玉米面餅子(玉米面餅子的做法家常)

有些人覺得玉米面吃起來太粗，難以下咽。所以不愛吃玉米面，今天蔥花跟大家分享玉米面最好吃的做法，吃起來一點也不會覺得粗，那就是玉米海菜餅子。餡料可以根據個人實際來選擇，但個人覺得還是素餡的好吃。做法要比包包子省事很多，不用發面也不用揉面，一攪一拌一外加一烙做做好了。

春季正是養生的季節，應多吃粗糧。而日常生活中很常見的粗糧就是玉米面了。玉米面可以用來蒸饅頭，烙餅子，吃鐵鍋燉的時候還可以做貼餅子等。

我今天選擇的餡料是海菜，因為生活在海邊，海菜是比較常見，它最好吃的做法是包包子和烙玉米餅子，海菜價格實惠，五塊錢買了一大塑料袋子的，一頓都吃不完。和玉米面搭配在一起烙餅子也是大連這邊最經典的吃法，吃起來非常的香。下面蔥花就跟大家分享一下具體的做法。

【食材】玉米粉適量 普通面粉適量 海菜 蔥花 鹽 料酒 十三香 生抽 蠔油

【具體制作過程】

1、玉米面和普通面粉以3:1的比例倒入盆中(加入面粉防止玉米面散開，口不會太粗)

2、把混合面粉分兩半，一半用開水燙，另一半用清水和面。然后混合在一起揉成團，蓋上蓋子靜止三十分鐘

3、這一步開始調餡，海菜(沒有可以用別的青菜代替)要多洗幾遍，清洗干凈之后把水分擠干、切碎，不用剁。直接切稍微碎一點就可以了，因為海菜比較的軟，不擔心扎破皮。然后放入適量的蔥花、姜末，倒入食用油、撒入少許的鹽、十三香、料酒、生抽、蠔油等攪拌均勻。

4、把面團搓成長條，撕成一個個的劑子(直接用手撕就可以)然后放手心揉搓成圓形，按扁放上適量的餡(餡可以稍微多一點，出來這樣出來皮薄餡大。口感就會粗了)對折口捏緊就行了

5、然后口朝下按壓一下，整理成橢圓形。

6、電餅鐺預熱刷一層食用油，把玉米餅胚子一個個擺上。烙大概三分鐘左右翻一下身，直到烙至兩面金黃就烙好了。

烙的過程中可以聞到玉米面和海菜散發出來一陣陣的香味，烙好的玉米海菜餅子外皮脆、里餡香。吃起來一點不會覺得粗，我覺得這才是玉米面正確的打開方式。

小貼士:1、拌面的時候一半用開水一半用清水，玉米面和普通面粉的比例是3:1，純玉米面的話發散，不成型，所以要兌面粉進去。

2、包餡的動作要快，以防止外皮散開，破洞。(稍微漏出來點菜也沒有關系）

3、在烙的過程中，給餅翻身要慢點輕點，因為玉米面稍微弄不好就會有小面積散開、破洞。

今天玉米海菜餅子做法就跟大家分享到這里，如果大家有更好的做法或是什么美食可以推薦的話，歡迎在下方留言。喜歡蔥花美食的朋友，歡迎關注、點贊、收藏、轉發及評論。謝謝大家嘍！祝生活愉快！