豆腐腦的做法(豆腐腦的做法和配方)

一把黃豆教你在家做豆腐腦，學會再也不用去買了，做法真簡單

一日三餐換著花樣做，全家都有新鮮感，雖然對于煮飯的人來說比較辛苦，但是看到他們吃的高興，辛苦點又有什么呢。

家里有老人有孩子，我家的早餐大多數都是面食，好消化易吸收，制作起來也多種多樣。我比較喜歡吃油條和豆腐腦，經常一大早就去早點鋪去買，但是工作日人都比較多，排隊是避免不了的，前幾天我特意查了豆腐腦的做法，原來做法竟然如此簡單，只需要黃豆，還有葡萄糖內酯，第一次試做豆腐腦就相當的成功，如果你也喜歡吃不妨試試吧，下面咱們來看做法吧。

【豆腐腦】

【食材】黃豆150g、葡萄糖內酯3g

【制作步驟】

1.黃豆頭天晚上用清水泡好，現在氣溫比較高，最好是放到冰箱中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，其實不泡也沒問題，只是沒有泡過的黃豆出漿率高。

2.黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關系，如果是沒有加熱功能，打好了我們可以放到鍋里面加熱。

3.豆漿打好了我們給它過濾一下豆渣，過濾出來的豆渣可以揉到面里蒸饅頭，或者做成餅都行，千萬別浪費，如果想要更絲滑的口感可以再用紗布過濾一遍。

4.過濾之后豆漿溫度就下降了，我們放到火上再燒開，如果是破壁機打得豆漿需要保持沸騰狀態3、4分鐘，要把豆漿充分煮熟，燒開了就關火晾三分鐘，晾到90度左右。

5.我們把3g葡萄糖內酯放到碗中用清水化開。

6.豆漿煮過之后表面會有一層豆皮，用筷子挑，再把豆漿沖入葡萄糖內酯中，豆漿的溫度在90度左右是和葡萄糖內酯混合的最佳時機，沖進碗中之后不用攪拌，蓋上蓋子讓它靜置10分鐘。

7.十分鐘以后豆腐腦就做好了，像雞蛋羹一樣，平時喝豆漿順便就能做兩碗，再也不用早起排隊出去買了。

我家都愛吃咸的豆腐腦，配上一點榨菜，來點辣椒油，還可以加點生抽，香菜，別提多好吃了，有人可能喜歡吃甜的，那就加點糖，每個人的口味不一樣，只要是自己喜歡吃的那就是美食，你說對吧。

你喜歡吃什么口味的豆腐腦呢？

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