By 小魚尾 【豆果美食官方認證達人】
用料牛腩 500g白蘿卜 一根姜片 5片大蔥 1小段冰糖 1小把花生油 適量香葉 2片八角 2個干辣椒 2-3個桂皮 2小片草果 1個生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺鹽、味精 適量做法步驟1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;
3、生姜切片,蔥斜切 并準備好香料;
4、鍋中放適量花生油;
5、油熱后放入所有調料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;
6、加入足量清水,大火燒開后轉小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時;
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;
8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子;
9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、調味即可。
10、放上大蔥圈裝飾。
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本文發布于:2023-02-28 20:00:00,感謝您對本站的認可!
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