠干辣椒

16、炒至蒜瓣變得焦焦的

17、加入圓蔥塊翻炒

18、加入炸好的牛蛙

19、轉大火，翻炒幾下

20、加入200ml水，蓋上蓋子 大火煮開。

21、收收汁，讓湯汁變得濃稠。

22、加入香芹

23、翻炒幾下，炒均勻。

24、加入青蒜苗，彩椒翻炒。

25、加入少許玉米糖漿提鮮。

26、翻炒均勻即可。

27、完成啦。

炒郫縣豆瓣時一定要小火炒，油多放一些。

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