攸縣香干(攸縣香干炒肉的家常做法)

來源：【中國農網】

湖南株洲市攸縣豆腐（香干）以其風味獨特、口感誘人、制作精良、工藝考究而傳承久遠，成為了攸縣的一張金名片。

近年來，發展攸縣豆腐（香干）打造區域品牌，有力振興了傳統產業、提升了地方資源利用價值,帶動運輸業、經銷貿易業有效拉動了縣域經濟發展。

攸縣香干 喻運池 攝

攸縣豆腐（香干）產業發展取得不斷進步，可以概括為三個方面的特征：

一是已居廟堂之高。攸縣豆腐（香干）產業發展既成為了縣域經濟的主要抓手和突破口，也被納入到省、市農業農村經濟發展決策部署中。2018年以來，攸縣豆腐（香干）被納入全省“一縣一特”農產品目錄并獲得傾向性扶持。株洲市委市政府將攸縣豆腐（香干）列入市十大農業區域公用品牌之一，并將打造攸縣豆腐（香干）品牌作為株洲市農業品牌強農行動的重點任務和加強湘贛邊區戰略合作的重要內容。2021年，攸縣縣委、縣政府將攸縣豆腐（香干）品牌建設作為“品牌強農”重點工作，由2019年新成立的品牌提升辦全面負責施行，并在縣財政十分困難的情況下，安排1000萬元資金，用于豆腐（香干）、油茶兩大產業的提質升級?！靶∠愀伞币鸭{入省市縣各級的大決策。

二是已登大雅之堂。經過多年的努力和積累，攸縣豆腐（香干）逐漸告別了昔日肩挑背扛，穿街沿巷叫賣的景象，產品已銷往北上廣深滬、長株潭大中型城市，全國各地乃至東南亞國家都有攸縣豆腐（香干）的身影。目前已有沃爾瑪、步步高、錢大媽、河馬先生、永輝、株百、人人家等大型超市，有天貓、淘寶、京東、興盛優選等電商平臺，有徐記海鮮、彭廚、望湘緣、西貝連鎖等知名餐飲公司與攸縣企業相繼簽約，并達成長期穩定合作意向，攸縣豆腐（香干）品牌形象大大提升，產品知名度、市場影響力進一步擴大。

三是已成蓬勃之勢。攸縣豆腐（香干）企業、作坊有400余家，攸縣豆腐（香干）產業已實現了作坊式生產向企業化經營的轉變。目前，辦證企業有33家，注冊商標50個;日加工豆腐（香干）達到3噸以上的企業14家，實現銷售收入逾億元。新培育市級以上農業產業化龍頭企業5家，建立縣級以上特色產業園13家，其中湘東情、南國宏豆被認定為現代農業特色產業園省級示范園。近年來，全縣大豆原料供應基地穩定在5萬畝左右，參與大豆種植的大戶、專業合作社增加至80余家，部分單產達到了215公斤/畝。據不完全統計，攸縣香干產業帶動行業從業人員近2萬人,間接帶動勞力5萬多人。2021年，攸縣豆腐（香干）全產業鏈總產值逾20億元。

順勢而為著力“聯”

通過近幾年的努力，攸縣緊抓機遇加大品牌建設力度,攸縣豆腐（香干）產業呈現出快速發展的態勢。

一是注重上下聯動。大力實施攸縣豆腐（香干）品牌提升行動，攸縣成立了品牌提升工作領導小組，由縣委縣政府主要負責人、分管負責人為顧問，縣政協主席任組長，縣政府、縣政協多名副縣級領導任副組長，發改、財政、農業農村、商務和糧食、市場監管等相關部門負責人為成員，領導小組下設辦公室，辦公室設在農業農村局，組建專門工作組、抽調專人，負責具體事務。出臺了《攸縣油茶、豆腐（香干）“品牌提升行動”工作方案》《“攸縣茶油”、“攸縣豆腐（香干）”公用品牌建設實施方案》等文件，明確品牌提升工作的實施細則、各部門單位的職責、資金支持等，著力推動攸縣豆腐（香干）品牌提升。同時，加強政企聯動，充分調動豆腐協會的積極性，發揮協會的凝聚作用。積極開展“溫暖企業行動”，派駐企業聯絡員，幫助豆腐（香干）加工企業解決用工、防疫物資、融資等問題，確保豆腐（香干）加工企業無后顧之憂。

二是注重內外聯結。一方面加強與科研院所、行業有關部門的對接，爭取各方支持。該縣“品牌提升行動”領導小組組長帶隊赴省人民政府、省農科院、長沙商會等多次對接，介紹攸縣豆腐（香干）產業發展前景，并聽取各方建議。另一方面，加強與兄弟縣市的聯結，學習成功經驗。領導小組組織各成員單位和部分豆腐（香干）加工企業赴邵陽武岡、衡陽衡南考察學習豆腐產業發展成功經驗。縣豆腐行業協會單位參加了2020年中國豆制品行業年會暨第七屆中國大豆食品專業原料研討會、豆腐始祖祭拜活動。

聚力共推著力“引”

一是突出政策引導。攸縣出臺了《攸縣促進產業發展政策（試行）》，用真金白銀的獎勵政策引導豆腐（香干）產業發展，2020年年初對符合獎勵扶持條件的豆制品加工企業兌現獎勵資金超90萬元，2021年發放新建及改造獎勵70余萬元。同時，該縣還擬定了《關于促進培育豆腐（香干）產業和油茶產業發展獎勵扶持政策》，進一步加大對攸縣豆腐（香干）產業的扶持力度。

二是突出招商引資。進一步優化環境，加大招商引資力度，鼓勵和引導外出創業的企業家回攸投資。通過“迎老鄉、回故鄉、建家鄉”引進湖南省涼熱食品有限公司、攸縣八合沖蓬飛食品有限公司、攸縣陽記豆制品有限責任公司等3家豆腐（香干）精深加工企業，總投入資金超過1500萬元。

三是突出項目引領。成功爭取了省級優質農副產品供應基地建設項目、皇圖嶺國家級農業產業化強鎮創建項目等，項目資金達2000余萬元，重點扶持大豆種植、豆制品加工、香干產業園建設、產業鏈打造、科研等方面。同時，在“十四五”規劃中，將攸縣豆腐（香干）產業作為特色主導產業編制專項規劃，并將攸縣香干產業園建設項目納入省、市“十四五”規劃重點項目庫。

湘東情食品有限公司攸縣香干加工車間一角 攸縣豆腐行業協會提供

瞄準目標著力“提”

一是提升科技支撐。積極與省級旱糧技術體系團隊合作，開展大豆種植試驗示范、大豆全程機械化耕作示范，通過試驗示范篩選適合當地栽培的大豆品種，建立攸縣大豆栽培地方規程。與省農科院建立院縣合作關系，研發豆腐（香干）保鮮技術。百分農業、森琳農機合作社、建康合作社等11家種植企業參與基地創建，建設了大豆倉儲、購置農業機械，引進優良品種，開展試驗示范等。

二是提升品牌形象。打造了“攸州優品商城”平臺，通過線上+線下結合方式拓寬豆腐（香干）產品的展示渠道。進一步創新品牌宣傳方式，包括啟動攸縣香干logo與廣告語征集活動、邀請攸縣籍著名書法家曾正國為攸縣豆腐（香干）題字并代言、開展攸縣香干縣長直播帶貨活動、推薦攸縣香干宣傳廣告片登錄央視農業農村頻道、創建“湖南氣候好產品”并在《衛視氣象站》進行為期三個月的品牌宣傳。積極參與品牌展會營銷。在第二十二屆中國中部（湖南）農業博覽會上，攸縣香干產品獨占株洲市“一縣一特”展館，共有10家優質豆腐企業在此集中參展。2021年底,成功申報“攸縣香干”為國家地理標志產品。根據品牌強農實施方案，該縣去年預算安排500萬元用于農業品牌建設工作，其中240萬元用于品牌宣傳。

三是提高生產水平。推動精深化、標準化生產。制定發布了《攸縣香干團體標準》，2019年新（擴）建豆腐（香干）加工企業8家，2020年新（擴）建豆腐（香干）6家并正式投產，另有3家規模豆腐（香干）企業正在實施標準化規范化改造，湘東情、南國宏豆兩家企業完成了6個即食產品的前期研發，攸縣首家豆腐加工文化展示廳建成并開放。

四是提高安全質量水平。大力推行農產品“身份證”追溯管理制度，全縣累計20余家豆制品加工企業納入農產品“身份證”管理平臺。攸縣海蓉水稻種植專業合作社、攸縣豐泰水稻種植專業合作社種植的大豆獲得綠色產品認證。

作者：湖南省株洲市政協副主席、株洲市農業農村局局長 陳艷娟

本文來自【中國農網】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平臺提供信息發布傳播服務。

ID：jrtt