竹筍怎么做好吃(竹筍怎么做好吃又簡單視頻)

春筍的美味吃法，跟著我這樣做又香又脆鮮味十足，錯過就要等明年了

春天到了，又到了吃筍的季節。所謂“嘗鮮無不道春筍”，這時候的筍又嫩又鮮，還很爽脆。

筍是竹子從土里長出的嫩芽，春天破土而出的是春筍，冬天收藏在土中的是“冬筍”。竹筍的品種很多，據說可以吃的竹筍除了毛竹筍、淡竹筍、雷竹筍、麻竹筍等有80多種，加工后的筍干、筍絲、酸筍等，也是很美味的，說到酸筍，很多朋友愛吃的桂林米粉、螺螄粉，酸筍就是很重要的一部分。

鮮筍的吃法也多種多樣，常見的有腌篤鮮、鮮筍炒肉、春筍燒臘肉、鮮筍冬菇炒肉等，還有今天要和大家分享的這道【油燜春筍】，只需要簡單的食材，不用加肉，也能煮出鮮香又下飯的一道菜，一起來看下具體的制作過程。文末有關于筍的小貼士，喜歡的朋友別忘了去看一下哦。

【油燜春筍】

【食材】蔥、春筍、食用油、鹽、生抽、冰糖各適量。

【步驟】

1.春筍清洗干凈后，對半切開，再切成小塊，也可以斜刀切片，沒有特殊規定，大家可以根據自己喜歡的方式切；蔥洗干凈后切成蔥花。

2.鍋里加入適量的清水，大火煮開后，放入春筍繼續煮3-5分鐘，這樣做能減少筍中的苦澀味，吃起來更鮮甜。煮好后的竹筍撈出洗干凈，瀝干水分備用。

3.鍋里加入食用油，放入適量的冰糖，小火加熱，慢慢地把冰糖炒到有點淺黃色。沒有冰糖的朋友用白砂糖也是可以的。

4.加入春筍，改中火，繼續炒幾分鐘，煸炒的過程能聞到筍的鮮香味，讓每塊筍都均勻地裹上糖色。

5.加入適量的清水，2勺生抽，一勺鹽，大火煮開后改中火燜煮5分鐘左右。調味具體的用量根據春筍的分量適當增減。

6.5分鐘左右，大火收汁，加入適量的蔥花，翻炒均勻，就可以關火起鍋了。

一盤鮮甜爽脆的油燜春筍就做好了，趁著春季跟著我這樣做嘗嘗鮮哦，相信你也會喜歡吃的，錯過了春季，就要等明年了。

小貼士：

1.筍中含有大量的草酸，煮筍時要記得提前焯水，減少草酸含量，筍吃起來鮮甜不澀，口感更好。

2.春筍中含有豐富的植物蛋白，低脂肪、低淀粉、高纖維，有助消化。

3.過敏體質的人要謹慎食用筍。

4.有結石的朋友不宜多吃。

我是喵喵cooking，美食原創作者，請大家多多支持我，在文末給我點贊，收藏、轉發和更多的朋友一起分享。

感謝您的閱讀，祝生活愉快。