補硒(補硒的食物有哪些)

大家都知道，我們國家地大物博，但你想象不到，我國有72%的國土缺硒，95%的主食缺硒，全國幾乎有9億人生活在低硒地區。

硒是什么？硒是一種人體必需的微量元素，不僅能提高人體的免疫力，在防癌、抗癌方面也有一些功效。

2013年5月17日，是第一個全民補硒日，而今年的5月17日則是第八個全民補硒日，趁著這個日子，咱們就一起聊聊硒有多重要。

1998年，中國營養學便將硒列為每日膳食營養素之一。根據營養學家的反復試驗，人體中血硒的含量標準值為0.10mg/kg，低于該值則意味著患上缺硒癥。目前，我國72%的地區受到缺硒威脅。

若人體缺硒，會直接導致克山病和大骨節病的出現。此外，缺硒的人還容易患高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥等疾病。

1、提高人體免疫力

補硒有助于提高人體免疫力，使免疫系統更好更快地識別進入人體內的病毒、異物和體內病變，繼而吞噬病毒并進行殺菌。

2、保護心臟、肝臟

硒被稱為“心臟的守護神”，對心肌有很好的保護作用，能預防心腦血管疾病。此外，硒也能保護肝臟，適量補硒能除掉約90%的乙肝病毒，也能為喝酒的人加速分解代謝酒精。

3、延緩衰老、抗氧化

硒可以激活人體自身抗氧化系統中的重要物質，控制和減少人體內的氧化損傷，進而抗氧化、延緩衰老。

4、防癌、抗癌

美國食品藥品管理局曾經提出，癌可以在人體內產生抗癌變的作用。

對于硒的作用，部分科學家是這樣認為的，硒可以激活P53基因——“基因組守護天使”，含硒化合物還能促進與DNA修復相關的堿基切除修復活動，減少細胞癌變的可能。

每當人體DNA受損，P53就會被編譯成相應的蛋白質，促進修復DNA，并停止細胞周期；如果DNA受損嚴重，則啟動細胞凋亡機制，阻止出錯的DNA被大肆復制，從而達到防癌抗癌的效果。據說，50%癌癥患者體內的P53都發生了變異。

理論上是這樣說，但是實驗的結果是怎樣的呢？

美國克拉克教授曾進行大型人體臨床試驗，這是“硒防癌里程碑的試驗”。根據實驗結果，每日補充 200微克硒，能有效降低癌癥發病率和死亡率。其中，肺癌、前列腺癌、結直腸癌發病率的降低達到 50% 以上。

但是，也有一群人對硒做了大量的研究調查，美國、波多黎各、加拿大等國家一共3萬5千多名50歲以上的男性參加了本次調查，也是每天補充 200微克硒，結果5年后發現，前列腺癌的發病率并沒有明顯的下降。

所以硒究竟能不能防癌抗癌呢？只能說目前證據還比較有限。綜合來看，硒對癌癥有一定的抗擊作用，但是效果可能并沒有想象中的那么大。不管如何，對于中國大部分人來說，我們都處于“缺硒”的狀態，科學補硒還是很有必要的。

1、食物選擇有講究

大家可以通過食物進行補硒，一般來說，谷物、蔬果的含硒量相對不是很高，而動物內臟、魚蝦、肉蛋和牛奶都屬于富硒食物。此外，如果有必要，還可以通過有機硒藥物來補硒，例如：富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等等。

2、攝入量有講究

雖然硒有利于人體健康，但攝入量是有講究的，不同年齡段，硒的攝入量也不同。

一般來說，兒童在1歲前每天硒的攝取量為15-55微克；1-3歲為20-120微克；4-6歲為25-180微克；7-13歲為45-300微克。對于成年人來說，中國營養學會建議每天攝入50-250微克硒。

值得注意的是，補硒并非越多越好，如果攝入過多，非但不能有助于健康，還會導致硒中毒，出現嘔吐、疲勞、腹瀉、頭發與指甲損壞等癥狀。此外，嚴重硒過量還會導致肝硬化、肺水腫甚至死亡。

總而言之，硒對人體健康發揮著重大作用。但大家在日常生活中要平衡硒的攝入量，缺則補，不缺則不補！#清風計劃##科學真相##向癌癥說不#

參考資料：

[1]《補硒可以防癌嗎?》.科學生活.2015年

[2]《嘿？民間瘋狂追求“補硒”，真的有必要嗎？》.生命時報.2020年7月15日

[3]《今天我們來聊聊硒元素是如何防癌抗癌的！》.全民補硒工程網.2021年5月10日

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